V lidové medicíně se malina používá k léčbě nachlazení. To je pochopitelné: toto bobule obsahuje látky, které snižují teplotu, a vitamíny, které posilují imunitní systém. Po tepelném ošetření se však nezachycují všechny vitamíny, takže maliny, které jsou na zimu mleté, jsou výhodnější než běžné džemy. Jedinou nevýhodou tohoto dezertu je, že může být uchovávána pouze v chladu.
Vlastnosti přípravy
Maliny, mleté s cukrem, se ukáží chutné a nebudou zbytečné po dlouhou dobu, pokud znáte několik tajemství jeho přípravy.
- Maliny se nejlépe shromažďují během dne, za slunečného počasí. Toto bobule je nejsladší a nejužitečnější.
- Aby se sbíraly maliny, měly by být ve stejný den, kdy byly shromážděny, nejlepší je hned po sklizni. Skutečnost je, že maliny rychle kysají.
- Před přípravou "studeného džemu" je třeba nalít maliny s lehce slanou vodou (jedna až dvě lžičky soli je dostatečná na litr) a nechat na čtvrt hodiny. Během této doby se objeví všechny chyby a maliny budou muset být vypláchnuty a pohmožděny, aby se zabránilo zkažením bobulí, aby se dostali do obrobku.
- Vyprázdněné plody by měly mít dostatek času na vysušení - vniknutí do sklizně vody sníží její trvanlivost.
- Hotový "studený džem" by měl být umístěn v naprosto čistých sterilizovaných nádobách, uzavřených stejnými víčky. Mohou to být polyetylen - tyto kryty by měly být vařeny po dobu 5 minut.
Můžete si vybrat libovolný recept, přičemž vezmete v úvahu, že konzervace bobulí závisí na množství cukru: čím větší je, tím déle bude uložen "jam".
Klasický recept malin, mletý s cukrem
Složení:
- malina - 1 kg;
- práškový cukr - 100 g;
- granulovaný cukr - 1,5 kg.
Způsob přípravy:
- Ponořte sbírané maliny po dobu čtvrthodiny do studené vody a rozpusťte nějakou sůl (10 g na litr).
- Odstraňte vznikající chyby, nože trávy.
- Opláchněte bobule několikrát, když ho v čisté vodě spustíte v cedníku.
- Projděte bobule, odstraňte zkažené, odstraňte přilepené listy a všechny druhy vrhů. Opláchněte stejným způsobem znovu a nechte odtékat.
- Přidejte cukr do bobule a kaše s dřevěnou paličkou. Pokud chcete, můžete použít mixér a ujistěte se, že je čistý.
- Nechte bobule po dobu několika hodin, aby se cukr roztavil a rozpustil v šťávě z bobulí.
- Sterilizujte malé sklenice. To může být provedeno jakýmkoliv způsobem: zapékané, v troubě nebo jen vroucí.
- Když jsou sklenice suché, rozetřete na nich maliny, mleté cukrem, a nechte tak trochu místa k vytvoření "cukrového korku".
- Nalijte maliny práškovým cukrem.
- Zavřete plechovky s vařenými víčky. Když se sklenice zahřívají, vložte je do ledničky, ve které se maliny mletí s cukrem a uložte je.
Podlahy nebo nevyhřívané komory se mohou stát úložným prostorem pro maliny připravené podle tohoto receptu, ale v tomto případě budete muset jíst do 2 měsíců. V chladničce bude ticho stát až do léta.
Jemný malin, mletý s cukrem
Složení:
- malina - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Způsob přípravy:
- Připravené maliny, dobře umyté a sušené, nalijte cukr, promícháme.
- Mash "tolkushkoy" nebo brousit jiným způsobem.
- Složte ve čtyřech vrstvách velký kus gázy, vložte do bobulí hmoty. Přiložte rohy gázy a zavěste na enamelware na 10 hodin.
- Sirup, který je během této doby naplněn plátkem, se nalévá do malých sklenic, které je třeba krátce sterilizovat.
Ve skutečnosti to není ani bobule, ale sirup je velmi jemný a chutný. Může být podáván v malých lžících dětem jako lék.Je také vhodný pro přípravu chutných nápojů - stačí jen zředit vodou.
Zmrazený malin, mletý s cukrem
Složení:
- maliny (čerstvé) - 1 kg;
- cukr - 0,5 kg.
Způsob přípravy:
- Pečlivě uchopte a umyjte maliny, odstraňte rozbité bobule, hmyz, listy a další nečistoty.
- Rozdrvte bobule rozdrcením lžící z nerezové oceli nebo dřevěnou paličkou.
- Smíchejte s cukrem a nanášejte na čisté plastové nádoby o malém objemu.
- Zakryjte čisté víčka a vložte do mrazničky.
Aby malina neztratila své příznivé vlastnosti, musí být roztavena postupně, aniž by se oteplovala. Kontejner s rozmrazenými bobulemi lze skladovat v chladničce po dobu dvou dnů. Už nemůže být zmrazen. Pokud nemáte čas jíst - použijte k vaření dezertů.
Malinový džem, mletý s cukrem bez vaření
Složení:
- maliny - 2 kg;
- cukr - 3 kg;
- želatina - 15 g;
- voda - 0,25 l.
Způsob přípravy:
- Projdi malinami. Opláchněte dobré bobule.
- Nalijte maliny cukrem a nechte ochladit 4 hodiny. Během této doby, malina dá šťávu.
- Smetanu maliny s lžící nebo "tolkushki."Můžete použít mixér. Pokud dřevěné palička brousit bobule přes síto, pak zaseknout to získat co nejšetrnější.
- Želatinu nalijte studenou vodou, nechte půl hodiny bobtnat.
- Želatinu vložte do vodní lázně a za míchání dosáhnete úplného rozpuštění.
- Polévejte želatinu do malinového pyré, dobře promíchejte.
- Sterilizujte drobné sklenice, rozetřete na nich jamky, přitiskněte je.
Jam malin, pyré s cukrem, uložené ve stejných podmínek jako „studené džemu,“ ale jeho doba je kratší. Nicméně, a nemusíte jíst, aniž byste čekali na zimu, jsou mnohem obtížnější. Musím říci, že jam je stejně užitečné jako čerstvé maliny s cukrem, jak je požadováno kuchař bobule pro její přípravu.
Malina, třel s cukrem sklizené v zimě, a to nejen proto, že je to velmi chutné zacházet. Během chladu můžete jíst, abyste tělu bojovali proti infekci. Koneckonců je připravena bez vaření, to znamená, že uchovává všechny vitamíny a pomáhá posílit imunitní systém. Kromě toho pomáhá snižovat teplotu bez léků, které také během studené nohy nejsou špatné.
