Musíte přiznat, že téma francouzských dezertů je potěšeno nejen sladkostmi, ale i těmi, kteří jsou lhostejní k sladkosti. Není divu, protože každý dezert z Francie je opravdovým mistrovským dílem, nejen kulinářským, ale i výtvarným uměním. Dezertní milfey není výjimkou, je to nejen chutné, ale také krásné.
Přeloženo z francouzského mille feuille (mille feuille) znamená tisíc listů, což je důvod, proč jedinečnost tohoto dezertu je použití těstoviny, vrstvy nejsou samozřejmě 1000, ale také malé. Dnes jsme se rozhodli, že vám řekneme pár receptů dezertních milfejů, abyste mohli cítit ducha Francie tím, že uděláte tento dort ve vaší kuchyni.
Dnes existuje mnoho variací koláčů Millefei. Někdy jsou ženy v domácnosti natolik závislé na experimentech, že úplně zapomněli na klasiku marně. Rozhodli jsme se, že spravedlnost zvítězí a nejprve bych vám chtěla představit recept klasického milfea.
Budete potřebovat: • Maliny nebo jahody - 400 gramů, • Zmrazené těstoviny - 400 gramů,
Pro pečivější krém: • cukr - 125 gramů, • mléko - 500 ml, • škrob - 20 gramů, • mouka - 20 gramů, • vanilín - na špičku nože, • vejce - 1 kus a 2 žloutky.
Pro výzdobu: • Oblíbené bobule - chuť.
Metoda vaření
1. Zmrazené těstoviny, nejlépe vařené nebo zakoupené, položte na plech na pečení položený s papírem pro pečení. S ostrým nožem na těstě uděláme značku tak, abychom získali obdélníky o rozměrech 10 x 20 cm. Těsto pošleme do trouby, nastavíme teplotu na 200 stupňů. Pečeme asi 25 minut před hnědnutím (při pečení neotevírejte troubu) .4. Rozdělte těsto na tenké koláče. Dáváme mírně vychladnout a uschnout. Když se těsto ochladí, připravíme podšálkový krém. Bít vajíčka, žloutky a cukr, dokud se nevytvoří bílá hmota. Přidejte do vaječné hmoty prosetou mouku a škrob. Nalijeme mléko do hrnce, přidáme vanilku a zapálíme. Přiveďte k varu. Horké mléko se nalévá do tenkého proudu do hmoty vaječného cukru. Mícháme. Výsledná hmota by měla být umístěna do vodní lázně a vařit až do hustého a neustálého míchání. Výsledný krém se otírá přes síto a ochladí se a pevně se přikryje přilnavým filmem. Posledním krokem při přípravě dezertního milfey je jeho "montáž".Ve své klasické podobě se pochoutka skládá ze tří vrstev těsta, dvou vrstev bobulí a dvou nebo tří vrstev smetany. Jeden list těsta je pokrytý krémem pomocí pečicí stříkačky, dáváme na ni plody a trochu je utopíme v krému. Na bobulkách opět položíme těsto, smetanu a bobule. Plátky plodů zakryjeme kusem těsta, popřípadě je namazáme smetanou a ozdobíme je bobulím. Bon appetit!
Ačkoli se navrhovaný recept nazývá klasický, je spravedlivější nazývat ho za základní. Můžete experimentovat s plody a smetanou. Například namísto malin a jahod, vezměte avokádo nebo ananas, a namísto smetanových cukrářů používejte smetanový krém.
Ze sladkého milfey chci jít do obyčejnějšího, ale z tohoto ne méně obvyklého.
Budete potřebovat: • Brambory - 4-5 kusů, • Sůl, pepř - na chuť, • Smažená cibule - 200 gramů, • Česnek - na ochutnání, • Sýr - 200 gramů.
Metoda vaření
1. Brambory oloupejte, omyjte je a ořezáváte na mandolínu. Uložení mastných brambor do mastnoty. Posypeme bramborami kořením. Položte cibuli na brambory trochu vyprážené v rostlinném oleji (nejlépe s trochou oleje) .5.Další vrstva je sýrová. Sýr by měl být strouhaný. Na sýru položte brambory.7. Alternujte vrstvy, dokud nevyčerpou všechny přísady. Kromě toho, čím více vrstev je, tím chutnější a efektivnější bude náš bramborový mille. Zasuňte do trouby a pečte, dokud nebude hotová na 180 stupňů (pokud se vršek spustí, můžete ho pokrýt fólií).
Jak můžete vidět, milfey není jen dezert, ale také velmi originální hlavní pokrm. Nebojte se experimentovat, míchat to, co se může na první pohled zdát neslučitelné, a nezapomeňte s námi sdílet své kuchařské úspěchy!
