Brambory jsou jednou z nejčastěji používaných zelenin ve vaření. Přidává se k polévkám, zeleninovým stewům, salátům. A sama o sobě se často stává základem pro širokou škálu pokrmů. Nejčastěji je smažený, vařený, pečený nebo kaše. Bramborová mísa - častý host na stole v mnoha rodinách, ale někdy se obvyklé pokrmy mohou nudit. Pokud vaříte bramborovou kaší, můžete z něho udělat něco chutného a méně známého. Například lehké knedlíky s bramborami diverzifikují vaše menu, aniž by vyžadovaly další výdaje a značné úsilí.
Vlastnosti přípravy
Lazy knedlíky se nazývají přesně proto, že jsou snadno a rychle připraveny, takže i nezkušená hosteska může udělat takové jídlo. Některé jemnosti v přípravě těchto chutných a neobvyklých pokrmů jsou stále zde a musíte o nich vědět.
- Základem líného bramborového knedlíku je bramborová kaše. Všichni hospodyně to dělají různými způsoby, takže knedlíky jsou nerovné. Je zřejmé, že jsou chutnější než ti, kteří nelitují mléko, máslo a vejce. Ale musíte přidat mouku jen trochu, jen aby těsto požadovanou hustotu.
- Brambory budou chutnější, pokud v pánvi, ve které jsou vařené, přidáme lžíci olivového oleje nebo kousek másla.
- Hotové bramborové těsto se přelévá do prýmky a nakrájí se na kousky ve formě kosočtverců nebo polštářků, které se pak přelévají do mouky a vaří se ve slané vodě. Měli by být odstraněny okamžitě po jejich vzestupu k povrchu, jinak by rychle ztratili svou celistvost. Bramborové knedlíky si zachovají svůj tvar při páření.
- Lněný bramborový knedlík může být vyroben s náplní. V tomto případě existují dvě možnosti. Přídavná složka (cibule, houby nebo něco jiného) lze smíchat s bramborovou kaší a stát se součástí těsta. Někdy se bramborové těsto natáčí do tlusté vrstvy, pokryté vrstvou hub, cibule nebo jiných produktů, pak se vloží do kotouče a nakrájí se na plátky, které se pak vaří, stejně jako pravidelné líní knedlíky.
Podávané knedlíky z brambor slouží jako horké. Současně mohou být ochuceny cibulí, omáčkou nebo zakysanou smetanou.
Lazy knedlíčky se brambory - jednoduchý recept
Složení:
- brambory - 0,5 kg;
- mouka - 150 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- čerstvé zelené chuti.
Způsob přípravy:
- Brambory oloupeme, nakrájíme na 4 kusy a vaříme, dokud nebude hotová.
- Vypusťte, vložte brambory do misky a jemně hněte.
- Zlomte vejce na bramborovou kaši, promícháme.
- Přidejte sůl, pepř, jemně nasekané zeleniny. Míchejte znovu.
- Vysekávejte mouku a přidejte půl šálku do brambor. Důkladně promíchejte hnětením těsta. V případě potřeby přidejte více mouky, ponecháme 2-3 lžíce na posypání bramborových knedlíků.
- Vytvarujte klobásu z těsta a přetáhněte ho pomocí postroje.
- Ořízněte postroj na kusy o délce 1,5-2 cm.
- Vařte vodu, přidejte sůl a koření.
- Kousky bramboru přelévejte do mouky a ponořte do vroucí vody.
- Odstraňte houskové knedlíky bezprostředně po výstupu.
Tyto knedlíky nejlépe podávat smetanou smetanou. Pokud jste hladoví, můžete smažit cibuli v rostlinném oleji a kousky s tímto olejem nalít.
Lazy knedlíčky se brambory a cibulí
Složení:
- brambory - 0,5 kg;
- mouka - 70 g;
- cibule - 150 g;
- sádlo - 80 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Oloupejte bramborami a vařte, dokud ne. Rozemlejte pomocí mixéru nebo tolkushkoy.
- Oloupeme cibuli a nakrájíme na malé kousky.
- Pečeme nakrájenou slaninu a rozetřete ji v pánvi.
- Mícháme slaninu do bramborové kaše a v tuku roztaveném ze slaniny smažeme cibuli. Přidejte ji do bramborových brambor a zamíchejte.
- Hromadění bramborové směsi s vejcem.
- Přidejte prosívanou mouku, hněte si těsto.
- Formulujte těsto do malých kuliček a přelévejte je moukou.
- Vařte na páru nebo ve vařící vodě.
Před podáváním se doporučuje, aby byl líný knedlík vyrobený podle tohoto receptu napájen zbývajícím tukem smíchaným se smaženou cibulí. V případě potřeby lze misku doplnit smetanovou smetanou smíchanou se zeleninou a drceným česnekem.
Lazy houskové knedlíky s bramborami a tvarohem
Složení:
- mouka - 110 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- brambory - 0,5 kg;
- máslo - 40 g;
- tvaroh - 150 g;
- cukr - špetka;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Tvaroh otřete sítem.
- Vařte brambory a přeměňte je na pyré přidáním kousek másla.
- Mix bramborové kaše s tvarohem.
- Smrkněte do výsledné hmoty vajíčka, promíchejte.
- Přidejte sůl podle chuti, přidejte špetku cukru, promícháme.
- Nalijte polovinu mouky a předtím je prosívejte. Míchejte, dokud nebude hladké.Postupně přidáme mouku, hněteme poměrně silné těsto.
- Maso z bramborové kaše vyvine do tenké klobásy, nakrájíme na kusy a necháme nůž pod úhlem 45 stupňů. Výsledkem by měly být čísla, které připomínají kosočtverce.
- Slepé knedlíčky přeneste do mouky a vaří je po dobu 3 minut ve vroucí vodě, vyjměte štětkovou lžící.
Toto neobvyklé jídlo se podává jako hlavní pokrm, zalévá se zakysanou smetanou a zdobí se nasekané zeleniny. Zakysanou smetanu je možné nahradit nesladeným jogurtem.
Lazy knedlíčky s brambory a houbami
Složení:
- žampiony - 0,3 kg;
- brambory - 0,5 kg;
- mouka - 160 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- zakysaná smetana - 150 ml;
- česnek - 3 ks;
- máslo - 100 g;
- olivový olej - 20 ml;
- cibule - 75 g;
- tvrdý sýr - 150 g.
Způsob přípravy:
- Vařte bramborovou kaší a ochlaďte na teplotu, která je těsně nad pokojovou teplotou.
- Přidejte vajíčko do pyré, promícháme.
- Nalijte asi 120-130 gramů mouky, hněteme těsto. Zbytek mouky se hodí později.
- Proveďte z těsta postroj, nakrájejte ho na kousky a vaření knedlíků ve vroucí vodě.
- Namočte do pečícího plechu olivový olej a na něj položte knedlíky.
- Maso roztát a nasypete knedlíky. Za to je stačilo 40 g oleje.
- Jemně nakrájejte cibuli a česnek.
- Umyjte a nakrájejte žampiony na malé kousky.
- Rozdrvíme zbývající máslo, smažeme cibuli a česnek 2 minuty, přidáme houby a pokračujeme v smažení, až se přebytečná tekutina odpaří.
- Posypeme mouku nad houbami. Pokračujte v smažení a míchání dalších 2-3 minut.
- Přidejte sůl, sezónu, přidáme kyselou smetanu a omáčku omáčku na 5 minut.
- Položte omáčku na líné knedlíky.
- Posypeme strouhaným sýrem nahoře.
- Desku pečte do předehřáté trouby o 180 stupňů po dobu 10 minut.
Jídlo musí být podáváno horké. To jde dobře u fermentovaných mléčných výrobků: jogurt, jogurt, kefír.
Lazy houskové knedlíky mohou být také vyrobeny z bramborové kaše zbylé z večeře nebo včerejší večeře. Servírujte je jako hlavní chod. Pokud s nimi budete servovat slaninu, pokrm bude více uspokojující.
