Treskovnice - pelagické ryby tresky obecné žijící ve vodním sloupci v hlubinách Tichého oceánu a Atlantského oceánu. Všichni členové rodu mají malé protáhlé tělo se dvěma análními a třemi hřbetními ploutvemi, špičatým čenichem s dolní čelistí vyčnívající vpřed. Strany těchto ryb jsou stříbřité, záda je modrošedá nebo zelenkavá a břicho jsou prakticky bílé.
Rod s treskou modravou zahrnuje dva podobné druhy: severní a jižní. Zástupci prvního z nich zřídka dosáhnou délky 350 mm a téměř nikdy nezískají více než 700 g. Treska jižní je mnohem větší než severní: dospělí mohou vážit více než 1300 g s délkou těla 500-550 mm. Po mnoho let jsou popsané druhy cennými předměty komerčního rybolovu.
Při prodeji tresky modravé je v mražené formě nebo ve formě polotovarů. Tato ryba chutná nejasně jako štikozubec obecný. Treska obecná je smažená, sušená, sušená a vařená, používané k výrobě krevet, konzerv a zboží pro výlisky.
Výživová hodnota tresky bezvousé a vitamínů v jejím složení
Nutriční hodnota 100 g tresky bezvousé:
- 18,454 g bílkovin;
- 0,874 g tuku;
- 79,109 g vody;
- 59,887 mg cholesterolu;
- 0,227 g omega-3 mastných kyselin;
- 0,068 g omega-6 mastných kyselin;
- 1,359 g popela.
Vitamíny do tresky bezvousé (100 g):
- 39,871 μg retinolového ekvivalentu (A);
- 0, 039 mg thiaminu (Bl);
- 0,388 mg ekvivalentu tokoferolu (E);
- 1,366 mg kyseliny askorbové (C);
- 5,597 mg ekvivalentu niacinu (PP);
- 0,094 mg riboflavinu (B2).
Treska kalorií
Energetická hodnota 100 g tresky obecné je 81,244 kcal. Jídla připravované na jejím základě mají následující kalorie:
- smažená treska modravá - 151,099 kcal;
- tresky modravé - 114,471 kcal;
- treska obecná - 31 006 kcal;
- treska tmavá - 257,002 kcal;
- sušená treska merlová - 202,661 kcal.
Užitečné položky v oblasti tresky bezvousé
Stopové prvky 100 g ryb:
- 0,666 mg železa;
- 699,578 μg fluoru;
- 149,884 μg mědi;
- 134,446 mcg jódu;
- 3 991 μg molybdenu;
- 54,877 mikrogramů chrómu;
- 29 164 mcg kobaltu;
- 8,144 μg niklu;
- 1,018 mg zinku;
- 0,079 mg manganu.
Macronutrienty 100 g ryb:
- 334,442 mg draslíku;
- 64,788 mg sodíku;
- 209,477 mg fosforu;
- 39,717 mg vápníku;
- 189,662 mg síry;
- 164,339 mg chloru;
- 39,808 mg hořčíku.
Užitečné vlastnosti tresky obecné
- Treska modravá je nízkotučná ryba s nízkou energetickou hodnotou. Lidé, kteří se chtějí zbavit nadváhy, si je mohou bezpečně zahrnout do jídelníčku.
- Treska modravá obsahuje více než 18% živočišných bílkovin s optimální strukturou aminokyselin. To je důvod, proč sportovci a pracovníci zabývající se fyzickou pracovní činností mohou používat jako přídavný zdroj bílkovin připravené pokrmy.
- Retinol, další vitamíny a minerály obsažené v treskovní, mají pozitivní vliv na stav pokožky, její pevnost a pružnost, přispívají k omlazení. Při pravidelné konzumaci potravin z těchto ryb se výrazně zrychluje růst vlasů a nehtů.
- Vápník a další látky přítomné ve složení tresky obecné se podílejí na tvorbě kostí, mají pozitivní vliv na stav kostní tkáně. Když do něj vložíte pokrmy z jídelníčku dítěte, snižuje se riziko rachity.
- U tresky obecné obsahuje celý komplex látek, které posilují imunitní systém. Se svou pravidelnou konzumací získává tělo zvýšenou odolnost proti nachlazení, bakteriálním a virovým infekcím.
- Sloučeniny, které jsou bohaté na tresku modravou, pomáhají tělu regenerovat se po vyčerpání (fyzické, nervové) po dlouhotrvajícím vyčerpávajícím onemocnění nebo zranění.
- Treska obecná je bohatým zdrojem jódu - látka, bez níž není plná funkce štítné žlázy možná. Navíc jód aktivuje práci mozku, zlepšuje schopnost ukládat si informace a pomáhá dlouhodobě soustředit se na řešení stanovených úkolů.
- Užitečné sloučeniny vstupující do těla při konzumaci jídel z tresky bezvousé přispívají k odstranění nadměrného cholesterolu. Tím se snižuje riziko tvorby aterosklerotických depozit na stěnách cév.
- Treska modravá je bohatým zdrojem vitaminu A, který má pozitivní vliv na práci vizuálního přístroje a umožňuje mu zotavit se zrychleným tempem po cvičení.
- Tokoferol a další antioxidanty přítomné v treskovce chrání buňky před škodlivými účinky volných radikálů. Pravidelné zařazení jídel z této ryby do stravy pomáhá snižovat pravděpodobnost vývoje nádorových nádorů v tkáních hrubého střeva a prsu.
- Vitamíny skupiny B, omega-3 tuky a další sloučeniny obsažené v tresce modré zrychlují metabolické procesy v těle, eliminují drobné metabolické poruchy.
- Treska obecná je přirozený zdroj železa a dalších látek, které normalizují fungování krvetvorného systému. Odborníci na výživu radí pacientům, kteří trpí anémií (anémie), alespoň jednou za 5-6 dní, aby zahrnovali do jídelníčku jídlo založené na tom.
- Vitamíny a prospěšné prvky, které vstupují do těla prostřednictvím konzumace pokrmů z tresky bezvousé, mají složité zdravotní účinky na nervový systém.S pravidelným začleněním této ryby do stravy se kvalita spánku zlepšuje, zvýšená podrážděnost zmizí a riziko vzniku neuróz a depresí se snižuje. Kromě toho tělo získává dodatečnou odolnost vůči negativnímu vlivu stresových situací na něj.
Kontraindikace a škodlivé vlastnosti tresky bezvousé
- Jedinou kontraindikací pro konzumaci pokrmů z treskovky je individuální nesnášenlivost. Lidé, kteří jsou alergičtí na jiné mořské plody, by také měli zahrnovat tyto ryby ve své stravě s opatrností.
- Zneužívání tresky bezvousé může vést k poruchám trávení a průjem. Doporučená spotřeba jídel z této ryby je až 250 g za den.
- Když vaříme, treska obecná dává podivný zápach, který mnoho lidí označuje za nepříjemný.
- Zástupci obou druhů tresky modravé jsou často infikováni parazity. Aby se zabránilo infekci parazitárními chorobami, je třeba ryby podrobit důkladnému vaření a tepelnému ošetření (smažte a vařte po dobu nejméně 20 minut, pečte po dobu nejméně půl hodiny, udržujte ve fyziologickém roztoku alespoň 13 dní, vysušte až do připravenosti apod.).Všechna nádobí, která byla použita k řezání jatečně upravených těl ryb, je třeba umýt v tekoucí vodě a pak dezinfikovat pomocí vroucí vody nebo antiparazitických přípravků.
