Sláva nejlepšího jídla bakaláře byla připevněna k knedlíkům, protože můžete rychle uvařit plnohodnotnou misku mraženého polotovaru a to nevyžaduje dobré kulinářské dovednosti. Nicméně, nepřemýšlejte o knedlících opovržlivě. Toto mistrovské dílo sibiřské kuchyně je jedním z nejuspokojivějších a nejkrásnějších pokrmů pro každý den. Kromě toho dnes existuje spousta možností pro jejich přípravu, a nejsou omezeny na vaření s přidáním různých koření a koření. Knoty pečené v troubě jsou mezi našimi krajany stále populárnější. Takto vařené, získají jedinečnou chuť a vypadají úžasně.
Vlastnosti přípravy
Pro pečení v troubě můžete v obchodě použít jak vlastní knedlíky, tak i polotovary. Technologie jejich přípravy bude stejná.
- Chuť knedlíků do značné míry závisí na těstě a mletém masa, zejména na těstě. Ukládání na tento výrobek tedy nestojí za to. Levné zboží, ve kterém je masný výrobek nejnižší kategorie, se nikdy nesrovnává s knedlíky plnými prvotřídního mletého masa, bez ohledu na recept, který si vyberete.
- Rozmražování knedlíků před pečením není nutné, jinak se slepí a ztratí tvar. Někdy je však třeba předvařit nebo smažit. Druh tepelného zpracování je uveden v každém konkrétním receptu.
- Kýty jsou obzvláště chutné, pokud jsou pečené ve sýru. Dokonce i v případě, že tato složka není uvedena v receptu, můžete ji přidat: posypte strouhanými knedlíky na 5 až 10 minut, dokud nebude hotová.
Pečivo můžete pečeme v hluboké formě z materiálu odolného proti vysokým teplotám nebo ve speciálních keramických nádobách.
Knedlíky, zapečené v zakysané smetaně
Složení:
- mražené knedlíky - 0,5 kg;
- kysaná smetana - 0,4 l;
- sýr - 100 g;
- cibule - 0,2 kg;
- máslo - 100 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- čerstvé zeleniny podle chuti;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Oloupete žárovky, nakrájíme na 4 díly, každé čtvrtku řezeme tenkou.
- Maso roztírejte v hluboké pánvi. Když se stává kapalinou, vložte do něj cibule. Smažte ho na středním ohni, dokud nezískáte zlatý odstín.
- Nalijte kyselou cibuli, přidáme sůl a koření. Sušujte na nízkém ohni, až se kysaná smetana vaří a zanechá pár minut.
- Formujte tuky s rostlinným olejem.
- Na dno formy položte knedlíky, aniž byste rozmrazili.
- Nalijte je smetanovou omáčkou.
- Vložte do trouby a pečte na 180 až 200 stupňů po dobu půl hodiny.
- Opečeme sýr a posypeme je knedlíky 15 minut před vařením.
Servírujte houskové knedlíky, pečené podle tohoto receptu, horké, nasypte na talíře a posypte zeleninou.
Knedlíky pečené s majonézou v květináčích
Složení:
- zmrazené knedlíky - 1 kg;
- mléko nebo smetana - 0,8 l;
- majonéza - 0,2 l;
- sýr - 120 g;
- rostlinný olej - kolik je zapotřebí pro pečení knedlíků;
- čerstvé zeleniny - 100 g;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Zahřejte máslo na pánvi a vložte do něj knedlíky, aby tvořily jedinou vrstvu. Při středním ohřevu je smažte po obou stranách, dokud nehne. Odeberte z pánve a vložte do misky. Smažte všechny knedlíky tímto způsobem.
- Malé množství oleje mastné hrnce pro pečení. Rozdělit knedlíky nad nimi. Jejich počet v receptu je počítán na 4 porce, ale můžete dělat porce ještě menší dělením knedlíků do 6 hrnců.
- Mléko zahřejte a míchat se solí, pepřem.
- Umyjte, osušte a nakrájejte zeleninu nožem.Porazte mléko s ním.
- Nalijte mléko do hrnců.
- Na každém místě 1,5-2 lžíce majonézy.
- Sýr jemně protřete, posypeme je obsahem hrnců.
- Zavřete víčka.
- Vložte hrnce knedlíků na plech a vložte je do trouby.
- Zapněte troubu a počkejte, až teplota dosáhne 180 stupňů. Po uplynutí jedné hodiny odstraňte víčka z hrnců a nechte je v troubě po dobu 10 minut.
Servírované knedlíky připravené tímto způsobem by měly být ve stejném kelímku, ve kterém byly pečeny. Nechte je před podáním mírně vychladnout, aby nemohly spálit.
Knedlíky pečené houbami
Složení:
- hovězí maso - 0,3 kg;
- vepřové maso - 0,3 kg;
- voda - 0,2 l;
- mouka - 0,45 kg;
- sůl - podle chuti;
- smetana 30% tuku - 0,2 litru;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- majonéza - 100 ml;
- cibule - 100 g;
- česnek - 4 stroužky;
- čerstvé houby (vhodné jsou i houby) - 0,45 kg;
- černý pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Kombinujte prosetou mouku, sůl a vodu. Těsněme těsto.
- Těsto položíme do misky, pokryjeme hadříkem a necháme půl hodiny.
- Umyjte hovězí a vepřové maso, osušte je ubrouskem, nakrájíme na střední části. Projíždějte masem skrze masážní stroj, střídající se mezi plátky hovězího a vepřového masa. Mícháme.
- Přidejte pepř a sůl k mletí, znovu ho protřepejte.
- Vyklopte těsto a vystřihněte kruhy sklem. Ve středu každého místa lžíce mletého masa uděláte knedlíky. Vyklopte zbývající těsto a také z něj vypečte knedlíky a naplňte ho vařeným mletým masem.
- Ve velké hrnci vařte vodu, sůl a přidáme pepř. Bylo by hezké přidat několik vavřínových listů.
- Knoty ve vroucí vodě, počkejte, až se objeví, a pak vaříme pár minut.
- Spojte majonézu, zakysanou smetanu a smetanu. Míchat je, dokud má hmota jednotnou konzistenci.
- Osušte česnek a projděte lisem. Směs s omáčkou.
- Houby nakrájené na tenké talíře nebo malé kusy.
- Položte knedlíky do hrnců a rozdělte je zhruba stejně.
- Dejte houby na knedlíky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké polokruhy. Klobásky posypeme houbami.
- Nalijte všechnu omáčku.
- Krycí nádoby zakryjte víkem a vložte do trouby.
- Poté, co v troubě dosáhnete teplotu 180 stupňů, pečeme v ní knedlíky po dobu 25 minut. Je žádoucí odstranit víčka z hrnců 5 minut před připraveností. V této době mohou být knedlíky posypány strouhaným sýrem a nakrájeným koprem, i když to není nutné.
Domácí ravioli, pečená v hrncích se žampiony, osloví milovníky sibiřské kuchyně, ale nejen to. Jedná se o velmi bohaté a chutné jídlo, které také vypadá velmi lákavě.
Knedlíky, pečené s vejcem
Složení:
- zmrazené knedlíky - 0,8 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- tvrdý sýr - 100 g;
- majonéza - 0,25 l;
- vejce - 4 ks;
- sůl, černá pepř - na chuť;
- rostlinný olej - podle potřeby;
- čerstvé zeleniny pro výzdobu.
Způsob přípravy:
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kostičky.
- Olej zahřejte ve velké pánvi. Vložte do něj cibule, lehce smažte. Přidejte polovinu knedlíků a smažte je, dokud nejsou na všech stranách zlatavě hnědé. Přeneste z pánve do formy žáruvzdorného skla nebo jiného, ve kterém jste vařili pečivo.
- Udělejte totéž se zbývající cibulí a druhou částí knedlíků.
- Beat vajíčka spolu s majonézou.
- Do omáčky přidáme sůl a pepř. Můžete dát další koření a koření se zaměřením na vlastní chuť.
- Šlepe omáčku s šlehačkou, aby byla rovnoměrná.
- Nalijte omáčku na knedlíky.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Jemně roste tvrdé sýry a posypeme knedlíky.
- Vložte formu do trouby. Pečte při výše uvedené teplotě po dobu 40 minut.
Před podáváním doporučujeme pokrm pokropit čerstvými nasekané zeleniny.
Pečené knedlíky jsou jednoduše připravené a zároveň velmi bohaté a chutné pokrmy pro každý den. Ukázalo se však, že je tak okouzlující a originální, že není škoda nabízet to hostům, pokud se náhle na to zřítí. Po vyzkoušení tohoto kulinářského mistrovského díla téměř nikdo nebude pochybovat o vašich kulinářských schopnostech.
