Tradiční knedlíky jsou chutné a vydatné pokrmy, které jsou stejně oblíbené jak dospělými, tak dětmi. V závislosti na náplni mohou být sladké a slané. Klobásy se často vyrábějí s náplní bobulí, brambor, hub, zelí, tvarohu. Druhá možnost je obzvláště populární. Nicméně, ne všechny ženy v domácnosti jsou ochotny trávit čas a úsilí na lepení knedlíků. Naštěstí, kromě tradičních, jsou tu i lenivé knedlíky se sýrem. Byly nazývány "líné", protože bylo velmi snadné je vyrobit. Kromě toho výroba lunkového knedlíku netrvá dlouho.
Vlastnosti přípravy
Navzdory skutečnosti, že proces vaření lenivých knedlíků je sám o sobě jednoduchý, existuje několik jemností, které by se hostitelka měla učit před vařením.
- Obsah kalorií v hotové misce bude nejvíce záviset na tom, kolik používáte tvaroh. Pokud jste na dietu, vyberte si nízkotučný.
- Nesnažte se zachránit kyselý tvaroh tím, že uděláte lenivé knedlíky. Nebudete moci zabíjet nepříjemnou chuť a knedlíky budou chutné. Je nepravděpodobné, že vaše děti budou jíst s potěšením, pokud odmítnou snídani vůbec.
- Těstovinový sýr pro líné knedlíky je nutný k broušení sítem. Díky tomu budou knedlíky citlivé a vypadají atraktivně zvenčí bez velkých bílých teček. Zvláště důležité je dodržovat toto pravidlo, pokud používáte granulovaný tvaroh na vaření knedlíků.
- Mouka pro líné knedlíky také musí třít. V některých receptech je nahrazen nástrahou.
- K tomu, aby měli líní knedlíky čistý tvar a vypadají stejným způsobem, jsou knedlíky navinuté do klobásy o průměru asi 2 cm, potom je oříznut ostrým nožem na kusy asi 1,5 cm široký se stejným úhlem, můžete zvolit úhel 30 stupňů nebo 45 stupňů.
- Aby se zabránilo tomu, že se knedlíky během varu spojí, měly by být v jedné chvíli hodeny do vody a teprve po varu.
- Kuchyňské knedlíky potřebují ve velkém kastrolu ve velkém množství vody, jinak se držte spolu, a to navzdory všem vašim snahám. Pokud nemáte velkou pánvi, budete muset vařit v malých porcích.
- Indikátor připravenosti lazy knedlíků je jejich vzestup na povrch. Plovoucí knedlíky musí být odstraněny štěrbinou a umístěny na talíři.Nemohou být dlouho uvařeny, protože mohou ztratit svůj krásný tvar a proměnit se v kaše.
- Vaření knedlíků, i když jsou sladké, by měly být ve slané vodě. Pak jsou mnohem chutnější.
Lazy houskové knedlíky mohou být zmrazené, mělo by to být provedeno před vařením. V takovém případě budete muset vařit bez rozmrazování. Dumplings mohou být uloženy v mrazáku po dobu jednoho měsíce. Díky tomu je vhodné připravit se na snídani. Koneckonců, vše, co hosteska potřebuje v tomto případě, je vařit vodu a házet knedlíky do toho. Po pěti minutách bude snídaně připravena.
Klasický recept na líné knedlíky
Složení:
- máslo - 70 g;
- 9% tučný tvaroh - 0,4 kg;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 160 g (nezahrnuje náklady na oblékání);
- cukr - 60 g;
- sůl - špetka těsta, chuť ve vroucí vodě.
Způsob přípravy:
- Tavte máslo v mikrovlnné troubě nebo vodní lázni.
- V samostatné nádobě otřete tvaroh, nalijte roztopené máslo a důkladně promíchejte.
- Přidejte surové vejce, cukr a sůl, důkladně promíchejte.
- Mouku protřete a nalijte do misky s tvarovou hmotou. Rozmícháme, dokud nezískáte jednotnou konzistenci.
- Rozemleteme směs na moučnou misku a hněteme těsto. Abyste zabránili tomu, aby se držely ruce, ošetřete je častěji moukou.
- Rozdělíme těsto na několik kusů, vložíme každý kus do klobásy o průměru asi 2 cm, lehce zplošťujeme výsledné salámy a nakrájíme je na kusy stejné velikosti s nůžem, který není příliš tenký.
- Vařte vodu, přidejte sůl podle chuti. Ponořte kusy těsta do vařící vody a vařte je 5 minut poté, co voda opět vaří. Do této doby by měly všechny knedlíky plout na povrch. Pokud k tomu nedojde, odstraňte vstřikovaný skimmer a několik minut vařte.
Podáváme lazy knedlíky, vyrobené podle klasického receptu, vyrobené ze zakysané smetany nebo džemu. Dospělí obvykle upřednostňují první možnost, druhé děti.
Lazy knedlíky, jako v mateřské škole
Složení:
- nízkotučný tvaroh - 0,6 kg;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 0,2 kg;
- cukr - 50 g;
- máslo - 50 g;
- vanilín - na špičce nože;
- sůl - špetka.
Způsob přípravy:
- Tvaroh otřete sítem.
- Umyjte vajíčka a přelévejte je do tvarohu.
- Přidejte sůl, cukr a vanilku, rozemlejte na hladkou hmotu.Za prvé, udělejte to pohodlně na vidličku, a pak míchat s lžící nebo směšovač.
- Mouku proséváme a nasypeme na části tvarohové hmoty a důkladně je mícháme, hněteme poměrně husté těsto.
- Rozdělte těsto na několik kusů.
- Posypeme moukou na řezací desku a namočíme dlaně do mouky.
- Položte jednu část mouky na řezací desku, přeneste ji do klobásy a nakrájejte na kusy stejné velikosti.
- Proveďte totéž se zbývajícím těsto.
- Vařte vodu. Mělo by to být hodně, ne méně než tři litry a ještě lepší. Přidejte trochu soli do vody, promícháme.
- Jeden po druhém ponořte výsledné knedlíky do vody. Svařte je a mírně promíchejte lžící, aby se nelehaly dohromady, po dobu asi jedné minuty nebo po vylévání.
- Vyjměte lazy knedlíky se skimmer a uspořádat na talíře.
- Maslo roztát a nasypte na něj knedlíky.
Můžete podávat lazy knedlíky se sladkým nebo nesladeným jogurtem, zakysanou smetanou, ale i v tomto případě je lepší vyloučit olej z receptu - dává knedlíkům jedinečnou krémovou chuť. Je-li to žádoucí, předtím, než se houskové knedlí zpomalí do vroucí vody, mohou se z nich vytvořit různé obrázky: hvězdy, listy, diamanty.Pak je děti budou jíst s ještě větší radostí.
Jemné líné knedlíky s krupicí
Složení:
- tvaroh (libovolný obsah tuku) - 0,5 kg;
- krupice - 0,25 kg;
- mouka - 100 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- cukr - 100 g;
- sůl - špetka (bez počítání nákladů na vaření).
Způsob přípravy:
- Tvaroh otřete sítem.
- Zkontrolujte kvalitu krupice (hmyz se často nachází v ní), změřte požadovanou velikost.
- Mouku protřete na samostatnou nádobu.
- V misce s tvarohem, zlomte vejce, přidejte cukr a sůl. Roztáhnout až do hladké.
- Přidejte krupici, důkladně promíchejte a vyčistěte po dobu půl hodiny v chladničce.
- Vyndejte ji a umístěte na moučkovou desku.
- Přidejte mouku a hnětete těsto rukama.
- Těsto rozdělíme na několik kusů, vložíme je do svazku, nakrájíme na kusy stejné velikosti.
- Vařené lískové knedlí vařte ve slané vodě, dokud se nezvednou všechny. Můžete je ponořit do vody až po varu.
- Položte knedlíky z pánve a rozetřete na desky.
Lazy knedlíky, připravené podle tohoto receptu, jsou velmi jemné. Můžete jim podávat sladkou omáčkou, například z ovoce nebo bobulí, se sirupem, sladkým jogurtem nebo kondenzovaným mlékem.Pokud nejste příliš velký fanoušek sladkostí, nalijte knedlíky roztaveným máslem nebo zakysanou smetanou.
Lazy knedlíky s tvarohem a bramborami (pikantní)
Složení:
- brambory - 0,5 kg;
- tvaroh - 0,2 kg;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- mouka - 100 g;
- bramborový škrob - 100 g;
- cibule - 0,2 kg;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Brambory odlupujte, nakrájejte na velké kousky a vařte v slané vodě, dokud měkký. Mash dělat šťouchané brambory.
- Kuřecí tvaroh míchaný s vejci, sůl, pepř a škrob.
- Přidejte prosetou mouku. Důkladně promíchejte.
- Kombinujte tvarohovou směs s bramborovou kaší, hněteme těsto.
- Formujte malé koule z těsta, vyrovnejte je ručně.
- Skleněný knedlík ve vroucí vodě. Počkejte, až přijdou. Po vyjmutí štěrbinou umístěte do velké misky.
- Oloupeme cibuli a nakrájíme je jemně. Opečeme cibuli v oleji až do zlatohnědého.
- Nalijte smažené do misky s knedlíky, mírně promícháme a podáváme ke stolu.
Není třeba tyto knedlíky podávat s omáčkou - jsou bez nich chutné. Nicméně zakysaná smetana ještě není nadbytečná.Může být umístěn na stole zvlášť. Taková houbová omáčka je vhodná i pro takové knedlíky. Krupice budou lépe ochutnávat při přidávání másla nebo krému do brambor.
Šetrné lazy knedlíky bez vajec
Složení:
- tvaroh - 0,5 kg;
- bramborový škrob - 60 g;
- pšeničná mouka - 150 g;
- cukr - 100 g;
- sůl - špetka.
Způsob přípravy:
- V misce protřete mouku a promíchejte ji škrobem.
- Přidejte cukr a sůl, promíchejte.
- Tvaroh zasejte na vršek síta.
- Všeho hněteme ručně, dokud nebude získána homogenní hmota. Připravte se předem na to, že nebude trvat příliš málo času. Ve skutečnosti je tento recept užitečný pouze pro tvrdě pracující ženy v domácnosti.
- Klobásy připravte z těsta, nakrájejte na malé kousky a vařte je ve slané vodě.
Můžete podávat s džemem nebo džemem, čerstvým nebo konzervovaným ovocem, které ekonomická hosteska téměř jistě připravila pro budoucnost.
Lazy knedlíky - unikátní pokrm. Je snadné vařit, netrvá to dlouho. V tomto případě se jedná o chutné a chutné pokrmy, téměř se neobtěžuje, zvláště pokud měníte způsob podávání lehkých knedlíků ke stolu.
