Rebarbora je bylinná rostlina, jedna ze zástupců rodiny pohanky. Rodinou této zeleniny jsou horské pásma a lesy střední Číny. Výsledky archeologických vykopávek prováděných v ČLR dokazují, že čínští lékaři začali užívat rebarbinu pro lékařské účely před 2700 lety. Na území země můžete stále najít divoké druhy této kultury.
V západní Evropě spadl rhubarb v letech XI-XII. Zpočátku se arabští obchodníci podíleli na dodávkách na evropský trh. Nicméně, po námořní cestě do Indie, portugalština a nizozemština začaly obchodovat s rebarbem. V 17. století začali Číňané tuto kulturu dodávat obyvatelům východní Evropy.
Dnes je rebarbora pěstována ve většině zemí světa s mírným klimatem. Jezte mladé listy a řapíky rostliny. Z nich se připravují saláty, džemy, sirupy, kompoty, kandované ovoce, pečení, víno a likéry. Rhizomy a spodní část stonků rebarbory se používají v kosmetologii a tradiční medicíně.
Botanický popis
Rhubarb je vytrvalá rostlina s hustým dřevnatým kořenem. Dutá rovná stopka kultury může dosáhnout výšky 300 cm a obvodu 16 cm.Velké (až 70 cm v průměru), srdce-tvarované nebo vejčité, palmate-lobed bazální listy rostliny sedět na protáhlých válcových nebo mnohostranných řapíky. Kmenové desky jsou menší.
Červencový rhubarb květy v malých bílých, zelenkavých, růžových nebo červených květech, shromážděných ve velkých paniculate květenství na vrcholu stonku. Plody rostliny jsou trojúhelníkové oříšky červenohnědé nebo hnědé barvy. Semena kultury dozrávají počátkem srpna.
Nutriční hodnota
100 g surové rebarbory obsahuje:
- 0,874 g bílkovin;
- 0,197 g tuku;
- 4,538 g sacharidů;
- 1,714 g dietní vlákniny;
- 93,609 g vody;
- 0,751 g popela;
- 1,064 g cukrů (mono- a disacharidů);
- 0,096 g omega-6 mastných kyselin.
Koncentrace organických kyselin v kompozici této zeleniny je 1,053 g na 100 g.
Vitamíny v rebarbách
Rhubarb je bohatým zdrojem vitamínů. Každých 100 g tohoto výrobku obsahuje:
- retinolový ekvivalent, A - 4,898 mkg;
- beta-karoten - 0,059 mg;
- lutein a zeaxanthin - 169,015 ug;
- thiamin, B1 - 0,018 mg;
- kyselina askorbová, C - 7,883 mg;
- Riboflavin, B2 - 0,024 mg;
- cholin, B4 - 6,092 mg;
- tokoferolový ekvivalent, E - 0,268 mg;
- Kyselina pantothenová, B5 - 0,083 mg;
- pyridoxin, B6 - 0,023 mg;
- Ekvivalent niacinu, PP - 0,288 mg;
- kyselina listová, B9 - 6,689 mkg.
Kromě toho je v rebarví přítomen phyllochinon (vitamin K). Obsah této sloučeniny je 29,291 μg na 100 g produktu.
Užitečné položky
Stopové prvky ve 100 g rebarbory:
- Zinek - 0,095 mg;
- měď - 20,066 mcg;
- železo - 0,214 mg;
- selen - 1,078 mcg;
- mangan - 0,191 mg.
Makroelementy ve 100 g produktu:
- fosfor - 13,487 mg;
- draslík - 287,053 mg;
- hořčík 11,642 mg;
- sodný, 3,977 mg;
- Vápník - 85,712 mg.
Kalorická rebarbora
100 g čerstvého rebarbu obsahuje 13,966 kcal. Ve stejné části džemu z této zeleniny - 267,314 kcal, kompot - 27,809 kcal, želé - 48,422 kcal, sirup - 168,136 kcal. Energetická hodnota kandovaného rebarbu - 288,431 kcal na 100 g
Výhody rebarbových stonků a listů
- Sloučeniny přítomné v rebarbu, stimulují tvorbu trávicích enzymů a zvyšují chuť k jídlu.
- Pravidelná konzumace rebarbory pomáhá vyhnout se nedostatku vitamínu.
- Jídla z této zeleniny obsahují látky, které pozitivně ovlivňují práci ledvin.
- V šťávě z rebarbory jsou sloučeniny, které zvyšují stravitelnost řady vitaminů, mikro- a makronutrientů.
- Látky obsažené v tomto přípravku zvyšují odolnost těla vůči infekcím, zvyšují imunitu místních orgánů.
- V alternativní medicíně jsou parazitické invaze ošetřeny rebarbem.Lidé, kteří byli identifikováni parazity, doporučuje denně jíst až 100 gramů zeleniny.
- Pokrmy z rebarbových stonků jsou užitečné pro lidi trpící chronickou zácpou.
- Zemní část rostliny je bohatá na sloučeniny, které posilují srdeční sval, zvyšují sílu a pružnost žilných stěn, které regulují rytmus srdečního tepu. Proto pravidelná konzumace této zeleniny pomáhá snížit riziko srdečních onemocnění.
- Rebarbora je užitečná při onemocněních gastrointestinálního traktu, které vznikly na pozadí poklesu acidity žaludku.
- Látky obsažené v džusu rostliny zrychlují vylučování toxinů, strusky, radionuklidů, solí těžkých kovů a dalších škodlivých sloučenin.
- Pokrmy z rebarbory pomáhají eliminovat hnilobné procesy ve střevech.
- Rebarborová šťáva se používá k bělování pigmentových skvrn na pokožce. Wadded disk namočený v tekutých každodenních problémových oblastech.
- V tibetské medicíně odtučněný nebo šťáva z rebarbory ošetřuje těžkou otravu, kousnutí jedovatého hmyzu a hadů.
- Pokrmy z této zeleniny aktivují systém tvorby krve. Proto jsou užitečné pro lidi trpící anémií.
- V lidové medicíně se jako choleretická látka používá šťáva z rebarbory.
- Nápoje s přidáním této zeleniny zvyšují celkový tón těla, pomáhají vyrovnávat se ztrátou síly, zvyšují fyzickou vytrvalost a účinnost. Často se doporučují těm, kteří se zotavují z vážných onemocnění.
- Vitamíny skupiny B a další užitečné živiny, které vstupují do těla při konzumaci rebarbory, zabraňují výskytu poruchy CNS, pomáhají zlepšovat spánek, vyvarují se deprese, snižují negativní dopad stresu na vnitřní orgány a systémy.
- Užitečné sloučeniny, které jsou součástí rebarbory, urychlují metabolismus. Proto jsou stonky a listy této rostliny často zahrnuty do složení bylinné hubnutí.
- Vitamín A a další živiny přítomné ve výrobku, zvyšují zrakovou ostrost, pomáhají chránit vizuální přístroj před účinky nepříznivých faktorů.
- Zeleninová šťáva obsahuje látky s protizánětlivými a regeneračními vlastnostmi. Proto se v lidové medicíně používá k léčbě nehojících ran, stejně jako postižených oblastí u trofických vředů a ekzému.
- Ve vzdušné části rebarbory je chrysarobin - sloučenina, která se účinně vyrovná s projevy psoriázy. Proto se doporučuje, aby pacienti denně používali studené komprese ze země do kaše rostlinných stonků k problémovým oblastem.
- Pektiny obsažené v rebarbu snižují koncentraci "škodlivého" cholesterolu v krvi. Proto je tato zelenina užitečná pro osoby trpící aterosklerózou.
- Rebarbora je bohatým zdrojem antioxidantů. Lidé, kteří pravidelně zahrnují stravu na základě dávky, mohou zpomalit procesy způsobující stárnutí těla a snížit pravděpodobnost vzniku rakoviny.
- V alternativní medicíně je rebarbora používána k boji proti akné, vitiligu, vředu a akné. Problémové oblasti se třejí dvakrát denně se stonkem rostliny.
- Šťáva získaná z rebarbory pomáhá zbavit se kocoviny. Kapalina (40 ml) se rozpustí ve vodě (180 ml) a okamžitě se probudí po probuzení.
Užitečné vlastnosti kořenů rebarbory
- Sušený kořenový prášek z rhubarbů se používá jako přísada pro průjem. Droga je užívána orálně o ½ hodiny. Lžíce před snídaní a obědem.Droga se omyje velkým množstvím vody. Někdy pro léčbu poruch stolice pomocí alkoholové tinktury kořenů rebarbory. Pro jeho přípravu se nalije malá hrst rozdrcených rostlinných surovin s láhevou vodky a trvá 14-15 dní v temnotě. Hotová tinktura je filtrována a vložena do ledničky. S průjmem je lék užíván třikrát denně, 1 čajovou lžičku.
- Extrakt získaný z oddenků rostliny pomáhá zbavit nadýmání a plynatosti.
- Odvar z kořenů rebarbory pomáhá zvýšit gastrointestinální motilitu. Proto jej pili místo čaje s intestinální atonií.
- V lidové medicíně je směs kořenů pampelišky, celandinu a rebarbory používána k léčbě přetížení žlučníku. Polovina šálku rozdrcených rostlinných surovin se nalije dvěma šálky vroucí vody, vaří se po dobu 2-3 minut a vlije se alespoň 3 hodiny. Připravená k pití čaje 2 před každým jídlem.
- Kořenové řezy se používají k léčbě alopecie (patologické ztráty vlasů). Z bylinných surovin se připravuje bohatý odvar a po každém promytí se opláchne hlavou.
- Odrůdy rizomů se používají při komplexní léčbě hepatitidy.Velká hrsť léčivých surovin je vařena v litrech vody po dobu 20 minut a infuze po dobu nejméně 10 hodin. Výsledná kapalina se odfiltruje a před snídani a večeři si vezme 1 lžičku a zachycuje malé množství včelího medu. Léčba trvá měsíc.
- Z kořenů rebarbory připravují léčivý nápoj, který oslabuje příznaky tuberkulózy. Suroviny (2 až 3 polévkové lžíce) se nalijí ledovou vodou, infudují se po dobu 8 hodin, pak se zahřejí na nízké teplotě a vaří se po dobu 4 minut. Připravte si filtr a vydejte 75 ml třikrát denně.
- Nasycená odvar z kořenů rostliny se promyje nehořlavými ranami.
Kontraindikace a poškození rebarbory
- Pediatři nedoporučují dávat obnovu dětem mladším 10 let.
- Zelenina obsahuje velké množství organických kyselin, které přispívají k výskytu kaly v ledvinách, žlučníku. Proto je kontraindikován u lidí, u kterých byla dříve diagnostikována urolitiáza nebo cholelitiáza.
- Pokrmy z rebarbory jsou škodlivé pro osoby trpící pankreatitidou nebo gastritidou, které vznikly na pozadí zvýšené acidity žaludeční šťávy.
- Sloučeniny přítomné v rebarbu mohou ředit krev. Proto je tato zelenina kontraindikována u hemoroidů a krvácení různých etiologií.
- Odborníci na výživu nedoporučují konzumovat rhubarbové stonky ve velkém množství pro průjem, cholecystitidu, dnu, peritonitidu, cystitidu, apendicitidu, revmatismus a diabetes.
- Pokrmy z této zeleniny jsou škodlivé těhotným ženám a matkám, které kojí.
- Rebarbora je kontraindikována u lidí trpících obstrukcí střev nebo obstrukcí.
- Listy některých druhů rebarbory mohou být jedovaté.
