Pizza je vyrobena z různých náplní a houby nejsou nepostradatelnou přísadou. Nicméně jsou tak dobře kombinovány s rajčatovou omáčkou, sýrem a kvasnicovým těstvem, že houbařská pizza je obzvláště oblíbená. Kromě toho se s nimi ukáže nejen chutnější, ale i uspokojivější.
Vlastnosti přípravy
Výroba pizzy je snadná, ale může být suchá, kyselá, čerstvá. Vaření lahodné domácí pizzy je umění. Dokážete to zvládnout jen tím, že znáte několik důležitých tajemství.
- Hlavní přísadou pizzy je základna těsta. Nemělo by to být příliš mnoho, aby nezpůsobilo potlačení chuti náplně a nemělo by být příliš malé, aby se cítila jeho chuť.
- Domácí těsto na pizzu je chutnější než obchod, takže je nejlepší si sami vyřídit speciální recepty. Často v receptech pizzy s žampiony je tento proces poskytován a jsou uvedeny nezbytné ingredience.
- Je lepší, aby se pizzové těsto nevyhodilo, ale natáhněte ho rukama. Pak bude měkčí a velkolepější. To platí zejména v případech, kdy chcete získat svěží pizzu.
- Pečte pizzu při vysoké teplotě.Doma můžete to dosáhnout, pouze pokud nastavíte maximální vytápění trouby. A musíte ho předem zahřát, stejně jako pečení, na které bude pečeno.
- Není nutné předehřívat žampióny: připravují se rychle a pečou s ostatními složkami. V tomto případě houby zůstanou šťavnaté a trochu křupavé. Ačkoli existují recepty, které zahrnují předpečené houby s cibulí.
Tradičním způsobem jsou houby pizzy nakrájeny na tenké talíře a rozloženy na další součásti, které tvoří náplň. Nicméně, rajčata, olivy a sýry jsou obvykle umístěny na houbách.
Chuť pizzy je kombinací těsta, plnění, omáčky a sýra. Je vždy jedinečný. Proto je důležité nejen studovat technologii domácí pizzy s žampiony, ale také vybrat si úspěšný recept.
Houba Pizza: klasický recept
Složení:
- pšeničná mouka - 0,35 kg;
- voda - 0,2 l;
- suché kvasinky - 10 g;
- cukr - 10 g;
- sůl - 2-3 g;
- rostlinný olej - 60 ml pro test a 20 ml pro omáčku;
- rajčata - 0,4 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- cibule - 75 g;
- žampiony - 0,3 kg;
- sušená bazalka - 10 g;
- Mozzarella - 100 g
Způsob přípravy:
- Mouku proséváme a mícháme s kvasinkami, sůlmi a cukrem.
- Nalijte teplou vodu a olej, hnětete těsto. Budete muset hýbat alespoň čtvrt hodiny, protože je nutné získat jednotnou konzistenci bez hrud.
- Když se těsto přestane přilepit k vašim rukám, vytáhněte z něj míčku a nechte ji na hodinu a zakryjte ji přiléhajícím filmem.
- Zatímco těsto padne a zvyšuje se objem, udělejte rajčatovou pizzu. Chcete-li to provést, zahřejte rajčata a odstraňte z nich kůži, nakrájejte maso v mixéru. Jemně nakrájejte cibuli a česnek, smažte je, posypeme bazalkou, dokud měkký. Beat spolu s rajčatovým pyré. Mírně sůl a pepř. Vraťte se do pánve a nakrájejte na nízké teplotě, dokud se rajčatové pudlo nezmění v hustou rajčatovou pastu.
- Těsto vyveďte do velkého plochého kruhu o průměru asi 50 cm, nebo jej rozdělíte na polovinu a naklonějte dva kruhy o průměru asi 30 cm. Druhá volba je vhodnější, protože pizza o velikosti 50 centimetrů nepůjde do trouby.
- Zapněte troubu tak, aby se zahřála nejméně na 250 stupňů. Do trouby položte plech na pečení nebo speciální zásobník na pizzu, aby byly horké.
- Když se trouba zahřívá, připravte žampiony jejich mytí, vysušte a nakrájejte na tenké talíře.
- Vyndejte červenou horkou plech, posypeme moukou a dáte na ni pizzu.
- Dejte dort.
- Rozšiřte houby.
- Rozdrvte sýr. Pokud je to v míčcích, pak bude těžké jej třepat, takže ho můžete jednoduše oříznout. Rozšiřte sýr na houby.
- Zasuňte zásobník na pizzu do předehřáté pece a pečte při maximální teplotě po dobu 10 minut.
Tato pizza má minimální množství ingrediencí, ale je tu spousta hub. Proto se ukázalo být velmi chutné.
Pizza se žampiony a paprikou
Složení:
- pšeničná mouka - 0,3 kg;
- olivový olej - 80 ml;
- voda - 125 ml;
- sůl - špetka;
- cibule - 100 g;
- greeny (na chuť) - 50 g;
- kečup - 25 g;
- ovesy bez jiker - 50 g;
- Bulharská paprika - 0,2 kg;
- žampiony - 0,3 kg;
- tvrdý sýr - 120 g;
- máslo - 25 g
Způsob přípravy:
- Smíchejte teplou vodu, 60 ml rostlinného oleje, sůl a mouku, hnětejte čerstvé nekvašené těsto. Rozvinou se, aby se vytvořily dva ploché koláče o tloušťce přibližně 4 mm. Vezměte je uprostřed.
- Maste pečicí papír, položte ho na plech, položte na něj ploché koláče.
- Jemně nakrájejte cibuli, smažte je, dokud nejsou na másle měkké.
- Smíchejte cibuli s kečupem, rozemleteme výslednou tortillovou omáčkou.
- Nakrájejte na tenké plátky žampionů. Rozdělte je na dorty.
- Pepř umyjte a odstraňte z ní semena. Nakrájejte na proužky a posypeme je nad houbami.
- Sýr jemně rožte a posypeme houbami a pepřem. Pokud chcete vařit vegetariánskou pizzu, přeskočte tento krok a okamžitě položte následující vrstvy.
- Prsteny ořezávají zelené konzervované olivy. Ozdobte je pizzou.
- Nakrájejte bylinky a posypte je obrobkem.
- Předehřejte troubu a vložte do ní nádobu. Pečte 15 minut při maximální teplotě.
Varené na tomto receptu s žampionovou pizzu osloví ty, kteří nejí maso a jiné živočišné produkty.
Pizza s žampiony a klobásou
Složení:
- mouka - 0,32 kg;
- olivový olej - 50 ml;
- lisované kvasnice - 20 g;
- voda - 150 ml;
- cukr - 20 g;
- sůl - špetka;
- kečup - 50 ml;
- rajčata - 0,2 kg;
- houby - 0,2 kg;
- Klobása (salám) - 50 g;
- neplněné černé olivy - 50 g;
- sýr (tvrdý) - 100 g
Způsob přípravy:
- Nalijte sůl a cukr do misky, položte kvasnice.
- Naplňte teplou vodou, počkejte, až se kvasnice začnou rozpouštět.
- Smíchejte s máslem.
- Mýt se tříje a postupně se přidá do misky s kvasnicemi a těsto se mísí.
- Těsto pokryjte ubrouskem a hodinu na teplé místo.
- Pěstujte těsto a přetáhněte ho do kruhu s průměrem s plechem na pečení.
- Těsto pokryjte kečupem.
- Rajčata nakrájíme na kruhy, olivy se přitahují na kroužky, klobása se přemění na malé kousky libovolného tvaru, houby na tenké talíře.
- Položte první klobásu a rovnoměrně je rozložte na základnu pizzy.
- Rozšiřte houby nad klobásou.
- Položte rajčata a olivy nahoře.
- Posypeme předpečeným sýrem.
- Předehřejte troubu na maximum a vložte do ní zásobník na pizzu. Pečte 10-15 minut, abyste rozplynuli sýr a zakryjte pizzu s chutnou vrstvou.
Tento recept na pizzu je jedním z nejoblíbenějších. Nějaký mix kečupu s trochou majonézy. Ostatní přidávají trochu nakrájenou papriku. Chuť pizzy s žampiony a klobásy těží jen z toho.
Pizza se žampiony a kuřecím masem
Složení:
- mouka - 0,2 kg;
- sůl - 2 g;
- suché kvasnice - 5 g;
- voda - 120 ml;
- rostlinný olej - 30 ml;
- cibule - 100 g;
- houby - 0,2 kg;
- kuřecí filet - 0,2 kg;
- majonéza - 50 ml;
- máslo - 50 g;
- rajčata - 0,2 kg;
- sýr - 100 g
Způsob přípravy:
- Vysekávejte mouku a mícháme se solí a kvasnicemi.
- V jiné misce míste teplou vodu s olejem.
- Zkombinujte součásti a hnětete těsto. Za hodinu jej přetočte do vrstvy tenké (ale ne tenčí než 3 mm).
- Vařte kuřecí řízek, nakrájíme na malé kousky.
- Cibuli nakrájíme na kostky, tenké řezané houby.
- Smažte houby se žampiony v másle, dokud se veškerá tekutina nedostane z houb.
- Smíchejte houby s kuřecím masem.
- Rajčata rozetřete jemně.
- Smažte těsto s majonézou, přidejte rajčata na vrchol, na ně položte houby a kuřecí maso a posypeme jemně strouhaným sýrem.
- Umístěte do předehřáté trouby na 250 stupňů po dobu 10 minut.
Tato pizza je velice uspokojivá, kromě toho má jedinečnou chuť. Proto je tento recept také velmi populární.
Houba pizza je vynikající a uspokojující pokrm, který má téměř každý rád. Navíc přítomnost velkého množství receptů vám umožňuje zvolit si nejvhodnější volbu podle vašich představ.
