Rastlinné placky jsou obvykle získávány z domácích domácností jako ploché, což je důvod, proč nevypadají dostatečně chutné, ačkoli mohou být aromatické a příjemné podle chuti. Ve skutečnosti však zeleninové placky nejsou odsouzeny k tomu, že jsou ploché a vybledlé. Například, bujné palacinky z cukety mohou být vyrobeny několika způsoby, a všechny z nich jsou docela přístupné pro každou hostesku. Hlavní věc - znát vhodné recepty a některé pravidla.
Vlastnosti přípravy
Svěží squashové fritézy lze smažit v pánvi nebo pečené v troubě. Stejné recepty můžete použít, přičemž se mění pouze množství přidané mouky. Hlavní věcí je vědět, co znamená, že dýně z cukety dávají pompí.
- Chcete-li squash palačinky vyčerpaný, můžete přidat těsto na pečení nebo soda. V tomto případě musí být uhličitan uhličitý uhasen pomocí produktu s dostatečně vysokou kyselostí. Může to být ocot, kefír, zakysaná smetana.
- Složení těsta pro cukety velmi často zahrnuje surové kuřecí vejce a nezkušené ženy v domácnosti je přidávají celé. Ve skutečnosti je před přidáním do těsta žádoucí oddělit žloutenky od bílkovin.Žloutek se okamžitě smíchá se zbytkem přísad, ale bílkoviny se vstřikují naposledy a předtím se rozštípnou do husté pěny.
- Při smažení cukřenky jsou mnohem velkolepější, pokud je smažíte pod víkem. V tomto případě se těsto může šířit pouze na horké pánvi, smažte do vroucího oleje a nešetřete. Při pečení palačinek v troubě neotvírejte dvířka 10 minut po vypnutí trouby a vložte panvu s palačinky do dobře vyhřívané trouby.
- Pokud přidáte trochu kurkuma v těstě pro výpalky, bude mít squash fritters zlatý odstín, díky němuž budou vypadat ještě chutnější.
- Dorty z cukety jsou obzvláště chutné a voňavé, pokud přidáte čerstvé nebo sušené zeleniny, strouhaný zázvor nebo nasekaný česnek, koření na těsto. Nicméně je důležité, aby se příchutě nepřeháněly, aby nepřeplňovaly jemnou chuť cukety samotné.
Znát základní principy vaření svěžích cukerných palačinek, mohou být vyrobeny téměř na jakémkoli receptu, ale existují recepty na pečivo, které jsou obzvláště chutné a vzdušné.Proto je lepší nerozvinout kolo, ale použít hotová řešení.
Plněné palačinky z cukety s česnekem a kořeněnými bylinkami
Složení:
- mladý squash - 0,6 kg;
- cibule - 100 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- pšeničná mouka - 150 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sóda na pečení - 2-3 g;
- jablečný jablečný ocet (6%) - 5 ml;
- sušené byliny - 20 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - podle potřeby.
Způsob přípravy:
- Umyjte cuketa. Odřízněte nos a chvost. Pokud je cuketa mladá, mohou být ihned naneseny na hrubé struhadlo bez vyčištění. Pokud nemáte příliš mladou cukinu, použijte škrabku, odlupujte ji. Pak nakrájíme na dva kusy. Pomocí pravidelné lžičky odstraňte semena. Řezané bobule s velkými otvory.
- Vložte squash do síta a vytlačte. Sůl a promícháme. Síto nechte další čtvrtinu hodiny na squash na výrobu šťávy. Poté je znovu stlačte a vložte do misky.
- Cesnek rozdrtíme speciálním listem a přidáme ho do cukety.
- Oloupeme cibuli z plevy. Smažte ho na hrubé struhadle nebo jemně narežte nožem.
- Smíchejte cuketa s cibulí a česnekem, bylinkami, pepřem a sůlmi.
- Oddělíme žloutek od bílého. Položte žloutek na zeleninu, promíchejte.
- Smažte zeleninovou hmotu pomocí mouky, přidávejte je do zeleniny v malých částech a promíchejte ji, nejlépe pomocí mixéru.
- Soda uhasit octem a přidat do těsta. Mícháme těsto na teplé místo po dobu 20-30 minut.
- Protein šlehání v husté pěně. Chcete-li, aby to bičem lépe, můžete ochladit před tím, a také přidat špetku soli nebo cukru k tomu.
- Jemně vložte protein do těsta, promíchejte.
- Ohřejte olej v pánvi. Lžící na těsto těsta. Zakryjte pánvi víkem. Smažte, dokud se na jedné straně nedostanou zlaté palačinky. Během této doby musí mít čas dobře se zvednout.
- Otočte palačinky a smažte je na druhé straně. V tuto chvíli není již potřeba pánev na zakrytí víka, ačkoli z toho nebude žádná újma.
- Palačinky vyjměte z pánve a položte na desku pokryté ubrouskem. Tím je zajištěno, že přebytečný olej je absorbován do ubrousku. Pak budou lívance méně kalorií a jejich jídlo bude příjemnější.
Místo sušených bylin nebo vedle nich můžete použít čerstvé zeleniny, předtím jemně nakrájené nožem. Dill a petržel jsou zvláště vhodné.Ty kořeněné bylinky mohou být vzaty v úvahu, s jejich pomocí změna chuti a vůně hotové jídlo.
Podáváme vařené podle tohoto receptu bujné squashové palacinky potřebují horké. Nejlepší omáčka pro ně bude zakysaná smetana. Je-li to žádoucí, můžete přidat trochu rozdrceného česneku nebo jemně nasekaného čerstvého kopru s nožem.
Načechraný palačinky z cukety na jogurtu
Složení:
- cuketa - 0,5 kg;
- kefír - 0,5 l;
- pšeničná mouka - 150 g;
- soda - 2-3 g;
- bílý jogurt - 0,2 l;
- čerstvý kopr - 50 g;
- čerstvá okurka - 0,2 kg;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl, černá pepř - na chuť;
- rostlinný olej - na požádání.
Způsob přípravy:
- Umyjte, osušte ubrouskem a vyčistěte cuketa.
- Vystřihněte cuketa na poloviční nebo 4 kusy a z ní sejměte lžičku.
- Strouhanou buničinu nakrájíme na strouhanku, na které jsou největší díry.
- V kefír přidáme sódu. Mícháme. Vložte na teplé místo po dobu 10-15 minut.
- Po uplynutí stanovené doby nasypeme kefír do nádoby s nakrájenou cukrářskou omáčkou, pepřem a promícháme.
- Přidáním mouky v malých porcích připravíme homogenní konzistenci těsta, připomínající hustou kyselou smetanu.
- Smažte cukrářské placky ve voňavém oleji a rozetřete těsto v pánvi se sušenou lžící. Je lepší smažit se pod víkem tak, aby palacinky vzrostly lépe.
- Rozdrněte česnek, okurku na jemné struhadle. Smíchejte a stlačte je.
- Zeleninová hmota v jogurtu.
- Do jogurtu přidejte jemně nasekaný kopr a dobře promíchejte.
Podáváme svěží squashové palacinky, vařené na kefír, horké, zaléváme je voňavou omáčkou. Je-li to žádoucí, může být soda v tomto receptu nahrazena práškem do pečiva pro test. Měří se jeho množství, přičemž se řídí instrukcí aplikovanou na pytlík pečícího prášku.
Dokonce i nezkušený kuchař může vyrábět svěží palačinky z cukety. Koneckonců, celá věc není tak dovedná, jako v poznatcích o metodách, které umožňují pomáhat rostlinným peřím.
