Paprikash patří do národní kuchyně Maďarska, je připravován hlavně z kuřecího masa. Kuřecí dušené cibule a červené, šťavnaté, masité pepř. Je lepší používat kousky kuřecího masa bez tuku, ale plátky masa, např. Ze stehna nebo holeně. Pak bude maso velmi měkké a něžné, se zeleninovou příchutí. Kuřecí paprika je vhodná na oběd nebo večeři, na jakoukoli přílohu, a nejlépe na zeleninový salát.
Seznam složek:
1. Nejprve musíte připravit zeleninu na smažení. Bulharský pepř se praním a nakrájíme na 3-4 díly, vyjměte stopku a semena. Nakrájejte na tenké krátké slámy. Oloupeme velkou cibulí a nakrájíme na tenké poloviny kroužků.
2. Umyjte kuřecí maso a nakrájejte na malé kousky, kůži je možné odstranit. Zkontrolujte také kousky o přítomnosti chrupavky a kostí.
3. V pánvi zahřejte lžíci oleje a položte kusy masa. S vysokým teplem smažte kuře, mícháme 4-5 minut a pak vyjměte z pánve.
4.Do pánve položíme nakrájené papriky a cibuli, můžete přidat olej. Smažte zeleninu po dobu 4-5 minut na nízké teplotě.
5. Přeneste smažené kuřecí kousky do zeleniny v pánvi. Přibližte dohromady asi 15 minut, můžete přidat 50 ml vody.
6. Osušte a nakrájejte česnek, přidejte do pánve. Také přidáme sůl, přidáme papriku a v případě potřeby i další koření a zakysanou smetanu s jakýmkoli obsahem tuku. Mícháme a dusíme všechny další 10 minut.
7. Abyste zabránili smažení paprikasů, konkrétně stewing, můžete přidat trochu vody nebo vývaru. Dokončené kuře je velmi měkké a šťavnaté. Podávejte s omáčkou, před podáním, ozdobte větvičkou čerstvých bylin.
