Švestky jsou dobré pro srdce, krevní cévy, normalizují práci zažívacího traktu, posilují imunitní systém a jsou poměrně levné. Je v prodeji po celý rok, v souvislosti s kterým může vzniknout otázka: proč vařit kompot slivků na zimu, pokud se dá vařit v kteroukoli dobu roku? Ve skutečnosti je to smysl. Za prvé, čerstvé slivky jsou mnohem chutnější než ty, které ležely po mnoho měsíců. Za druhé, kompot z sušené švestky získal úplně jinou chuť.
Tajemství vaření
Recepty a proces jejich přípravy na zimu se liší od receptů na kompoty, které nejsou vařené pro dlouhé skladování. Tyto jemnosti, které stojí za to vědět.
- Švestky mohou být s kostí nebo bez kosti (pokud byly vyjmuty během přípravného procesu). Kompot je používán pro oba, ale je třeba věnovat pozornost hmotnosti, které sušené ovoce je uvedeno v receptu, protože je trochu těžší s jámami.
- Dokonce i když jste si jisti, že švestky jsou čisté, měli byste umyt sušené ovoce v teplé vodě předtím, než uděláte kompot za zimu, a to dvakrát.
- K tomu, aby byl kompot dobře, aniž by se zaléval celou zimu, musíte přidat tolik cukru, jak je uvedeno v pokynech, a to i v případě, že se zdá, že množství je příliš vysoké. Otevřením nádoby můžete koncentrovaný kompot zředit čistou vodou.
- Nepřidávejte koření do skořice na zimu - mohou být přidány po otevření banky.
- Konopné plechovky musí být sterilizovány. K tomu můžete držet 10-15 minut nad parou nebo v troubě.
- Neotevírejte kompotu z prsíčku příliš brzy - bude to opravdu chutné jen 2-3 měsíce po přípravě.
V návaznosti na tato doporučení může být pro zimu připraven i výborný kompot ze slivků, a to i od počáteční hostesky.
Kompot z švestek bez kamenů
Složení:
- švety - 0,35 kg;
- granulovaný cukr - 0,35 kg;
- voda - 2,5 l.
Způsob přípravy:
- Promyjte slivky. V případě potřeby vyjměte kosti z ovoce a opláchněte.
- V hrnci vařte 2,5 litru vody.
- Když voda vaří, přidejte do ní cukr a vařte, dokud se jeho zrnka zcela nerozpustí.
- Švestky vložte do sirupu, vaříme 5 minut.
- Odstraňte švestky ze sirupu a vložte do třílitrové nádoby, než sterilizujete.
- Naplňte sušené ovoce vařícím sirupem.
- Zvedněte břehy a počkejte, až se ochladí, a poté je vložte do komory nebo do jiného místa, kam si zimy uchováte polotovary.
Tento recept se může měnit přidáním sušených třešní, rowan, sušených meruněk na švestky, stejně jako čerstvé nebo sušené jablka.Nemusejí mít na víno o objemu více než 100 g na třílitrovou nádobu, aby nepřerušovaly chuť a vůni švestek. Cukr v tomto případě můžete snížit o 50 g. Čím pestrobarevnější je soubor sušených ovoce, tím bohatší bude kytice hotového ovoce, což je příjemné pít studené i horké. Pokud ho zahřejete, nezapomeňte přidat skořici a další koření.
Klasický recept kompot slivky s jámami
Složení:
- švestky s kamenem - 0,6-0,8 kg;
- cukr - 0,3 kg;
- voda - kolik zanechá.
Způsob přípravy:
- Smažte švestky důkladně.
- Soda se umyje a sterilizuje třílitrovou nádobu nebo dva a půl litru.
- Naplňte nádobu (y) se sušenými ovocemi nejméně polovinou. Pokud chcete, můžete dát více ovoce - až na ramena.
- Vařte vodu a vylejte vroucí vodu nad slivky.
- Po 5 minutách, přes speciální víko s otvory a výlevkou, nalijte vodu z nádoby do pánve.
- Přidejte cukr a vařte 5 minut po vaření.
- Naplňte vepřové švestky se sirupem a těsně uzavřete sklenice.
Bobule tohoto kompotu mohou být konzumovány a mohou být použity k přípravě různých dezertů.Kompot v tomto receptu má sladko-kyselou chuť a velmi příjemnou vůni. Můžete jej zdůraznit, pokud je smícháte s pomerančovým džusem v poměru 5: 1, přidáte hřebíček (1-2 kusy), kousek skořice a zahřejte. V tomto případě zcela nahradí svařené víno a teplé v zimních večerech.
Kompot ze švestek s cuketa
Složení:
- švestky - 0,4-0,5 kg;
- cuketa - 0,4-0,5 kg;
- cukr - 0,6 kg;
- voda - kolik zanechá.
Způsob přípravy:
- Sterilizujte nádoby. Počet přísad v receptu je určen pro přípravu tří litrů koncentrovaného kompotu, ale pokud je to požadováno, může být rozděleno do třílitrových nádob.
- Promyjte slivky. Upřednostňujeme sušené ovoce s jámami, ale můžete je použít i vyčištěné švestky.
- Stočte středně velké squash, oloupejte, podélně nakrájíme na polovinu a odstraňte buničinu ze semen s lžící. Zbytek se rozřezá na kostky přibližně o jeden centimetr.
- Švestky rozkrájíme a squash na březích.
- Ohříváme vodu a vaříme, nasypeme kostičky a sušené švestky. Nechte strmou po dobu 7-8 minut.
- Vypusťte vodu z plechovek do čisté, suché kastrolu, přidejte do ní cukr, promíchejte a vložte do ohně.
- Počkejte, až se sirup vaří. Vařte ho po dobu 3 minut.
- Naplňte džbány s cuketou a slivkami.
- Rolovací plechovky s kovovými víčky.
- Položte nádoby na víčka.
- Zakryjte něco hustého.
- Nechte vychladnout v "sauně" - poskytuje se tak dodatečná sterilizace.
- Po 24 hodinách vyjměte kompot pro uložení.
Kompot slivků a cukety - jeden z nejvíce neobvyklých polotovarů pro zimu. Pokud neříkáte hostům a domácnostem, co je tento nápoj zhotoven, nikdy by nehádali, že tam jsou cukety. Budou mít kostičky z kompoty, nejpravděpodobněji pro konzervované hrušky - to jsou ty, které se podobají kukuřičným kompotům. Okamžitě je třeba upozornit, že je nemožné nahradit slivky v kompotě čerstvým švestkem, jinak tento efekt nelze dosáhnout.
Jak lze vidět z výše uvedených receptů, kompot z sušených švestek na zimu může být varena velmi odlišná. Bez ohledu na to, jaký recept si vyberete, jistě budete moci hosty překvapit a domácnost prosím. Navíc nezapomeňte, že tento nápoj je nejen chutný, ale také užitečný.
