Manty je velmi podobné knedlíkům, ale jestliže v knedlících je poměr plnění k těstě asi jeden k jednomu (nebo dokonce jednomu k dvěma), pak v manti, naopak, náplně jsou mnohem větší, protože těsto je velmi tenké a výrobky jsou velké.
Dalším rozdílem je složení náplně. Kromě mletého masa přidávají hodně cibule nebo jiné zeleniny (brambory, dýně), aby náplň byla měkká a šťavnatá, a také v originálních receptech dal tuku ocas (může být nahrazen máslem).
A poslední funkce - manti párou, ačkoli v nepřítomnosti mantyshnitsy nebo parníky, můžete vařit je v malém množství vody nebo ve vodní lázni.
Složky:
1. Začneme přípravou potřebných produktů. Maso zbavené filmu a přebytečného tuku, vyprané ve studené vodě. Oloupeme cibuli ze šupky, opláchněte.
2. Připravte si těsto, vezměte hlubokou mísu, zavedete vajíčko a porazíte ho. Když se tvoří pěna, přidejte špetku cukru a soli.
3.Nalijte stanovené množství studené vody a mouku vylijte na malé kousky. Postupně se hmota začne ztuhovat, potom těsto hněteme rukama, vytáhnete pracoviště moukou.
4. Ponecháme hotové těsto asi 15 minut, pokryté mokrým ručníkem, aby nedošlo k vyschnutí.
5. Použijte mletou masu, mlejte hovězí maso.
6. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky, pošlete na masovou nádivku.
7. Hněte si nádivku přidáním lžíce vody a pritrushivaya sůl a pepř.
8. Přeneste těsto do tenké vrstvy, nakrájíme na stejné čtverečky. Položte na ně nádivku.
9. Formujte mantu, zavírající rohy těstoviny.
10. Opuštění malých otvorů nastavte na přípravu vodní lázně asi 45 minut.
11. Podáváme mantu přidáním trochu másla.
