Fritters nemají poslední místo na seznamu oblíbených jídel většiny našich krajanů. Nicméně, pro udržení dobré postavy toto jídlo nepomůže. Je obtížné najít dietu, která je mezi povolenými pokrmy. Ale takový plán jídlo existuje. Jedná se o dietu Dukan. Palačinky Dukan jsou vařené bez mouky a cukru, což vede k nekalorickým. Ale to jim nebrání být chutné a chutné.
Funkce vaření
Dokonce i nezkušená hostina může vařit palačinky podle Dyukan, stačí znát správné recepty a vzít v úvahu několik okamžiků.
- Mléko, kefír a další mléčné výrobky, které se používají k přípravě těsta na palačinky, by měly být odtučněné. Maximální povolený obsah tuku v nich je 1,5%.
- Gluten, kukuřičný škrob, sušené odstředěné mléko, otruby pomáhají ztuhnout těsto bez mouky. Některé z těchto produktů se objeví v seznamu povoleném pouze ve druhé fázi stravy - "Alternation". Jejich použití je omezeno na určitou částku. Při výběru receptury na palačinky je třeba se ujistit, že je vhodný pro fázi stravy, na které se nacházíte, a vypočítejte maximální část porce,které lze během dne konzumovat.
- Použití rostlinného oleje, Dr. Ducane doporučuje minimalizovat. Pro smažení palačinek doporučujeme použít pánvi s vysoce kvalitní teflonovou vrstvou. Není-li olej nemůže dělat, to by nemělo být nalít do pánve - namazat jim dostatek jídla s použitím kartáče vaření nebo hadříkem.
- Z druhé fáze stravy můžete přidat zeleninu do složení fritters, od třetí etapy - ovoce. V první fázi můžete přidat pouze lněné semena, vanilku, skořici.
- Pokud je to nutné, slazené pečivo v těstě přidejte sladidla s nulovým obsahem kalorií. Pokud je sladidlo v tabletách, musí být nejprve rozdrceno nebo rozpuštěno v malém množství teplé vody.
- Hnětené těsto pro palačinky bude jednodušší, pokud používáte speciální trysku.
Dietní palačinky s nízkotučným jogurtem nebo kondenzovaným mlékem, vařené podle zvláštní receptury.
Dukan Fritters pro útočnou fázi
Složení:
- kuřecí vejce - 1 ks;
- nízkotučný jogurt - 40 ml;
- ovesné otruby - 30 g;
- prášek do pečiva na těsto - 3 g;
- sladidlo podle chuti;
- škorice - špetka;
- rostlinný olej - pro mazání pánve.
Způsob přípravy:
- Rozemlete otrupy na mouku pomocí mixéru nebo mleté kávy.
- Mash v maltovém sladidle.
- Přidejte náhradní cukr, skořici a prášek na pečení na otruby, promíchejte.
- V oddělené misce porazíte vejce s vidličkou nebo šlehačkou, přidejte k tomu jogurt a spolu sejdeme.
- Výsledná kapalná směs nalijte otruby, promícháme. Nechte 15-20 minut, aby otruby otupily.
- Zahřejte pánvi a namažte olej olejem. Těsto přelít do pánve.
- Zakryjte pánvičku a smažte palačinky, dokud nejsou na spodní straně zašpiněné.
- Otočte palačinky špachtlí, smažte až do vaření.
Fritters pro tento jednoduchý recept jsou chutné a zdravé. Pro následné fáze stravování si však můžete zvolit ještě víc chutnou a něžnou verzi tohoto jídla.
Klasický recept na pečivo Dyukanu na kefír
Složení:
- odtučněný kefír - 0,25 l;
- ovesné otruby - 30 g;
- pšeničný lepek (nebo dostatečné množství pšeničných otrub) - 15 g;
- suché pekařské kvasnice - 5 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- kukuřičný škrob - 20 g;
- sůl, sladidlo - chuť;
- olivový olej - kolik to bude potřebovat k smažení.
Způsob přípravy:
- Vezměte kefír z chladničky předem a umístěte jej blíže k sporáku nebo akumulátoru tak, aby byl při pokojové teplotě nebo dokonce mírně teplejší při přípravě těsta.
- Do kefíru přidejte sladidlo a kvasnice. Mícháme. Nechte 20 minut na teplém místě.
- Nakrájeme otruby na mouku.
- Zlomte vejce oddělením žloutků od bílkovin.
- Přidejte žloutky do kefíru. Šlehněte šlehnutím.
- Zadejte škrob a otruby. Míchejte až do homogenního složení.
- Bitevní mixér na špičky. Aby byly lépe šlehané, ochlazují je a přidávají do nich štipku soli.
- Vložte proteinovou pěnu do těsta, promíchejte důkladně, ale jemně.
- Smažte palačinky v namazané pánvi.
Podle této receptury se fritry ukázaly jako něžné, načechrané, rudé, ale můžete takovéto jídlo vařit jen z druhé fáze stravy Dukan.
Dukan Liver Fritters
Složení:
- hovězí nebo kuřecí játra - 0,5 kg;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- cibule - 100 g;
- kukuřičný škrob - 40 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- olivový olej na smažení - kolik zanechá.
Způsob přípravy:
- Umyjte masný vedlejší produkt, odlupujte film, vystřihněte cévní formace a nakrájíme na kusy střední velikosti. Rozemlejte a přeskočte mlecí stroj na maso.
- Osušte žárovku, nakrájejte ji na 4 části a otočte ji přes mlecí stroj. Smíchejte cibulové pyré s jaterní hmotou.
- Přidejte vejce a škrob. Důkladně promíchejte.
- Sůl a pepř, znovu promíchejte.
- Smažte na obou stranách v namazané pánvi.
Fritters pro tento recept jsou tenké a jemné, takže je třeba je obrátit a odstranit je z pánve opatrně. Cesto může být zesíleno přidáním několika lžíce drcených otrub do mouky. Poté je třeba zdvojnásobit počet vajec.
Zelenina na Dyukanu
Složení:
- ovesné otruby - 60 g;
- bílá kapusta - 0,3 kg;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- sůl - podle chuti;
- olej - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- Umyjte zelí, nakrájejte co nejmenší. Slané, pamatujte si ruce.
- Zlomte vejce, promícháme s drcenými otruby.
- Kombinujte výslednou směs s kapustou, promíchejte.
Zbývá smažit palačinky v namazané pánvi, uspořádat na talíře, nalít jogurt a podávat.
Dukanské placky mohou být konzumovány nejen těmi, kteří dodržují příslušnou dietu. Potěší každého, kdo chce zhubnout, ale nemůže se vzdát lahodného pečiva.
