MacRurus nebo tuponosý je ryba dlouhosrsté rodiny žijící v hlubinách Tichého oceánu. Zástupci tohoto druhu mají velké tělo se zúženým páskovým ocasem. Hlava ryby je široká, tupý čenich mírně vyčnívá nad horní čelist. Celé tělo tuponosu je pokryto ostrými hnědočervenými šupinami. Dolní část čenichu, boční linie a ploutve mají tmavší barvu.
Průměrná délka života makrourixu v přírodních podmínkách je 30 let. Během této doby vyrůstá až na 205 cm a získává váhu až 23 kilogramů. Nicméně u komerčního úlovku se objevují lidé častěji než ostatní, asi 75 cm dlouhý a váží až 4700 g.
V potravinářském průmyslu se makrurus používá pro zpracování v surimi nebo ve výrobcích na výrobu tuku. Bez hlavy, loupané váhy a vykuchané jatečně upravená těla této ryby jsou smažené, vařené, pečené v troubě, dušené, používané k přípravě kotletků a polotovarů na koláče. Z tučného jater granátníka a jeho telat připravuje konzervované potraviny.
Nutriční hodnota makrourixu a vitamínů v jeho složení
Nutriční hodnota makrurus (na 100 g):
- 7,094 g bílkovin;
- 0,397 g tuku;
- 91,104 g vody;
- 1,269 g popela;
- 0,096 g omega-3 mastných kyselin;
- 0,009 g omega-6 mastných kyselin.
Vitamíny 100 g makrurus:
- 29788 mcg retinolového ekvivalentu (vitamin A);
- 0,078 mg thiaminu (vitamin B1);
- 0,194 mg riboflavinu (vitamín B2);
- 1,383 mg kyseliny askorbové (vitamin C);
- 1,948 mg kyseliny nikotinové (PP);
- 0,119 mg pyridoxinu (vitamin B6);
- 4,748 mcg kyseliny listové (B9);
- 0,577 mg ekvivalentu tokoferolu (E).
Kalorie macrure
Makro filé je produkt s nízkou energetickou hodnotou. Jedna porce ryb o hmotnosti 100 g obsahuje 32,103 kcal. Informace o obsahu kalorií v nádobách připravených z granátníku jsou uvedeny v tabulce.
Kalorické pokrmy z makrurusu, kcal na 100 g:
- uvařený tuponec: 31 307;
- smažený makrusrus: 92,411;
- parní granátník: 34,607;
- dušený makrusrus: 33,714;
- pečený ternovník: 32 091;
- macruer patties: 111,087.
Užitečné prvky makrurusu
Stopové prvky ve 100 g granátníku:
- 0,896 mg železa;
- 0,046 mg manganu;
- 429,107 μg fluoru;
- 0,644 mg zinku;
- 3,886 μg molybdenu;
- 59,078 mikrogramů mědi;
- 49,808 mcg jódu;
- 54,814 ug chrómu;
- 5,882 mcg niklu;
- 19,914 mcg kobaltu.
Macronutrienty 100 g makrurus:
- 299,868 mg draslíku;
- 179,672 mg síry;
- 29,414 mg vápníku;
- 149,818 mg fosforu;
- 59,793 mg hořčíku;
- 164,397 mg chloru;
- 129,047 mg sodíku.
Užitečné vlastnosti makrou
- Granátové filety jsou bohatým zdrojem živočišných bílkovin.Občerstvení a jídlo připravené na jeho základě lze považovat za zdroje bílkovin, které mají dokonale vyváženou strukturu aminokyselin.
- MacRurus je produkt s nízkým obsahem tuku s nízkou energetickou hodnotou. Filety z této ryby mohou být zahrnuty do dietní nabídky pro lidi, kteří chtějí zhubnout.
- Látky přítomné ve složení makro rusus normalizují práci gastrointestinálního traktu, stimulují tvorbu trávicí šťávy. Jídlo připravené z této ryby je tělem snadno absorbováno, takže odborníci na výživu radí pacientům, kteří trpí gastroenterologickými chorobami, aby je zahrnuli do jídelníčku alespoň jednou za 3-4 dny.
- Fluor, vápník a další prospěšné prvky, které vstoupí do těla spolu s masem granátníkem, posilují kostní tkáň. Při pravidelné konzumaci tohoto přípravku v potravinách se snižuje riziko osteochondrózy, rachity a zubních onemocnění.
- MacRurus je skutečný sklad vitaminů. Fanoušci jídel připravovaných z těchto ryb jsou méně pravděpodobné, že trpí sezónními beriberimi a rychleji se zotaví po operaci, zvýšeném fyzickém a intelektuálním stresu.
- Granátové filé jsou přirozeným zdrojem vitamínů B.Při pravidelné konzumaci potravin v jídle se metabolismus zrychluje, riziko selhání výměny, neurózy a depresivní stavy se snižuje a spánek se zlepšuje.
- Kyselina askorbová a další vitamíny obsažené v pokrmech makrurus pomáhají zvýšit imunitu, pomáhají tělu odolávat infekčním chorobám, parazitním invazím.
- Jód a další živiny, které jsou bohaté na granátové filé, normalizují štítnou žlázu.
- Vitaminy A a B2, obsažené v makule, pozitivně ovlivňují stav vizuálního přístroje, přispívají ke zlepšení zrakové ostrosti.
- Granátové maso obsahuje draslík a jiné látky, které mohou regulovat krevní tlak. Lidé, kteří trpí hypertenzí, doporučujeme nejméně jednou týdně zahrnout do jídelníčku jídla z těchto ryb.
- MacRurus obsahuje celou řadu užitečných sloučenin, které mohou mít pozitivní vliv na činnost srdce, posilují srdeční svaly a snižují riziko srdečních onemocnění.
- Jód, vitamín PP a další látky obsažené v granátovém filé zlepšují cirkulaci mikrobů v mozkových tkáních, urychlují duševní vývoj, zlepšují koordinaci pohybů a paměti.
- Macruerusové nádobí jsou zdrojem prospěšných látek, které podporují vylučování nebezpečných látek a látek: těžké kovy, toxiny, jedy a nadměrný cholesterol.
- Granátové filety a nádoby z nich připravené jsou charakterizovány vysokým obsahem fosforu, železa a dalších prvků, které zajišťují normální fungování krvetvorných orgánů a snižují riziko vzniku anémie.
- Složení makroule obsahuje celý komplex antioxidantů, které oslabují negativní účinek volných radikálů na zdravé buňky. Fanoušci jídel připravovaných na filéch této ryby mají menší pravděpodobnost, že budou čelit rakovině.
- Zahrnutí makrurus do stravy pomáhá zpomalit procesy způsobující předčasné stárnutí těla. Vitamíny a další živiny, které vstupují do těla při konzumaci v potravinách těchto ryb, pomáhají zlepšovat stav kůže a nehtů, urychlují růst vlasů, dávají jim zdravý a dobře upravený vzhled.
Škodlivé vlastnosti a kontraindikace makrurusu
- Spotřeba jídel a občerstvení z granátníků by měla být opuštěna osobám, které jsou alergické na ryby a mořské plody.
- Odborníci na výživu doporučují, aby mladé matky, které kojily své děti, byly obezřetné, aby do svého jídelního lístku zahrnuli pivo.
- Pediatrům se doporučuje, aby nezaváděly pokrmy z granátníku do stravy dětí mladších tří let.
