Plněné zelí je pokrm, který harmonicky kombinuje maso, rýži, zeleninu a omáčku. Podle tradiční receptury je mleté maso s rýží zabaleno do listů zelí, smažené a pečené v troubě nebo dušené v hluboké pánvi, hrnce. Nicméně, ne všechny domácnosti souhlasí, že trávit čas na správnou přípravu listů zelí. Pouze jedna cesta: udělej líně zelí rožky s kapustou a mletým masem. Samozřejmě, že navenek se budou lišit od skutečných zelných kotoučů, ale neudělují chuť. Majitel ale ušetří čas a energii na další užitečné věci.
Vlastnosti přípravy
Lazy zelí rolí jsou kotlety z kapusty, hovězí maso a rýže, pečené nebo dušené v omáčce. V nejjednodušší podobě to nejsou ani hamburgery, ale kapusta, mleté maso, rýže a zelenina dusená v omáčce. Na první pohled se může zdát, že můžete udělat takové pokrmy, aniž byste věděli o nějaké jemnosti. Tento dojem je však klamný. Aby bylo možné všechny komponenty vypustit do jednoho tanku, opravdu to nevyžaduje velké dovednosti. Ale vařit skutečné líné zelí role v podobě podlouhlé nebo kulaté kuličky z poprvé není možné pro všechny.Znát několik tajemství bude chutné a chutné bez neúspěšných experimentů.
- Z chudého masa je obtížné vařit maso viskózní a dostatečně husté, aby udrželo svůj tvar během pečení nebo stewingu. Proto je vhodnější vepřové nebo smíšené hovězí maso s přídavkem vepřového masa.
- Dokonce i zkušený kuchař nemůže vyrobit něco opravdu chutného z výrobků nízké kvality. Proto věnujte pozornost složení masa, jeho kategorii, datum výroby a trvanlivost. Ještě lepší je vařit sami sebe z masa, o kterém jste si jisti.
- Stává se, že kapusta je trochu hořká. V tomto případě je třeba ho nasekat a vložit do horké vody po dobu 5 minut, poté vyjmout a stisknout.
- Rýže pro líné zelí je třeba vařit až do poloviny vařené. V opačném případě nemusí mít čas vařit a zůstane pečlivý, což nejlépe neovlivní chuť hotového pokrmu.
- Takže líné zelí rolí se nerozkládají během dušení nebo pečení, jsou obvykle smažené v pánvi. Také příznivě ovlivňuje chuť hotových zelí.
V omáčce ze zakysané smetany nebo rajčat můžete vařit lehké zelí.Oblíbený recept za použití smíšené zakysané smetany a rajčatové omáčky. Metoda vaření může být také odlišná. Některé podrobnosti mohou záviset na tom, takže nejprve si přečtěte celý recept a zjistěte, zda je tato metoda pro vás vhodná.
Lazy zelí rolí v pánvi
Složení:
- bílá kapusta - 1,5 kg;
- mleté maso - 0,7 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rajčata - 0,5 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- rýže - 150 g;
- cibule - 100 g;
- sůl, koření - chuť;
- čerstvý kopr - 100 g;
- rostlinný olej - kolik zanechá.
Způsob přípravy:
- Jemně nakrájejte česnekové hřebíček nožem.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kostičky.
- Mrkev nakrájejte na velkém strouhaní.
- Nakrájeme kopr s nožem, odložte polovinu, abyste zdobili misku při servírování.
- Umyjte rajčata, řezte křížem na straně proti stonku. Ponořte jednu minutu do vroucí vody. Odstraňte štětkovou lžičku a přeneste do pánve se studenou vodou. Oloupeme a nakrájíme na malé kousky nebo kostky.
- Upejte zelí, odstraňte pomalé listy. Opatrně odstraňte další listy a odložte je stranou. Zbytek zelí je co nejmenší.
- Rýže vařte až do poloviny vařené.
- Položte zelí do hrnce, nalijte trochu oleje na dně, sůl a pepř, smažte na 10 minut, nalijte do vody a dušte, až do poloviny vaření.
- Zahřejte olej v pánvi, vložte cibulku a česnek do něj, po 5 minutách přidejte mrkev a kopr, smažte vše společně po dobu 5 minut.
- Přidejte ho, pepřte ho a sůl, smažte se zeleninou na 10 minut.
- Přidejte rýži a trochu vody do pánve, posypeme zeleninou a mletým masem pod víkem po dobu 5-10 minut.
- Namažte dno velké pánve olejem a položte listy zelí. Položte na ně polovinu zelí, nahoře položte mouku s rýží, zakryjte zbytkem zelí. Poslední vrstva, dát rajčata.
- Vložte nádobu na pomalý ohň a vaříme jeho obsah po dobu 40 minut.
Zůstává položit líně zelí rožky na talíře, posypeme zdrženým koprem a pozvete si doma na stůl.
Zmrzlé zelí rolí v troubě
Složení:
- bílá kapusta - 1 kg;
- mleté hovězí maso - 1 kg;
- cibule - 100 g;
- rajčatová pasta - 100 g;
- obilná rýže - 150 g;
- česnek - 3 stroužky;
- mrkev - 0,2 kg;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- zakysaná smetana - 0,5 l;
- čerstvé zeleniny - 100 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Oloupejte a mřížku mrkev.
- Cibule bez šupinek, jemně nakrájená.
- Co nejmenší zbytky zelí. Ponořte jej do horké vody po dobu 5 minut, vyjměte ji a nechte ji vypustit a vytlačit.
- Rýže, mytí, nalijte sklenici vody a vařte. Když se kapalina téměř úplně odpařila, opláchněte rýži znovu.
- V pánvi zahřejte malé množství oleje, vložte do něj cibuli a mrkev a smažte je, dokud nejsou měkké.
- Kombinujte mleté maso, zelí, smaženou zeleninu, vařenou rýži až do poloviny vařené v jednom balení. Přidejte vejce, sůl a pepř.
- Hnětěně mletý důkladně.
- V pánvi, kde byla zelenina vyprážena, přidejte olej, teplo.
- Formujte podlouhlé kuličky. Smažte je na obou stranách do hnědé kůry. Toto by mělo být prováděno za vysokého tepla.
- Smažte mleté masové omáčky se zelím a rýží do hluboké formy určené k pečení v troubě.
- Smíchejte smetanovou smetanou s rajčatovou pastou, do ní nasypte česnek a přidejte jemně nasekané zeleniny. Slané a pepřové.
- Nalejte lenoší zelí válečky s rajčatovou smetanovou omáčkou a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů.
- Vařte plněné zelí v troubě po dobu 40 minut.
Rozsypte připravené zelné kotouče na desky, snažte se nerušit jejich tvar, nalijte omáčku. Můžete přidat kyselou smetanu a čerstvou zeleninu, ačkoli to není zapotřebí: lazy zelí rolí, jako pravidelné, jsou plnohodnotné jídlo.
Lazy žvýkačka v pečicí pánvi
Složení:
- zelí - 0,6 kg;
- mleté maso - 0,5 kg;
- cibule - 100 g;
- rajčatová šťáva - 0,75 l;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- rýže - 150 g;
- sůl, koření - chuť;
- rostlinný olej - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- Opláchněte zelí, stlačte a jemně nakrájejte.
- Cibuli nakrájíme na kostky a smažíme do oleje, dokud nehnědí.
- Rýže vařte až do poloviny vařené.
- Smíchejte rýži s mletým masem, přidáme cibule, promícháme.
- Beat vajíčka, míchat s mletým masem.
- Sůl a pepř, míchat, aby se stal dostatečně hustý a viskózní.
- Formujte malé kotlety a smažte je na obou stranách ve vroucím oleji.
- Nalijte šťávu do pánve s kotlíky, zakryjte víkem.
- Stew lenoší zelí rolích v rajčatové šťávě po dobu půl hodiny.
Podáváme lazy zelí válečky, dušené v pánvi, se zakysanou smetanou. Můžete je posypat zelenou.
Lazy zelí rolí z mletého kuřete a zelí v pomalém sporáku
Složení:
- mleté kuře - 1 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- cibule - 0,3 kg;
- obilná rýže - 150 g;
- zelí - 0,4 kg;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- rajčatová pasta - 75 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, koření - chuť;
- voda - 180 ml.
Způsob přípravy:
- Rýže vařte až do poloviny vařené.
- Smíchejte s mletým masem, přidáním vajec a jemně nakrájenou cibulí. Nezapomeňte sůl a pepř.
- Nakrájejte zelí co nejmenší a mícháme s mletým masem.
- Forma kulatých kulatých kuliček o průměru asi 5 cm.
- Nalijte olej do misky multicookeru, aktivujte program "Frying" nebo "Pečení".
- Položte ležérní zelí do vroucího oleje a smažte je na 15 minut a často je obraťte.
- Rajčatovou pastu zředíme vodou a do ní stlačíme česnek.
- Vylijte zalévané zelí s touto směsí. Spusťte pomalý sporák v režimu "Chladnutí" po dobu půl hodiny.
Servírujte plněné zelí z mletého kuřete a zelí s kyselou smetanovou omáčkou a do ní nasypte nějaký česnek.
Jakákoliv hosteska může snadno připravit lazy zelí rolí. Chuť se liší od tradičních.
