Řecký kompot za zimu je dobrým způsobem, jak připravit užitečné bobule pro budoucnost. Tento nápoj je dobře udržován při pokojové teplotě. Minimální tepelné ošetření šetří maximální množství vitamínů. Takový kompot pomůže posílit imunitní systém a zůstat zdravý i v době epidemie chřipky a ARVI.
Podrobnosti o vaření
Při vaření rajčatového kompotu na zimu byste měli zvážit některé jemnosti:
- U kompoty je třeba vybrat bobule, zralé na začátku září, pevné a nepřekrývají. Je nutné nejen vypláchnout v tekoucí vodě, ale také je vyřešit, protože zkažené plody budou mít negativní vliv na chuť a konzervaci nápoje.
- Kombi rajčete má specifickou chuť a nikdo ji nemá rád. Přidání ostatních bobulí a ovoce pomůže zlepšit jeho organoleptické vlastnosti.
- Chcete-li kompot udržet celou zimu, připravte ji, musíte používat pouze čisté nádobí. Banky by měly být dobře sterilizované, krytí - taky.
- Hliníkové nádobí v tomto procesu je nežádoucí: materiál je oxidován uvolňováním toxických látek. Smaltované nebo nerezové pánve, dřevěné nebo nerezové lžíce udělají.
- Skladujte banky s rajčaty rajčat musí být chráněny před světlem - a proto je lepší zachovat užitečné vlastnosti.
Kompot může být připraven s nebo bez sterilizace - záleží na receptu.
Řepovitý mořský kompot pro zimu bez sterilizace
Složení:
- rajče - 1 kg;
- voda - 2 l;
- granulovaný cukr - 0,8 kg.
Způsob přípravy:
- Nalejte čisté bobule do čisté, sterilizované před plechovkami, naplňte je asi o polovinu nebo o něco méně.
- Vařte vodu, přidejte cukr a vařte 5 minut.
- Nalijte rackový mošt horkým sirupem, nalijte sklenice, otočte a nechte vychladnout. Zakryjte je pokrývkou tak, aby zůstala déle teplá. To zajistí další zachování.
Takový kompot je dobře skladován, protože je koncentrovaný. Při podávání je nejlépe rozředit vodou na polovinu. V každé sklenici můžete dát plátek citronu.
Řepovitý mořský kompot se sterilizací
Složení:
- rajče - 1 kg;
- voda - kolik půjde do břehů;
- cukr - 300 g na 1 litr vody.
Způsob přípravy:
- Po vyprání rackového moštu je nalijte do sterilizovaných nádob a naplňte je asi o třetinu nebo o něco víc.
- Naplňte nádoby nahoře vařenou vodou a nalijte do pánve. Po změření objemu kapaliny vyčerpaného z plechovek zjistěte, kolik cukru potřebujete.
- Vařte vodu z plechovek, přidejte cukr, vařte, až se úplně rozpustí.
- Nalejte sirup plody v poháry.
- Sterilizujte nádoby tak, že je umístíte do velkého hrnce s vodou. Voda by měla uzavřít plechovky přibližně o tři čtvrtiny. Na spodní straně pánve je třeba položit látku. Doba sterilizace závisí na objemu plechovek. Pro litr potřebujeme 5 minut, pro tři litry - 15 minut.
- Otočte břehy a po ochlazení odstraňte na zimu.
Jedná se o ekonomičtější variantu vaření rajčete rajčete - sterilizace umožňuje udělat méně cukru.
Řepovitý mořský kompot s jablky
Způsob přípravy:
- rajče - 0,5 kg;
- jablka - 1 kg;
- citronová šťáva - 20 ml;
- cukr - 1,5;
- voda - 1,5 l.
Způsob přípravy:
- Vyberte mírně zralé plody z mořských plodů, umyjte je a odstraňte páčku.
- Umyjte jablka a odstraňte z nich krabici semen. Plody nakrájíme na plátky bez peelingu.
- Pomazávejte plátky jablka citrónovou šťávou, abyste udrželi barvu.
- Vložte jablka a bobule do pánve.
- V jiné pánvi vařte sirup, ochlaďte ho, napněte.
- Nalijte sirup na plátky jablek a rakytníku. Přiveďte kompot na varu.
- Nalijte kompot na připravené banky, utěsněte je.
Tento nápoj nebude zničit celou zimu. Má výraznou sladkokyselou chuť a příjemnou vůni s jablkovými poznámkami. Kombinuje výhody rakytníka a jablek.
Kompot "jeseň" řešetláku, jablka a dýně
Složení:
- jablka žlutých odrůd - 0,6-0,7 kg;
- dýně - 0,3 kg;
- rajče - 100 g;
- voda - 3 l;
- cukr - 250 g
Způsob přípravy:
- Umyjte jablka, vystřihněte jádro, nakrájíme na plátky.
- Oloupaná a slunečnicová dýně rozřezaná na kusy asi o palec.
- Umyjte rakytník.
- Smíchejte jablka a dýně, vložte do třílitrové nádoby.
- Na ně přelijte vroucí vodu. Když se voda v nádobě ochladí, nalijte ji do pánve.
- Vložte plody rajčete na jablka a dýně do džbánu.
- Kapalina vyčerpaná z nádoby, měřící její objem, vaří. Rozpusťte správné množství cukru v něm.
- Zvedněte plechovku. Pro spolehlivost může být sterilizována dříve. 15 minut bude stačit.
Kompot pro tento recept je jasná, příjemná barva. Chutná také hezky.
Rakytník a chokeberry
Složení:
- rajče - 0,2 kg;
- chokeberry - 0,2 kg;
- granulovaný cukr - 0,2 kg;
- voda - 2,5 l.
Způsob přípravy:
- Opatrně umyté a prosívané plody rakví a chokeberry, nalít do třílitrové nádoby. Samotná nádoba před tím by měla být umyta a sterilizována jakýmkoliv vhodným způsobem.
- Vroucíme vodou, přidáme cukr a vaříme 5 minut.
- Nalévejte sirup plody.
- Zakryjte nádobu sterilizovaným kovovým víkem.
- Položte nádobu do hrnce vodou a sterilizujte ji půl hodiny.
- Vyjměte z vody a zrolujte.
- Otočte se, zakryjte přikrývkou. Jak se ochladí, vložte jej do spížky na zimu.
Tento kompot osloví ty, kteří milují ne příliš sladké nápoje s kyselou vůní. Dva nesmírně užitečné bobule, chobotnice a řešetlák z rajčat, jsou nejen chutné, ale také cenné pro zdraví.
Rostlina mořského může být vyrobena pro zimu různé kompoty: sladké a kyselé, koláče a delikátní. Vše závisí na zvoleném receptu a dovednosti hostesky. Ve spravedlnosti by mělo být řečeno, že vaření mořského řepkového kompotu na zimu nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti.
