Odborníci na výživu pravidelně opatrní: používání velkých množství sladkých nápojů se sýteným nápojem má nepříznivý vliv na zdraví a tvar. To však nemá nic společného s domácí limonádou. Soda je vyrobena z příchutí s výrazným přísadou cukru nebo levných sladidel. Domácí limonáda je vyrobena z ovocných šťáv, přírodních výtažků, bylin a středního množství cukru nebo jiného sirupu. Osvěží, potřísní žízeň a saturuje tělo vitamíny, nabíje energií a zvedá náladu. Tento nápoj se naučí, jak udělat každou hostesku.
Funkce vaření
Díky smíšené citronové šťávě, vodě a cukru získáte příjemný ochutnávkový nápoj, ale připomene skutečnou limonádu pouze vzdáleně. Chcete-li udělat domácí nápoj chutný, voňavý a zdravý, musíte vědět pár věcí.
- Pro limonádu používejte pouze čerstvé a vysoce kvalitní ovoce.
- Důkladně je umyjte štětcem a mýdlem, vždy v teplé nebo dokonce horké vodě. To je jediný způsob, jak můžete odstranit vosk, který výrobci často pokrývají citrony, jablka a jiné ovoce, aby jim prezentaci.
- Pro limonádu používejte pouze čerstvý džus. Skladování potravin je méně užitečné a může obsahovat přebytečný cukr, konzervační látky a jiné látky nízké kvality.
- Cukr je zřídkakdy přidáván do limonády ve své čisté formě - obvykle je z ní nejprve vyroben sirup. Cukrový sirup lze nahradit ovocem, bobulí.
- Pro přípravu limonády je lepší použít ne obyčejnou vařenou vodu, ale změkčené, pak bude mít jemnější chuť. Můžete si vyrobit limonádu a minerální vodu, ale jen jídelnu, a ne lékařskou. Může být sýrováno nebo bez plynu.
- Servírovaná domácí limonáda chlazená, v karafu a brýlích nebudou zasahovat vedle kostek ledu.
- Neměli byste si dlouhou dobu uchovávat domácí limonádu ani v chladničce: neobsahuje umělé konzervační látky, rychle se zhoršuje. Je lepší pít nápoj během dne, kdy byl připraven.
Tradiční limonáda je nápoj vyrobený z citronů, ale dnes patří do této kategorie i měkké tekutiny z jiných druhů ovoce. Proto existuje poměrně málo receptů na limonádu, které lze připravit doma.
Jemná limonáda (americký styl)
Způsob přípravy:
- citrony - 0,5 kg;
- filtrovaná voda - 1,5 l;
- cukr - 100-150 g;
- kostky ledu - chuť.
Způsob přípravy:
- Cibulky je třeba umýt opatrným ječením štětcem. Pomocí citrusového odšťavovače vytlačte šťávu z nich. Nechte jedno ovoce nebo alespoň polovinu z toho, abyste ozdobili brýle.
- Nalijte cukr do malého kastrolu, nalijte neúplnou sklenici vody (přibližně 180-200 ml).
- Nádobu na cukr umístěte na nízké teplotě a ohřejte její obsah, mícháním, dokud se cukr zcela nerozpustí ve vodě.
- Nalijte cukrový sirup do jiné nádoby a ochlaďte alespoň na pokojovou teplotu. Zatímco cukrový sirup ochladí, ochlaďte vodu a citronovou šťávu v chladničce.
- V prostorném kontejneru nalít všechny tři hlavní složky limonády, dobře promícháme.
- Do karafy přidejte kostky ledu a naplňte je limonádu.
Kostky ledu se vkládají do sklenic, než je naplníte nealkoholickým nápojem. Samotné brýle jsou ozdobeny plátky citrónového kruhu. Pokud chcete, aby se vaše limonáda ukázala být právě tak, jak se chtějí pít v Americe, doporučujeme nahradit cukrový sirup v jeho složení javorem.
Mátová limonáda
Složení:
- čerstvá máta - 100 g;
- cukr - 100 g;
- citronová šťáva - 0,2-0,25 l;
- citrónová kůra - od 2 citronů;
- voda - 1 l;
- kostky ledu - chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte větvičky z máty. Odtrhněte listy, nakrájejte stonky na úlomky o velikosti 0,5-1 cm.
- Smažte listy máty v malé kopečce nebo pánvi. Přidejte cukr, přidejte do něj mátou.
- Umyjte citrony a osušte je ubrouskem. Řekněte z ovoce tenkou vrstvu kůry. Snažte se nechytit bílou vrstvu mezi kůrou a citronovou buničinou, jinak bude mít nápoj horkou chuť. Vložit kůru do mincovny.
- Přidejte sklenici vody, promícháme.
- Směs se zahřeje na nízké teplotě a občas se míchá. Vaříme 5-10 minut po varu kapaliny.
- Naplňte mátový sirup a dejte ho do chladničky na chvíli.
- Současně ochlaďte zbývající vodu a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
- Když se přísady ochladí, nasypeme a promícháme. Nalijte do dekantéru, třetí naplněné kostkami ledu.
Při servírování je mátová limonáda zdobena plátky citronu a větví máty. Tento limonádový recept se často nazývá turecký.
Stejným způsobem si můžete připravit limonádu s estragonem, ale musíte jej vzít 1,5-2 krát méně než máta a je žádoucí nahradit citrón vápnem.
Zázvorová limonáda
Složení:
- citrony - 0,3 kg;
- voda - 1 l;
- cukr - 20-40 g;
- čerstvá máta - 10 g;
- kořen zázvoru - 30 g
Způsob přípravy:
- Oloupeme kořen zázvoru, nakrájíme na strouhák, dáme do hrnce nebo do jiné nádoby.
- Peeling máty listy, opláchněte je a dát je do zázvoru.
- Nalijte mátou a zázvorem čistou horkou vodu, nechte ji nahodit na chladném místě po dobu jedné hodiny.
- Cibulky umyjte a osušte ručníkem, nakrájejte na kulaté plátky, skládejte do misky a zakryjte cukrem. Ceil a nechte alespoň půl hodiny.
- Voda naplněná mátou a zázvorem, napněte a na to vylejte citron. Chladnička po dobu nejméně půl hodiny.
- Filtrovejte limonádu. Nalijte ji do skleněné nádoby naplněné kostkami ledu.
Tento recept na limonádu bude apelovat na ty, kteří sledují tento obrázek. Ukazuje se, že je téměř úplně pikantní, uklidňuje a žízní. Lemon nasytí organismus vitamíny, což je velmi důležité pro lidi, kteří mají dietu. Ginger posiluje imunitní systém a urychluje metabolismus, což není také zbytečné pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Oranžová limonáda
Složení:
- pomeranče - 0,3 kg;
- Citrony - 0,2 kg;
- voda - 1,5-2 litry;
- cukr - 80-100 g;
- Skořice - na chuť.
Způsob přípravy:
- Je dobře omyjte citrusovými plody, osušte je ubrouskem. Střih na polovinu.
- Pomocí citrusového odšťavovače získávejte šťávu z pomerančů a citronů. Odřízněte kůru, oddělujte od ní bílou vrstvu.
- Rozpusťte cukr ve sklenici teplé vody, přidejte kůru.
- Dejte kousek skořice, zapálte.
- Vařte po dobu 2-3 minut za míchání. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté se natahujte.
- Nalijte kostky ledu do džbánu, nalijte sirup, pak pomerančově-citrónovou šťávu a pak ledovou vodu. Mícháme.
Jasná vůně tohoto nápoje a jeho optimistická barva osloví jak dospělé, tak děti.
Limonáda se skořicí a sirupem z broskev
Složení:
- mletá čekanka - 40 g;
- citron - 1 ks;
- cukr - 80 g;
- sirup ze šípky - 50-60 ml;
- čistá ne-uhličitá voda - 0,2 l;
- pitná voda s obsahem kyseliny uhličité - 1,5 l.
Způsob přípravy:
- Vaříme ne-uhličitá voda, vaříme její čekanku. Přidejte cukr, promíchejte.
- Když se nápoj zchladí na pokojovou teplotu, přetáhneme ji skrz gázu složenou v několika vrstvách. Smíchejte s sirupem z rozkroku a lisovanou citrónovou šťávou.
- Nalijte do karafy ledové kostky, naplňte ji šumivou vodou.
Chuť a barva nápoje bude připomínat koks, ale bude mnohem užitečnější než ona. Podobnost bude ještě působivější, pokud nahradíte polovinu růžového kyčelního sirupu v receptu s borůvkovým sirupem.
Lemonáda doma může být připravena nejen z citronů, ale také z jiných druhů ovoce a bobulí. Domácí nápoj je osvěžující a osvěžující jako nástěnný nápoj, ale chutnější a zdravější. Obsahuje pouze přírodní ingredience a můžete upravit množství cukru podle svého vkusu.
