V Arménii, kde i ve velkých městech rostou ovocné stromy na nádvoří, existuje mnoho způsobů, jak zpracovat plodiny pro dlouhodobé skladování. Kromě dobře známého džemu, kandovaného ovoce, džemu, sušeného ovoce, marmelády apod. Existuje další zajímavý recept. Jedná se o ovoce pita. Jeho druhé jméno "ttu lavash" je překládáno jako "kyselá pita", protože tradičně je vyrobeno ze švestky, dřeně nebo třešně, ačkoli mnozí dávají přednost sladší jemnosti jablek, meruněk nebo broskví.
Tam jsou analogy arménského ovoce pita v Gruzii a Sýrii. Ruská pastila je také podobná tomuto užitečnému produktu, ale je sladší a používá se pouze jako dezert. Zde lavash je univerzální výrobek, který může být konzumován jako bonbón, z něj rohlíky z ořechů, přidejte k masové omáčce.
Složení:
1. Pro ovoce pita můžete použít jakýkoliv druh švestky s snadno odnímatelným kamenem. Mohou být sladké nebo kyselé, tmavé nebo světlé, velké nebo malé. Hlavní věc je, že švestky jsou zralé, šťavnaté a zdravé. Musí se umýt pod tekoucí vodou.
2Pokud je přebytečná tekutina vyprázdněna, nakrájejte švestky na polovinu a odstraňte kameny.
3. Plody musí vyplnit 1/3 vody. V případě potřeby přidejte nějaký cukr.
4. Přiveďte slivky na teplotu varu na střední teplotu. Poté je vařit 15 minut při nízké teplotě. Dejte kompot přes kovovou ceduli nebo síto.
5. Přenést hustou plodovou hmotnost do mixéru.
6. Při středních rychlostech překontrolujte, až bude hladký.
7. Nalijte ještě teplé ovocné pyré na podnos pokrytý přilnavou fólií nebo pergamenem. Vrstva by měla mít tloušťku 4 až 6 mm. Tenká pita bude příliš suchá a křehká, zatímco tlustší pita zůstane mokrá a zkažená.
8. Vyhněte povrch rmutu lžící nebo nožem.
9. Dejte hmotu na sucho na slunci. Po několika hodinách to bude kůra a prach se na něj nebude držet. Po 2 dnech lze pita snadno oddělit od filmu a obrátit se. Vysušte ji na druhé straně po dobu 1 dne.
10. Hotová ovocná slivka pita by měla být svinutá v kotouči, umístěna v plastovém sáčku a skladována v skříni po dobu maximálně 1 roku.
