Olivový olej je v předních polohách vaření. Odě a kuchaři a odborníci na výživu mu zpívají, mnoho článků bylo napsáno o jeho užitečnosti, televizní programy byly natočeny. Po všech těchto informacích se chcete zabývat kulturou vaší stravy a zcela přejít na olivový olej. Ale pak vzniká otázka - je možné smažit v olivovém oleji nebo je určen pouze pro salátové dresingy, nádobí na vaření, které nepotřebují tepelné ošetření?
Na toto téma jsou zahřáté debaty. někdo tvrdí, že malá oliva by měla být používána pouze v chladném režimu, protože během smažení se stává karcinogenním a škodlivým produktem. Jiní argumentují, že nic podobného olivového oleje je velmi vhodné pro vaření smažených potravin a vůbec se nezmění v něco otravného.
Ve skutečnosti jsou obě strany správné nebo špatné, přesněji - tam je olivový olej, který je vhodný pro smažení, a tam je jeden, který může být pouze naplněné saláty. Zbývá pouze vybrat správný typ oleje pro určitý účel.
Pokud tedy stojíte před láhev olivového oleje označeného Extra Virgin, jste vlastníkem nejužitečnější možnosti. Jedná se o nejvyšší stupeň, přímý nebo studený lisovaný olej.Je to nejužitečnější pro lidské tělo a jeho použití pro smažení je prostě nelidské. Kromě toho to opravdu neodpovídáprotože začne kouřit a kouřit i při relativně nízkých teplotách pro vaření na sporáku.
Panenský olivový olej obsahuje o něco méně užitečných kyselin a dalších složek než Extra Virgin. Olej se získá stejnou extrakcí za studena, jen trochu zjednodušený. Tento typ oleje také není vhodný pro smažení., protože stále existuje mnoho látek, které jsou nestabilní vůči vysokým teplotám. Pokud se pokusíte něco smažit, budete kouřit celou kuchyň a budete muset prohřešit byt po dlouhou dobu. Používejte tento olej k vaření studených pokrmů, zeleninových salátů.
Následuje olivový olej nazvaný Olivový olej. Jedná se o kombinovaný a meziprodukt, který se skládá z části kvality extra panenských nebo panenských lisovaných olejů a rafinovaného olivového oleje, který jde ještě o krok dále. Olivový olej kategorie Olivový olej dokonale zachovává chuť Panny, ale ve složení je chudší, rafinovaný a proto vhodný pro smažení. Ale řekněte, že toto je nejlepší volba pro opékání masa nebo ryb.
Olivový olej, který je podepsán jako Olivový olej (rafinovaný) je zcela rafinovaný, tj. Rafinovaný. Její cena je výrazně nižší než u všech druhů oceli olivového oleje, nemá celou řadu užitečných látek přítomných v surových olejích, ale tento typ je mimořádně vhodný pro smažení.
Aby nedošlo k záměně v nápisy a odrůdách oleje, nezapomeňte: zelenější olivový olej - čím vyšší stupeň. Čistý žlutý olej je rafinovaný, rafinovaný a na něm můžete smažit vše - maso, rybu, zeleninu, palačinky.
