Mořské kale je potravinářský výrobek, který se získává z mořských řas rodiny Laminaria - palchatorassserennoy a sladké řasy. Přírodním stanovištěm těchto druhů jsou podmořské skály a kamenité břehy moře Okhotsk, Bílá, Černá, Kara nebo Japonské moře. Rostliny tvoří skutečné houštiny v hloubce 5-10 metrů v místech s konstantním průtokem.
Zelená síť, pokrčené nebo hladké rozmražené mořské řasy mají tvar stuhy. Dosky na řasy dosahují šířky 15 cm a délky 13 metrů. V dolní části rostliny se thallus přeměňuje na cylindrický kmen s průměrem až 4 cm a délkou až 90 cm. Rostlina je fixována v podzemní půdě pomocí četných vláknitých procesů - rhizoidů.
V mnoha pobřežních zemích je mořská kala považována za klíčovou potravinu. Palmar a sladká řasa jsou konzumovány syrové, vařené, konzervované a nakládané, používané k výrobě brambor, kaší, salátů, hamburgrů a polévek. Kromě toho jsou řasy aktivní v tradiční medicíně pro léčbu chorob trávicího traktu, štítné žlázy, hematopoetického systému a dalších patologií.
Nutriční hodnota mořských řas a vitamínů v jejím složení
Nutriční hodnota 100 g mořských řas:
- 0,877 g bílkovin;
- 0,194 g tuku;
- 2 981 g sacharidů;
- 0,544 g vlákniny;
- 87,912 g vody;
- 2,457 g organických kyselin;
- 4 081 g popela.
Vitaminy ve 100 g pitné nebo sladké řasy:
- beta-karoten - 0,146 mg;
- cholin, B4 - 12,794 mg;
- Ekvivalent niacinu, PP - 0,391 mg;
- thiamin, B1 - 0,037 mg;
- retinolový ekvivalent, A - 2 466 mcg;
- ergocalciferol, D - 0,003 mg;
- kyselina listová, B9 - 2,277 mg;
- ekvivalent tokoferolu, E - 0,864 mg;
- Riboflavin, B2 - 0,058 mg;
- kyselina askorbová, C - 1978 mg;
- fyllochinon, K-0,008 mg;
- pyridoxin, B6 - 0,017 mg.
Kalorie mořských řas
100 g surových nebo vařených mořských řas obsahuje 24,877 kcal. Energetická hodnota stejné dávky sušené palmariny nebo slané řasy - 477,102 kcal. Ve 100 g nakládaných řas - 62,011 kcal a ve stejném množství mořských řas připravených v korejštině - 79,808 kcal.
Užitečné prvky v složení mořské kale
Macronutrienty v 100 gramovém porci mořského kala:
- draslík - 968,609 mg;
- síra - 8,035 mg;
- vápník - 39,067 mg;
- fosfor - 54,331 mg;
- magnesium - 169,872 mg;
- Sodík 519,133 mg.
Stopové prvky ve 100 g mořských řas:
- jod - 299,014 mcg;
- železa - 15,772 mg.
Výhody mořského kale
- Sea kale je nízkokalorický produkt, který aktivuje metabolické procesy v těle.Chcete-li urychlit metabolismus a zbavit se nadbytečné hmotnosti, stačí zahrnout do stravy asi 50 g těchto jedlých řas.
- Mořský kel je přirozeným zdrojem jódu, který je nezbytný pro správné a správné fungování štítné žlázy. Lidé, kteří pravidelně konzumují jídlo, jsou méně pravděpodobné, že projevují projevy hypotyreózy, myxedému, endemického rohovky a kretinismu.
- Jedlá laminária obsahuje celý komplex vitamínů, užitečných prvků a dalších živin. Každý den, včetně stravy tohoto produktu, můžete spolehlivě chránit před hypovitaminózou a beriberi.
- Mořské řasy jsou bohaté na vlákniny a dalších látek, které stimulují střevní svaly do práce, podporuje tvorbu žaludečních šťáv a zlepšuje trávicí systém.
- Laminaria - produkt s laxativními vlastnostmi. Dokonce i malá část těchto řas pomáhá zbavit se prodloužené zácpy.
- Mořská kala obsahuje živiny, díky nimž jsou z těla rychleji odebírány radioaktivní látky, toxiny, soli těžkých kovů a další zdraví škodlivé sloučeniny.
- Látky, které vstupují do gastrointestinálního traktu s pravidelným používáním jedlé řasy v potravinách, narušují akumulaci škodlivého cholesterolu v těle. Z tohoto důvodu je riziko aterosklerózy významně sníženo.
- Draslík, hořčík, železo a další živiny, s nimiž je mořská kala bohatá, pomáhají normalizovat hladinu hemoglobinu v krvi, posilují srdeční svaly, snižují krevní tlak na normální hladiny. Při pravidelné spotřebě tohoto přípravku se snižuje pravděpodobnost vývoje srdeční ischemie, srdečního záchvatu, arytmií a dalších onemocnění kardiovaskulárního systému.
- Laminaria je bohatá na sloučeniny, které normalizují krevní srážlivost, brání vzniku těžkého krvácení a tvorbě krevních sraženin.
- Sea kale obsahuje komplex užitečných látek, které posilují imunitní systém a zvyšují celkovou odolnost těla. Tento produkt výrazně snižuje riziko smrti infekčních onemocnění během epidemií.
- Antioxidační látky, s nimiž je tento produkt bohatý, interferují s tvorbou tumorových nádorů v těle, čímž se snižuje riziko vzniku rakoviny.Kromě toho zpomalují stárnutí tkání lidského těla, prodlužují život, pomáhají zachovat mládí a krásu po mnoho let.
- Pravidelně zahrnující mořské kale ve stravě je možné zajistit dostatečný příjem vitamínů B. Tyto užitečné sloučeniny nejenom urychlují metabolismus, ale také mají hojivý účinek na nervový systém, snižují riziko vzniku deprese a neurózy, pomáhají vydržet psycho-emocionální šoky a stresy, zlepšit náladu a spát.
- Látky přítomné v řasě pomáhají zvyšovat účinnost, fyzickou vytrvalost a celkový tón těla a vyrovnávat se s neustálým pocením únavy.
- Denní spotřeba mořského kala vám umožní udržet normální muskuloskeletální systém. Živiny obsažené v tomto produktu zlepšují strukturu kostní tkáně, posilují zuby, zabraňují rozvoji osteoporózy, artritidy, artrózy, revmatismu a dalších chorob páteře a kloubů.
- Sodík a draslík, které jsou bohaté na řasy, pomáhají normalizovat metabolismus vody a soli v těle.
- Odvar ze sušené řasy se používá jako ústní voda pro bolest v krku, chronickou tonzilitidu, zánět dásní, stomatitidu.
- Mořská kala má regenerační a protizánětlivé vlastnosti. V lidové medicíně se tento přípravek používá k boji proti zánětlivým onemocněním vnitřních orgánů a horních cest dýchacích, při dlouhodobém hojení hnisavých ran, popálenin a trofických vředů na těle.
- Porodní a gynekologové používají kelpové hole k rozšíření cervikálního kanálu u žen během vyšetření a porodu.
- Jako součást mořských řas je celý komplex sloučenin, které u mužů a žen léčí orgány reprodukčního systému. Tyto řasy jsou mezi mocnými afrodiziaky, které zvyšují sexuální aktivitu u obou pohlaví.
- Zábaly horké řasy pomáhají snižovat celulitidu, přinášejí pružnost a pevnost pokožky, dělají stripy méně nápadné. Také tyto postupy odstraňují toxické látky, které otravují tělo póry.
- Studené zábaly založené na mořských řasách pomáhají zbavit se těžkých nohou, usnadňují nepříjemné příznaky křečových žil a odstraňují otoky.
- Kosmetika s přidáním lamináry dokonale hydratuje pokožku, zabraňuje vzniku vrásek a pomáhá vyhlazovat již vytvořené kožní záhyby.
- Masky na vlasy z brambor z bramborových brambor posilují vlasové folikuly a zabraňují patologickému vypadávání vlasů.
Kontraindikace a poškození mořských řas
- Jedlá a připravená jídla z nich mohou způsobit alergickou reakci. Lidé, kteří byli dříve diagnostikováni alergie na mořské plody nebo jód, by měli úplně opustit jejich spotřebu potravin a používat kosmetické účely.
- Pěstování mořských plodů v oblastech s nepříznivou ekologií hromadí nejen užitečné, ale i škodlivé látky. Proto je třeba před použitím těchto řas pro terapeutické a zdravotní účely vyjasnit s prodejcem podmínky, za kterých byly pěstovány.
- Kontraindikace k použití řasy v potravě - hypertyreóza, tuberkulóza plic a kostí, chronická rýma, akutní onemocnění trávicího systému nebo ledvin, furunkulóza, akné, hemoragická diatéza, hemoroidy a kopřivka.
- Zneužití řasy může způsobit nadýmání, průjem.
- Lékaři doporučují ženám, aby opatrně věnovali konzumaci mořských řas v potravinách během těhotenství.
