Kyselé zelí je hotový salát, náplň koláčů, přísada pro dušené maso a mnoho různých kulinářských rolí. Jeho největší výhodou (s výjimkou chuti a přínosu) je jeho trvanlivost. V případě, že technologie sledovat a zajistit, aby úroveň solanka neklesne pod úroveň zelí, to může být uchovávány v chladničce po dobu několika týdnů nebo dokonce měsíců (bez nálevu zelí rychle tmavne a kisnet).
To znamená, že strávíme hodinu nebo dvě na sourdough, a my dostáváme zásobu "spotřebního materiálu" po celé týdny.
Chcete-li nejsilnější salát z kysaného zelí, musíte ji umýt v cedru, přidat cibule a rostlinný olej. Také jde dobře s nakládanými okurkami, nakládanými houbami, nakládanými jablky.
Složky:
Doba vaření: 3 dny, počet porcí: 1.
1. Zelí důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte z ní horní listy. Nakrájejte na několik kusů a nakrájíme. To lze provést libovolným vhodným způsobem: pomocí speciálního strniče, pomocí kombinace nebo s běžným kuchyňským nožem.
2. Smažte nakrájené zelí do hluboké misky.Umyjte mrkev, oloupejte, rošte a přidejte zelí.
3. Nalijte vařenou vodu do samostatné misky, zapálte ji.
4. Když voda vaří, rozpusťte sůl a cukr v ní, přidejte trochu zeleniny a octa.
5. Nalijte horkou šťávu na zelí s mrkví, rozetřete trochu zelí, abyste spustili šťávu.
6. Pepřové zelí, přidejte hlávkový salát a posypejte bobkový list nahoře.
7. Zakryjte misku víkem nebo talířem pro výrobu lisu a nechte v kuchyni po dobu nejméně 3 hodin a nejlépe ze všeho - na jeden den. Nebo přesuňte zelí do třílitrové nádoby, která pokrývá stejnou cestu. Po uplynutí této doby je zelí hotová. Vařené zelí musí být skladováno v chladničce.
