Blackberry kompote pro zimu

Pro vesničany nebo pro ty, kteří jsou často vybíráni pro přírodu, nebude těžké shromáždit spoustu šťavnatých ostružin, protože rostou na okrajích louk, v lese, na zahradě. Občané budou muset jít na trh s tímto bobulím.

Kromě dobrého chuti má ostružina řadu dalších výhod. Ostružiny obsahují pektiny, cukry, organické kyseliny. Obsahuje vitaminy C, K, P, E, stejně jako stopové prvky: fosfor, draslík, hořčík, měď, mangan.

Blackberry ochlazuje žízeň, zlepšuje trávicí trakt. Vzhledem k přítomnosti tříslovin mají nezralé bobule ztuhlý účinek. Zralé bobule poskytují laxativní účinek a proto se doporučují pro zácpu.

Na stejném místě s malinami, ostružiny jsou používány pro nachlazení jako febrifuge. Doporučuje se používat pro chronický kašel, bolesti kloubů, cukrovku.

Čerstvé bobule se používají jako náplň. Jsou vyrobeny z vína, tinktury, vařených kissels, džemů, kompoty.

Blackberry kompote pro zimu: jemnost vaření

• Pouze zralé bobule jsou vhodné pro kompoty. Musí být zcela suché, bez známky poškození z důvodu chorob a hmyzu.
• Toto bobule je velmi citlivé.Mnoho hospodyňek, shromažďujících ostružiny v lese nebo na zahradě, ji neumývají, protože věří, že tepelné ošetření zabije všechny bakterie. V minulém století, a udělal tak. Ale teď je atmosféra znečištěná, takže bobule musí být vyprané.
• Po odstranění odpadků a poškozených bobulí je ostružina umístěna v sítu nebo cedru a promyta tím, že ji několikrát ponoří do umyvadla se studenou vodou. Pak počkejte, až kapalina úplně vyčerpá a odstraní sepaly.

Blackberry kompote pro zimu: první recept

Složení pro dvoulitrové sklenice:

• ostružiny - 700 g;
• cukr - 300 g;
• voda - 1,5 l.

Metoda vaření

• Ostružiny propláchneme několikrát ponořením do čisté vody. Odstraňte sepaly.
• Připravte sklenice sterilizací vhodným způsobem. Také umyjte víčka a vařte ve vodě po dobu 5 minut.
• Vložte bobule do sklenic a nasypte cukr do vrstev. Naplňte studenou vodou.
• Banky zavírají víčka. Umístěte do široké nádoby naplněné ne příliš horkou vodou, aby se nádoba neroztrhla.
• Jakmile voda vaří, sterilizujte po dobu 10 minut.
• Hermeticky uzavírá kork.
• Obraťte se vzhůru nohama a naložte měkkou podestýlku. Zakryjte deku. Počkejte na úplné chlazení.

Blackberry kompote pro zimu: druhý recept

Složení pro pět litrových plechovek:

• ostružiny - 3 kg;
• voda - 1,5 l;
• cukr - 750 g

Metoda vaření

• Projděte ostružiny, jemně opláchněte. Nechte vodu vypustit. Odstraňte sepaly.
• Připravte sterilní jednolitrové sklenice s plechovými víčky.
• Vařený cukr a vodní sirup. Zatímco se vaří při nízkém teple, přidejte bobule do sklenic.
• Nalijte vroucí sirup.
• Sklenice zakryjte víčkem a sterilizujte při teplotě 80 ° po dobu 10 minut od okamžiku vroucí vody.
• Kompopujte hermeticky korek. Otočte plechovky vzhůru nohama a obalte přikrývkou. Nechte vychladnout.

Blackberry kompote pro zimu bez sterilizace: první recept

Složení (pro jednu třílitrovou nádobu):

• ostružiny - 400-500 g;
• cukr - 1 polévková lžička;
• voda - kolik se vejde do nádoby.

Metoda vaření

• Blackberry pick, odmítněte všechny rozmazané bobule. Opláchněte sklápěním do síta nebo šlehače a ponořte několikrát do studené vody. Nechte vodu vypustit. Odstraňte sepaly.
• Připravte sterilní třílitrové nádoby s víčky a zpracujte je vhodným způsobem.
• V bankách, nalévejte ostružiny.
• Naplňte vroucí vodou, zakryjte víkem a nechte 20 minut.Během této doby dochází k pasterizaci v bankách.
• Poté skrz víko s otvory vyteče z plechovek vody do pánve. Přidejte cukr a vařte sirup.
• Nalévejte sirup plody. Okamžitě utěsněte.
• Otočte nádoby vzhůru nohama. Zakryjte deku. Nechte vychladnout.

Blackberry kompote pro zimu bez sterilizace: druhý recept

Složení (pro jednu třílitrovou nádobu):

• ostružiny - 400 g;
• cukr - 250 g;
• voda - 2,7 l;
• kyselina citrónová - 0,5 lžičky.

Metoda vaření

• Bobule vyřešíte, jemně umyjte. Nechte vodu vypustit. Zlomte sepaly.
• Připravte čisté cínové plechovky. Sterilizujte je způsobem, který je pro vás přijatelný: v troubě, nad parou nebo v hrnci s vroucí vodou.
• Vložte bobule do sklenic.
• Vařte sirup z vody a cukru. Nechte vařit asi pět minut.
• Pour varný sirup do borůvek ostružiny až na vrchol. Je žádoucí, aby se sirup poněkud přetekl, takže v banku není prostor pro vzduch.
• Vložte kyselinu citrónovou. Pokrývají se ihned hermeticky.
• Banky se obrátily vzhůru nohama, zabalte deku. Nechte vychladnout.

Blackberry kompote pro zimu: recept s fotografiemi

Složky na litr nádoby:

• ostružiny - 200 g;
• cukr - 110 g

Receptura na vaření:

1. Připravte bobule. Opravte ostružiny dobře, odstraňte řízky a přebytečné listy. Slovo radu: Před použitím bobulí je umístěte do studené, lehce slané vody po dobu 30 minut. To umožní zbavit se nejmenších prachových částic, stejně jako náhodného hmyzu, pokud zasáhnou ostružiny. Poté opláchněte bobule pod tekoucí vodou. Zatímco jsou plody namočené, sterilizujte nádoby. Každý z nich musí být důkladně opláchnut a potom opařen vroucí vodou. Nezapomeňte na kryty, je nejlepší je dát do vroucí vody a vařit na pár minut. Když je ostružina připravená, položte ji na břehy. Na nádobu se vyrábí jen 150-200 g bobulí, ale pokud máte jiné nádoby, upravte je v závislosti na objemu. Základní pravidlo: bobule by měly zabírat asi třetinu plechovky, aby se kompot ukáže být nasyceným, nikoliv slízavým.

2. Naplňte vroucí vodou, zakryjte víkem a nechte 15 minut na teplém místě. Během této doby bude kapalina získávat pěkně růžový odstín.

3. Nalijte kapalinu do samostatné kastrolu nebo vepřové nádoby a nechte bobule v nádobě.Přiveďte k varu a přidejte cukr. Při nízkém ohni podávejte "louž" dalších 3-4 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí. Mělo by vytvořit aromatický homogenní sirup.

4. Sirup se nalije zpět do břehů a okamžitě se utěsní. Dávejte pozor, abyste neobdrželi přebytečný vzduch nebo cizí zrnky písku - to může narušit těsnost. Banky jsou obráceny vzhůru nohama, zabalené například teplým, například s ručníkem a nechte vychladnout úplně při pokojové teplotě. Blackberry kompot připraven!

Nejtěžší věcí v tomto receptu není vypít celý kompot bezprostředně po přípravě. Pokud byste ale dokázali vzdorovat a navíc jste všechno správně učinili, bude to dlouho uloženo a budete mít možnost hýčkat sebe a rodinu s vůní léta a podzimu a slavnostně otevřít kompot na Silvestra. Velmi jednoduchá, rychlá a vitaminová. Užijte si a hýčkat sebe!

K paní poznámky

Blackberry kompot může být připraven s jinými bobulemi a plody, s přihlédnutím ke zvláštnostem jejich zpracování.

Chcete-li přidat chuť do kompoty, můžete přidat citronovou kůru, rum nebo jiné koření na ochutnávku.

Skladujte ostružinový kompot na tmavém chladném místě.

Chcete-li připravit koncentrovaný kompot, musíte zvýšit množství cukru a bobulovin.