Fritters na vodě bez vajec

Pokud se vám líbí palačinky, nebudete je muset vzdát ani na místě. Koneckonců, existují dokonce i několik receptů, pomocí kterých můžete vařit svatební a chutné palačinky na vodě bez vajec. Miska na tyto recepty bude navíc poměrně levná.

Vlastnosti přípravy

Dokonce i nezkušená hostitelka je schopna vařit palačinky na vodě bez vajec, a to i přesto, že na první pohled se tento úkol může zdát nepraktický. Hlavní věc je znát několik tajemství:

Celozrnná se zřídka vyrábí z celozrnné mouky. Pokud je prošpikováno 2-3 krát, pak dokončená miska téměř jistě odůvodní i nejdivočejší očekávání.
Aby palačinky na vodě dobře stoupaly, obvykle se používá droždí.
Pokud chcete, aby byly palačinky načechrané a neusazené, nebude to bolet používat kyselinu citrónovou nebo citronovou šťávu a je vhodné přidat je naposledy.
Těsto na vodu bez vajec by mělo být pro palačinky tlustší než obvykle a pak budou mnohem větší šance, že se stanou svěží.
Smažené těstoviny těsta na vodě by měly být v dostatečně velkém množství oleje, a to iv případě, že panva má nelepivý povlak. V takovém případě by měla být pánve dobře zahřátá. V opačném případě se palačinky nezvýší a dokonce hoří.
Chcete-li placky rychleji, můžete je smažit pod víkem. Fritéry mohou být obráceny na druhou stranu pouze tehdy, když jsou okraje zahnané.

Podáváme rychlé palacinky vařené ve vodě bez použití vajec, nejlépe s džemem, džemem nebo džemem. Pak bude nádobí zcela štíhlá.

Neslazené drtě na vodě bez vajec

Složení:

pšeničná mouka - 0,3 kg;
voda - 0,3 l;
cukr - 30 g;
sůl - 5 g;
suché kvasinky - 10 g;
rostlinný olej - kolik půjde.

Způsob přípravy:

Ohřejte vodu na teplotu mírně nad pokojovou teplotu. Přidejte do něj sůl, cukr, kvasnice a dobře promíchejte.
Mýt se tříje a postupně se nalévá do vody, aby se těsto usušilo. Konzistence by měla být velmi hustá zakysaná smetana.
Cesto necháme 20 minut na teplém místě, mícháme a necháme stát půl hodiny.
Zahřejte pánev, nalijte olej a vložte několik lžic těsta ve vzdálenosti asi 1 cm od sebe.
Zakryjte víko a počkejte, dokud se těsto nezakrývá bublinami, a na okrajích fritérů se objeví rudý okraj.
Otočte to dřevěnou špachtlí a smažte, až na druhou stranu zbarví zlatavě.
Nasaďte na desku pokrytou látkou tak, aby absorbovala přebytečný olej.

Vzhledem k tomu, že samotné palačinky, pečené podle tohoto receptu, nejsou příliš sladké, omáčka pro ně se nejlépe podává sladká. Jsou zvláště dobře kombinovány s medem.

Sladké palačinky na vodě bez vajec

Složení:

pšeničná mouka - 0,32 kg;
voda - 0,3 l;
cukr - 100 g;
sůl - špetka;
suché kvasnice - 5 g;
rostlinný olej - kolik půjde.

Způsob přípravy:

Sýr mouku protřepejte.
Proveďte studnu v mouce. Vařte vodu a nechte ji ochladit na 30-40 stupňů. Zatímco naléváte vodu do středu mouky, šlehněte ji šlehnutím. Pokračujte v porážce, dokud se hmota nestane homogenním, bez hrud.
Přidejte sůl, cukr, kvasnice a důkladně promíchejte.
Těsto položte do tepla a počkejte, dokud se téměř nezvětší objem.
Bez míchání těsta začněte pečicí palačinky v vyhřívané pánvi ve vroucím rostlinném oleji.

Můžete dát sladké palačinky s čajem nebo kávou. Omáčka pro ně není nutná, ale bobule nebo ovocné pyré nebudou nadbytečné.

Palačinky na vodě bez vajec a kvasnic s rozinkami

Složení:

pšeničná mouka - 0,32 kg;
voda - 0,25 l;
cukr - 50-60 g;
sůl - špetka;
soda - 10 g;
citronová šťáva - 20 ml;
hrozinky - 100 g;
rostlinný olej - kolik půjde.

Způsob přípravy:

Zahřejte vodu na 26-28 stupňů, přidejte do ní sůl a cukr, promíchejte.
Mýt se protřepe a postupně se nalévá do vody a za míchání hněte husté těsto.
V malém množství mouky promíchejte umyté a sušené hrozny, přidejte do těsta a promíchejte.
Soda uhasit citrónovou šťávu, přidat do těsta, mírně promíchat a začít pečeme palačinky.

Fryty by měly být ve vyhřívané pánvi v dostatečném množství rostlinného oleje. Lean palačinky vařené podle tohoto receptu jsou méně svěží a chutné než bohaté.

Fritters na sýrové vodě bez vajec a kvasnic

Složení:

pšeničná mouka - 0,32 kg;
šumivá voda - 0,3 l;
med - 100 g;
prášek do pečiva na těsto - 10 g;
rostlinný olej - kolik půjde.

Způsob přípravy:

Vysekávejte mouku, do ní nalijte prášek do pečiva, promíchejte.
Proveďte studnu v mouce, nalijte sódu a zahřejte na pokojovou teplotu. Nalijte tenký proud a neustále vyhánějte těsto.
Roztajte med do kapalného stavu, nalijte do těsta a dobře promíchejte.
Přidejte do těsta 2 lžíce oleje, promícháme.
Smažte v namazané pánvi s nelepivým povlakem a předehřejte ho.

Podle tohoto receptu jsou palačinky jemné a vzdušné. Můžete jim podávat s jakoukoliv sladkou omáčkou a bez ní - na čaj nebo kávu.

Fritters na vodě bez vejce s jablky

Složení:

pšeničná mouka - 0,35 kg;
voda - 0,2 l;
jablka - 0,4 kg;
cukr - 50 g;
suché kvasinky - 10 g;
sůl - špetka;
rostlinný olej - kolik půjde.

Způsob přípravy:

V teplé, ale ne horké vodě rozpusťte sůl a cukr. Když se ochladí na 26-28 stupňů, přidáme kvasnice, promícháme.
Sýr mouku protřepejte.
Posypeme mouky, pokaždé pečlivě mícháme těsto.
Jablka rozetřete a vložte do těsta, promícháme.
Cesto položíme na teplé místo asi hodinu.
Předehřejte pánvi, přidejte máslo. Dejte těsto do láhve s lžící, aniž byste ho míchali.
Smažte palačinky na obou stranách, dokud nehnědou.

Takové placky jsou chutné bez omáčky - doslova se taví v ústech.