Lagman je pokrm středoasijské kuchyně, která zahrnuje hovězí maso (jehněčí, kuřecí), zeleninu, nudle - převážně domácí. Zeleninu lze přidat do sladké papriky, rajčat, lilku, cibule, mrkve, ředkvičky. Také koření a koření jsou vždy součástí lagmanu. Čerstvé bylinky lze přidat před podáváním. Ne každá žena v domácnosti bude moci vařit domácí polévky, to samé pro Lagman, takže bude pravděpodobně jednodušší koupit nudle v obchodě - dává přednost nudle z tvrdé pšenice. Takové nudle nebudou v prvních minutách vaření spolu držet.
Seznam složek:
1. Jakékoliv kuřecí maso je vhodné pro lagmana, můžete si vzít filé. Odřízněte šlachy a kousky tuku, řezte prsa do středně velkých kusů.
2. Cibulky, které byly po odstranění plevy nakrájeny na kroužky do kroužků. Pečeme a nakrájíme mrkev.
3. Vylijte rostlinný olej do pánve, zahřejte a přidejte maso se zeleninou.Vařte na nízké teplotě po dobu 5-6 minut.
4. Při pečení zeleniny s kuřecím masem omlette a nakrájejte na rajčata. Oloupeme česneku a nakrájíme je na malé kousky.
5. Zasuňte rajčata a česnek na talíř, míchat a vařit na nízké teplotě asi 5 minut.
6. Do pánve přidejte vodu a přidejte rajčatovou pastu.
7. Pošlete nudle do pánve, sůl a koření koření. Krycí misku zakryjte víčkem a dalších 20 minut vaříme všechny ingredience. Po 10 minutách můžete nudle smíchat s masem a zeleninou, protože je již měkká.
8. Servírujte Lagman s horkou nebo teplou omáčkou, čerstvou zeleninou.
