Tajemství kavkazské dlouhověkosti se marně snažilo odhalit víc než tucet let. Kdo ví, možná lidé žijí tak dlouho na Kavkaze, protože se často chtějí rozmazlovat s lahodným kyselým mléčným nápojem, nazvaným matsoni (v Arménii, tento nápoj je známý jako matsun)?
Slovo "matsun" v překladu z arménštiny do ruštiny znamená "kyselé mléko". Nicméně tento nápoj má několik odlišností od tradičního jogurtu a airan, především má ostřejší chuť a malou tvorbu plynu. Díky své původní chuti je nápoj používán jako soběstačný produkt a jako slaná přísada do nádoby. Často je matsoni základem pro první kurzy a omáčky, horké zeleninové a masové pokrmy jsou také nalita nad nimi, a nakonec, oni jsou používáni při přípravě těsta pro khachapuri, a také jako vynikající alternativa ke zakysané smetaně. Je možné vypsat pokrmy, kde se matsoni používá jako hlavní přísada po dlouhou dobu, ale to není hlavní téma dnešního rozhovoru. Dnes chceme mluvit o složení, obsahu kalorií a výhodách matsoni.
Jak bylo zmíněno výše, matsoni je vyroben z mléka a jsou vhodné jak krávy, tak kozy, a dokonce i ovce. Kysané mléko s přidáním speciálního startéru, připomínajícího jogurt, na zvláštní teplotní režim. Výsledkem je dietní a velmi užitečné pro trávení fermentovaného mléčného výrobku.
Matsoni je bohatý na vitamíny D, A, K a PP. Kromě vitaminů obsahuje nápoj velké množství vápníku, draslíku, hořčíku, fosforu a dalších důležitých prvků.
Matsoni není jen zdravý nápoj, ale také, což je ještě příjemnější pro ty, kteří sledují svou postavu, nízkou kalorií. 100 gramů matsoni obsahuje asi 55,46 kcal.
O výhodných vlastnostech nápoje se stalo známé v minulém století. To znamená, že vědec Mechnikov, zabývající se studiem kavkazský dlouhověkost, zjistil, že téměř ve všech stoletých (lidé přes 100 let) každý den po celý svůj život spotřebovaných jogurt.
Má se za to, že nápoj je schopen: • Pro řešení patogenní střevní mikroflóry a současně plnit to prospěšné bakterie; • zlepšit jater a slinivky břišní, • Normalize trávení, • omlazení, inhibovat všechny stárnutí; • Clear tělo toxinů, těžkých kovů,vykázat špatný cholesterol, • snížit hladinu cukru v těle, • zvýšit tón a zlepšit pohodu.
Matson ocení lidé, kteří vítá aktivní životní styl., protože nápoj dokonale ochladí hlad a žízeň. Kromě toho mají bílkoviny, které tvoří nápoj, anabolický účinek na tkáň, což znamená, že při chuti na fermentovaný mléčný výrobek můžete také vytvářet svaly. Pít sklenici prášku z jogurtu před spaním uklidní nervový systém a podpoří lehký spánek. Nezastupitelný mléčný výrobek v období půstu nebo stravy.
Kromě příznivých účinků na lidské tělo se Matsoni někdy stává základem pro kosmetické přípravky péče o pleť, které mohou prodloužit mládí a obnovit krásu. Takže zástupci krásné poloviny lidstva vytvářejí masky na základě matsoni, otřete si tvář před spaním.
A konečně. Přes všechny výhody matsoni s opatrností by měl být používán pacienty, kteří si stěžují na stav střev a žaludku. Pacienti s diagnózou gastritidy s vysokou kyselostí, pankreatitidou, hepatitidou,onemocnění peptického vředu, cholelitiáza a erozivní gastritida budou také užitečné konzultovat odborníka na výživu týkající se používání jogurtu.
