Kuřecí stehna v pánvi

Kuřecí maso dobře reaguje na jakékoliv tepelné ošetření. Může být vařený, dušený, pečený a smažený.

Mezi hospodyňkami jsou velmi oblíbené kuřecí paličky. Ze všech receptů, které netrvají dlouho, se hostesky rozhodnou pro holeně vařenou v pánvi.

V závislosti na přísadách, stejně jako na pořadí objednávek mohou být produkty nohy dušené nebo smažené, křupavé nebo nevařené, aromatické a slané nebo téměř stravitelné.

Mohou být smaženy, s použitím chleba z mouky, mletých krekrů, kukuřičných vloček a vařených v těstíčku.

Stejně jako jakékoliv maso, holeně snadno absorbují vůni různých bylin a koření. Proto před přidáním k jednomu nebo druhému kořením se rozhodněte: líbí se vám a v misce nebude nadbytečné.

Musíte také pamatovat na to, že některé koření a koření při smažení získávají nepříjemnou a někdy i odpudivou chuť. Taková metamorfóza se například vyskytuje u česneku. Proto se ujistěte, že kousky česneku, jednou v horkém oleji, nepřehřívejte.Zkušené ženy v domácnosti to dělají: nejprve na plátky dávají plátky česneku, lehce je smažou do oleje a pak je odstraní. Potom je ochucený olej připraven k dalšímu použití. Totéž platí pro červenou papriku a koriandr. Po opečení se jejich chuť nemění k lepšímu.

Mnoho žen v domácnosti pečuje o otázku: kolik času si smažeme nohy v pánvi. Záleží na věku jatečně upraveného těla, na velikosti nohou a době moření.

Kuřecí stehna jsou vařeny asi 25-30 minut, nohy dospělých kuřat jsou nejlépe vařené po dobu nejméně 40 minut. Aby bylo zajištěno, že je maso připraveno, musíte propíchnout nejsilnější část nohy. Pokud z průvzduchu vyplyne čistá šťáva, znamená to, že maso je úplně vypráženo. Pokud je šťáva růžová, a ještě víc - krev, pak je třeba nohy dále připravit.

Kuřecí stehna v pánvi: v zázvorové omáčce

Složení:

• kuřecí paličky - 6 ks;
• rajče - 30 g;
• česnek - 3 stroužky;
• med - 40 g;
• sůl;
• strouhaný čerstvý kořen zázvoru - 1 polévková lžíce. l;
• cibule - 100 g;
• sójová omáčka - 20 g;
• slunečnicový olej - 30 g;
• červená paprika;
• ocot - 10 ml.

Metoda vaření

• Umyjte kuřecí stehno, osušte papírovou utěrkou. Sklopte nádobí z nerezové oceli.
• V misce vařte omáčku. Položte rajčatovou pastu, med (nejlépe kapalinu), pepř, česnek. Nalijte ocet a sójovou omáčku. Důkladně promíchejte.
• Nalévejte marinádou přes holení. Pokryjte nádobí fólií, chlaďte dvě hodiny.
• Cibule rozřezaná na kostky.
• Ohřejte olej v pánvi. Dávejte špičky z přebytečné marinády a vložte do pánve na smažení. Při maximálním ohřevu smažte až do zlatavé hnědé, nejprve jednu stranu, pak otočte na druhou. Nasaďte si talíř.
• Na stejné pánvi uložte cibulky. Dejte si špičky.
• Nalévejte do zbývající marinády. Zázvor kořen čistý, třít jemné struhadlo. Přidejte do masa. Mícháme. Pokud je kapalina nízká, nalijte horkou vodu - měla by jen lehce pokrýt dno.
• Kryt nádoby zakryjte víkem, snížte teplotu. Stew se houpe 20-25 minut. Podávejte s jakýmkoli přídavným místem. Nejúspěšnějším přírůstkem bude však drobivá rýže.

Kuřecí stehna v pánvi: s cibulí

Složení:

• kuřecí paličky - 6 ks;
• cibule - 300 g;
• majonéza - 50 g;
• černý pepř;
• rostlinný olej - 30 g;
• koření pro kuře.

Metoda vaření

• Umyjte kuřecí stehna, vyčistěte papírovou utěrkou. Vložte do nádoby.Přidejte majonézu, koření s kuřecím masem, pepřem. Na tuto marinádu nakládejte maso. Chraňte dvě hodiny.
• Cibuli nakrájíme na tenké polokruhy.
• Položte své holení na pánvi vyhřívanou olejem. Smažte na vysokém ohni až do zlatohnědého. Přidejte cibuli. Když se zjemní, promícháme. Přechod na světle žlutou barvu. Nalijte 100-120 ml horké vody, snižte teplotu. Zakryjte pánvi víkem. Stew se houpe až do připravenosti. Podáváme s bramborovou kaší nebo těstovinami.

Kuřecí stehna v pánvi: smažená s česnekem

Složení:

• kuřecí paličky - 6 ks;
• slunečnicový olej - 40 g;
• sůl;
• česnek - 3 stroužky;
• černý pepř;
• hořčice - 1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Umyjte kuřecí stehno, vysušte.
• Osušte česnek, opláchněte a nakrájíme na několik plátků.
• Třepe nohy se směsí soli a pepře.
• Na každé noze udělejte několik hlubokých punkrů a do nich vložte kusy česneku. Jemně rozetřete hořčicí. Nechte půl hodiny marinovat.
• Ohřejte olej v pánvi. S maximálním ohřevem smažte holenku na všech stranách, dokud nehnědou.
• Snižte teplo, pokryte pánvi víkem. Pokračujte v smažení až do úplného vaření masa.Aby nedošlo k spálení nohou, často je přeměníte na jiný bok. Můžete vypít trochu horké vody - ne více než 50 ml.
• Podáváme s přílohou nebo salátem.

Kuřecí stehna v pánvi: v rajčatové omáčce se zeleninou

Složení:

• kuřecí paličky - 6 ks;
• cibule - 150 g;
• mrkev - 150 g;
• Bulharský pepř - 1 ks;
• rajčatová pasta - 30 g;
• sůl;
• cukr - 3 g;
• hops-suneli - 1 lžička;
• slunečnicový olej - 40 g;
• česnek - 3 stroužky;
• mladé greeny (petržel, koriandr, kopr, bazalka) - 1 malá parta.

Metoda vaření

• Umyjte kuřecí stehno, vysušte. Třepejte chmele-suneli, nechte jednu hodinu na marinování.
• Ohřejte olej v pánvi, položte maso. Na vysokém ohni smažte až do zlatohnědého. Nasaďte si talíř.
• Ve smažící pánvi se zbývajícím máslem položte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky a mrkev nakrájenou na tenké proužky. Smažte, dokud není měkký.
• Přidejte nakrájenou papriku a nasekaný česnek.
• Položte rajčata, sůl, cukr. Nalijte do pohárku vody, přivést k varu.
• Ponořte se do omáčky na palička. Zakryjte pánvi víkem. Běžíme půl hodiny.
• Nakrájejte zeleninu, vložte do pánve masa. Mícháme. Vypněte oheň.Nechte ho několik minut se zavřeným víkem, aby maso pohlcovalo vůně bylin.

Kuřecí stehna v pánvi: krém

Složení:

• kuřecí paličky - 6 ks;
• koření na kuře - 1 lžička;
• krém - 170 ml;
• černý pepř;
• slunečnicový olej - 40 g;
• Kopr a petržel - malá parta.

Metoda vaření

• Připravené paličky připravíme se solí a pepřem, necháme marinovat 10 minut.
• Smažte je na másle na obou stranách, dokud nehnědou.
• V šálku smíchejte krém s kuřecím kořením.
• Vyplňte paličkou tuto omáčku. Uzavřete víko, snižte teplotu a vařte, dokud nebude maso vařeno. Posypeme zelenou.

Kuřecí stehna v pánvi: s mrkví

Složení:

• kuřecí paličky - 6 ks;
• paprika - 1 lžička;
• velká mrkev - 1 ks;
• sůl;
• bobkový list - 1 ks;
• cibule - 2 ks;
• rostlinný olej - 40 g;
• červená paprika;
• koriandr - 0,5 lžičky.

Metoda vaření

• Umyjte kuřecí stehno, vysušte. Posypeme červeným pepřem a sůlmi, naložíme na horkou pánvi a smažíme až do zlatohnědého. Nasaďte si talíř.
• Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky, nakrájíme mrkev na proužky. Sklopte do pánve a smažte do zbývajícího oleje. Položte tyčinku, přidejte papriku, bobkový list a koriandr. Nalijte půl sklenice vody, pod víkem se vaří nízké teplo, dokud není maso měkké. Posypeme zelenou.

Kuřecí stehna ve pánvi: ve vejci

Složení:

• kuřecí paličky - 6 ks;
• kečup - 1 polévková lžíce. l;
• vejce - 2 ks;
• koření na kuře - 1 lžička;
• rostlinný olej - 100 g;
• mleté ​​krekery - 4 polévkové lžíce. l.

Metoda vaření

• Umyjte kuřecí stehna, vyčistěte papírovou utěrkou.
• Dejte je s kořením na kuřecí maso, zabalte do potravinového filmu, nechte několik hodin na chleba, aby se marinoval.
• V misce porazíme vajíčko s kečupem.
• Plece je nejprve nasypeme ve vejci, potom v chlévě, pak ve vejci znovu. Připravte si takto připravené paličky podruhé v strouhaní, vložte do pánve horkým olejem.
• Při středním ohřevu smažte maso až do zlatohnědého odstínu a otočte jej na druhou stranu každých 5-10 minut. Zkontrolujte připravenost masa jehlou na vaření nebo tenkým nožem: průduch by měl proudit čirý džus.

Tip: Druhé pivo může být nahrazeno nakrájenými kukuřiči.

K paní poznámky

Pokud používáte tekutou marinádu, před vyprážením odstraňte přebytečnou vlhkost papírovou ubrouskou. V opačném případě nebude maso pečeno, ale vařte.

Maso dospělého ptáka bude mírnější, pokud za půl hodiny před smažením rozmazáváte hořčicovou nebo wasabi omáčkou.

Smažte nejdřív horké, a když jsou pokryté červenou kůrou, snižte oheň a zakryjte pánvi víkem. Vařte, dokud je maso měkké.