Mnoho lidí, kteří se o jejich zdraví starají, patří dietní krůtí maso ve své stravě. Může být dušená, pečená, smažená v pánvi. Populární jídla zahrnují sekané hamburgery. Odcházejí od obvyklých v tom, že se maso nerozkládá přes mlýn na maso, ale na malé kousky se naseká těžký nůž nebo kuchyňská sekera. Díky tomu jsou výrobky šťavnější. Maso z Turecka není příliš tlusté, takže tento způsob vaření masových kuliček je optimální.
Vlastnosti přípravy
Vaření nakrájených hamburgrů je dokonce snadnější než běžné. To nevyžaduje kuchyňské spotřebiče. Nicméně, aby si produkty udržely svůj tvar během přípravy a byly chutné, je třeba znát několik jemností.
- Nasekané hamburgery budou chutnější, pokud budou vyrobeny z čerstvého nebo chlazeného masa. Při rozmrazování a mrazení produktu může být struktura proteinu narušena, což způsobuje ztrátu šťavnatosti. Můžete použít zmrazené filety z krocanů k vaření mletých masových kuliček pouze v případě, že se rozmrazí v chladničce, aniž by došlo k ostrému poklesu teploty.
- Turecké prsíčky budou mnohem jemnější než stehna nebo holení.
- Mleté maso není příliš hladká struktura. Pro tvorbu kotletů je nutné, aby byl hustší a viskóznější. Vejce, škrob, krupice, mouka, sýr se vyrovnávají s tímto úkolem. Kletce budou lépe uchovávány ve tvaru, pokud jsou před smažením v rozbitém vejci a zapečené v mouce nebo chlebových drobech.
- Zelenina a sádlo dodávají extra šťavnaté kotlety.
- Přidání čerstvých bylinek pomůže učinit hamburgery víc vonné a atraktivní.
Nasekané hamburgery mohou být smažené, pečené v troubě, vařit pár. Umožňuje vám vybrat možnost, která více vyhovuje potřebám a vkusu šéfkuchaře.
Smažené krůtí masové kuličky
Složení:
- krůtí maso - 0,35 kg;
- krupice - 150 g;
- cibule - 100 g;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- sůl, pepř, sušené tymián - chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte a sušte krůtí maso s ubrousky. Odstraňte všechna těsnění, pruhy. Řezy destičky přes vlákna, pak jemně řez každý deska.
- Položte kousky dohromady, nakrájejte je dalším těžkým ostrým nožem nebo sekerou. Opakujte postup.
- Sklenici mletého krocanu skládejte do misky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
- Položte cibuli na maso a vloňte do ní vejce. Mícháme.
- Přidejte 4 polévkové lžíce krupice, sůl, koření. Mleté maso míchat a míchat. Položte ho do chladničky na půl hodiny.
- Do misky multicookeru nalijte půl litru vody, umístěte nahoře parní mřížku.
- Z náplně vymezte malé kuličky, přitiskněte je do zbývající krupice a umístěte na mřížku.
- Zapněte multicooker. Spusťte program pro napařování. Kuchař po dobu 30 minut.
Pod vedením stejného principu mohou kotletky vařit pro dvojici v dvojitém kotli nebo na pánvi s vroucí vodou. Tento recept bude apelovat na ty, kteří se snaží odstranit smažené od stravy.
Turecko rozmíchalo masové plátky se slaninou v pánvi
Složení:
- Tuk z Turecka - 0,5 kg;
- slanina - 50 g;
- stálý bílý chléb - 50 g;
- tvrdý sýr - 30-40 g;
- citron - 1 ks;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- sůl, koření - chuť;
- rostlinný olej - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- Vyprané a sušené maso nakrájíme na malé kousky, odpuzujeme je a nakrájíme jemně.
- Vysušte chleba v troubě, přeměňte ho na strouhání s hřebenem nebo mixérem.
- Pečeme na sýr.
- Slaninu nakrájejte na malé kousky.
- Stlačte šťávu z citronu. Zrušte to.
- V misce míchat mleté maso, chléb, slaninu, citronovou šťávu, kůru, sůl a koření. Přidejte vejce. Mletý maso hněte a ochlaďte.
- Ohřejte olej v pánvi. Formulujte kotlety a umístěte je do pánve a nechte nějaký volný prostor mezi nimi. Smažte se nad středním ohněm pod víkem, dokud nejsou hamburgery vybledlé.
- Otočte je a smažte 5 minut na druhou stranu.
- Otočte ji znovu, přidejte trochu vody a snižte teplo. Pokračujte v vaření po dobu 10 minut.
Přinášení vařených omáček do připravenosti není možné v pánvi, ale v troubě. Při teplotě 200 stupňů budou muset smažit 15 minut. Bacon dává kotlety ještě větší šťavnatost. Použití citrónové šťávy a chuti vám umožní vytvořit jedinečnou chuť nádobí.
Turecké kotlety v peci
Složení:
- krůty - 0,5 kg;
- cibule - 100 g;
- zakysaná smetana - 50 ml;
- česnek - 1 hřebíček;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- bramborový škrob - 50 g;
- rostlinný olej - kolik zanechá;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Připravte filetu z kroupy, nakrájejte na vrstvy, jemně ho odmrkejte a nakrájejte velmi jemně. Přeneste do misky.
- Osvoboďte od lusku a nakrájejte cibuli co nejjemnější.Může být rozdrcena na strouhaní s velkými otvory.
- Crush česneku stiskem ručního lisu.
- Přidáme česnek a cibuli na maso, přidejte surové vejce a dobře promíchejte.
- Přidejte sůl, koření, zakysanou smetanu a škrob. Míchá se, dokud se nevyhladí, a ponechá se chladit půl hodiny.
- Smažte list na pečení. Vložte na něj kousek a dáte mu tvar kotlet.
- Desku pekáče po dobu půl hodiny zasuňte do předehřáté trouby na 200 stupňů.
Aby byly šlehačky šťavnější, 20 minut po začátku pečení, mohou být namazány s dalšími části zakysané smetany nebo umístěny na tenké plátky másla. Při servírování, kotlety nebrání posypání čerstvými bylinkami.
Nakrájené kroketové krůty jsou šťavnaté, i pro nezkušené kuchaře. Podávejte je jako samostatné nádobí, zalévá omáčka. Často tyto produkty doplňují přílohu. Nejlepší příležitostná jídla jsou vařená nebo pečená zelenina, bramborová kaše. Dietní masové kuličky z mletého krůtího masa s fazolemi, hrach jsou dobře kombinovány.
