Oblíbená strava vyvinutá Pierrem Ducanem je jednou z diet s nízkými sacharidy. Zdá se, že jakékoli pečení s tímto jídelním plánem bude zapomenuto. Nicméně, mezi recepty, které doktor Dukan vynalezl pro své následovníky, najdete recepty na chléb, pečivo, sušenky. Ty se podobají vnějším tenkým kolákům. Francouzky zabalí do nich omelet - to je jedna z obvyklých možností místní snídaně. Dyukan tortillas neobsahuje mouku a ukáže se užitečné, nízkokalorické. Mohou se jíst jako nezávislé jídlo, aby z nich rožky, koláče. Takové jídlo pomůže neporušit dietu těch, kteří obtížně odmítnou takové potraviny.
Funkce vaření
Pro pečení chutných koláčů, které nejsou zakázány dietou Dukan, musíte znát a vzít v úvahu několik bodů.
- Namísto mouky se ovesné otruby používají k výrobě plochého chleba. Potřebují být denně konzumovány v přesně stanoveném množství: v první fázi - jedna a půl lžíce denně, ve druhé a třetí fázi - dvě polévkové lžíce za den - tři lžíce.Na základě tohoto požadavku se vypočítá počet koláčů nebo výrobků z nich, které se mohou během dne najíst.
- Tkáň před použitím je rozemletá na prášek. To je vhodné udělat s mixérem nebo mlýnem na kávu, ale můžete to udělat bez použití kuchyňských spotřebičů - jen rozdrťte produkt v maltě.
- Dukanové vločky budou chutnější, pokud budou ochuceny čerstvými bylinkami, kořením, kakaovým práškem. Většina koření může být přidána v jakékoli fázi stravy. Čerstvé zeleniny, zelenina jsou zavedeny z druhého stupně. Z třetí etapy můžete pečené sýry pečeme. Přidání kukuřice vytvoří sušenky podobné chlebu Borodino. Produkty s bazalkou jako fanoušky středomořské kuchyně. Kakao a vanilin jsou vhodné pro sladké koláče. Turmeric nejenže vypaluje příjemnou chuť a vůni, ale také dělá svou barvu mnohem chutnější.
- Při přípravě sladkých tortilly se cukr nahradí některým povoleným sladidlem. Patří sem všechny náhrady cukru s nulovými kaloriemi.
- Rostlinný olej při dodržení Dukanovy stravy se nedoporučuje používat, je přípustné použití v minimálních množstvích.Pan, na kterém jsou koláče pečené, je rozmazaný hadříkem navlhčeným olejem. Můžete použít kulinářský kartáč. Nalijte olej do pánve nebo přidejte do těsta. Můžete to udělat bez oleje, pokud nechcete smažte koláče a pečte je v silikonových listech.
Dukanské pelety jsou připraveny jednoduše tak, aby se s tímto úkolem mohl vyrovnat i nezkušený kuchař. Nedostatek dovedností varení nebude překážkou pro zařazení tohoto užitečného a chutného pečiva do menu.
Kloboukové koláče z otrub na kefír pro fázi "Attack"
Složení:
- ovesné otruby - 25 g;
- odtučněný kefír - 40 ml;
- nízkotučný tvaroh - 40 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- sůl nebo sladidlo podle chuti;
- rostlinný olej - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- Poté otřete mouku s míchačkou nebo jiným způsobem.
- Vylijte otruby s kefír. Přidejte sůl nebo sladidlo. Pokud je sladidlo, které používáte, ve formě tablet, musí být před přidáním do otrub a kefíru rozdrceno na prášek.
- Ponechte směs po dobu 10-15 minut, aby se otruby otřely.
- Přidejte tvaroh, protřepte a vyhlaďte.
- Zlomte vejce a oddělíte žloutek od bílkovin. Pro fázi "útoku" se používá pouze vaječný bílý, v následujících fázích můžete přidat vajíčko zcela, ale postupně: nejprve žloutek, pak bílý.
- Proveďte šlehání šlehačkou, přidejte do těsta a jemně promíchejte.
- V pánvi s teflonovým povlakem aplikujte několik kapek oleje, rozetřete je štětcem nebo hadříkem.
- Zahřejte pánev na smažení, položte těsto a opatrně jej vyrovnejte.
- Když je koláč na jedné straně zčervenal, otočte ji širokou špachtlí a prohlédněte si druhou stranu.
Ve fázi "Attack" mohou být tři čtvrtiny sušenek připravených podle tohoto receptu denně konzumovány, v následujících fázích mohou být koláče konzumovány celé.
Dukanové vločky s otrubami a cuketou (pro stupeň "Alternace")
Složení:
- ovesné otruby - 25 g;
- kukuřičný škrob - 15 g;
- squash - 0,2 kg;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- těsto na pečení - 3 g;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- Umyjte cuketa důkladně, osušte papírovou utěrkou. Kůry a buničiny se semeny. Kůže je snadno odstraněna pomocí škrabky. Semena lze snadno vyjmout pomocí lžíce.
- Drsně squash cuketa, sůl, nechte 5-10 minut, pak vytlačte.
- Dejte squashový pyré do misky, přidejte do něj drcené otruby, prášek do pečiva a škrob, promíchejte.
- Přidejte vejce, rozemlejte na homogenitu. Nechte otruby otřít (stačí 5 minut).
- Tenká vrstva pánve na tuk s nelepivým povlakem, teplo.
- Nalijte těsto do pánve, smažte, dokud na jedné straně nebudete mít chuť. Otočte a smažte až do vaření.
Podáváme tento koláč s nízkotučným jogurtem. Na základě toho můžete omáčku přinést přidáním trochu česneku a nakrájené zeleniny na fermentovaný mléčný výrobek.
Sýrové koláče podle Dyukanu
Složení:
- ovesné otruby - 25 g;
- pšeničné otruby - 12 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- nízkotučný jogurt - 60 ml;
- sýr s obsahem tuku nejvýše 15% až 20 g;
- prášek do pečiva na těsto - 3 g;
- sůl, koření - chuť;
- rostlinný olej - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- Mix mletou mouku s jogurtem a 10 minut.
- Rozlomte vejce do misky otrub a pečlivě usaďte.
- Přidejte jemně strouhaný sýr, prášek do pečiva, sůl. Dobře promíchejte.
- Olej promíchejte oheň.
- Nalijte těsto a smažte koláč z obou stran.
- Smažte i ostatní tortilly.
Sýrové ploché koláče je možné vařit od třetí etapy stravy Dukan.
Ploché koláče Dukan mohou být sladké a slané. Jsou schopni nahradit chléb, pita chléb, koláče a pizzu. Je pravda, že jsou vyrobeny z otrub, takže jejich zařazení do menu může být v omezeném množství.
