Secí housenka, nebo rukolou, je bylinná rostlina patřící do rodiny zelí. Vnitřní kultura - severní část Afriky, střední a jižní Evropy. Na těchto územích stále rostou jeho divoké rostliny.
První zmínka o rukolě nalezená ve starých spisech. Je známo, že starí Římané používali zeleninu této rostliny jako koření. Arugula získala v Anglii velkou popularitu. Královna Elizabeth požádala kuchařku, aby do svých salátů každodenně přidala tuto zdravou, voňavou zeleninu s jasnou příchutí hořčice-ořechů.
Časem se rukojeť rozšířila po celém světě. Dnes je pěstována na všech kontinentech planety kromě Antarktidy. Zelené rostliny se používají k výrobě omáček, pizzy, salátů, zeleninových pokrmů, dezertů, studených jídel a alkoholických nápojů.
Botanický popis
Arugula je každoroční rostlina až 400 mm vysoká, se zakončením a větvenou stonkou, která sedí s mnoha tvrdými chlupy. Basal lyre-pinnately dissected listy kultury sedět na krátké (ne více než 20 mm) řapíky a tvoří svěží růžice.Tvar listu listů závisí na typu a rozmanitosti rostliny.
Arugula kvete na konci května nebo v červnu malými nažloutlými, bílými nebo světle růžovými květy. Květenství rostlin jsou volná podlouhlá štětka. Plodem kultury je dlouhá louka, ve které jsou 2 řádky zaobleného světle hnědého hrachu. Semena rostlin dozrávají na konci července nebo začátku srpna.
Nutriční hodnota rukoly
100 g zelených rostlin obsahuje:
- 2,576 g bílkovin;
- 0,659 g tuku;
- 3,642 g sacharidů;
- 1,544 g dietní vlákniny;
- 2 047 g cukrů (monosacharidy a disacharidy);
- 1,369 g popela.
Koncentrace vody v ruukle je 91,708 g na 100 g.
Vitamíny v produktu
100 g secí housenky obsahuje následující vitamíny:
- A, retinolový ekvivalent - 118,401 mcg;
- lutein, zeaxanthin - 3,559 mg;
- beta-karoten - 1,423 mg;
- B1, thiamin - 0,042 mg;
- B2, riboflavin - 0,087 mg;
- B4, cholin - 15,299 mg;
- B5, pantothenát - 0,436 mg;
- B6, pyridoxin - 0,071 mg;
- B9, kyselina listová - 96,704 μg;
- C, kyselina askorbová - 14,806 mg;
- E, alfa-tokoferol a tokoferolový ekvivalent - 0,427 mg;
- PP, niacin ekvivalent je 0,304 mg;
- K, phylloquinone - 108,574 mcg.
V kompozici rukoly je také přítomna betainová sloučenina jako betain. Jeho koncentrace v 100 g jedlé části produktu je 0,093 mg.
Užitečné prvky v zelené rostlině
Stopové prvky ve 100 g rukoly:
- železo - 1,457 mg;
- mangan - 0,322 mg;
- Zinek - 0,464 mg;
- měď - 76,312 mcg;
- selen - 0,298 mcg.
Makroelementy ve 100 g produktu:
- Sodík - 26,804 mg;
- draslík - 368,783 mg;
- fosfor - 51,662 mg;
- magnézium 46,077 mg;
- Vápník - 159,012 mg.
Kalorická hodnota
Energetická hodnota surového rukoly je 24,771 kcal na 100 g. Malá sada zeleně této rostliny obsahuje pouze 5,5 kcal.
Výhody ruukle
- Užitečné prvky a vitamíny, které vysazuje housenkový dům, jsou bohaté na pomoc, aby se zabránilo nedostatku vitamínů. K doplnění zásob základních živin v těle stačí jíst malý svazek zelených rostlin denně.
- Arugula zrychluje metabolismus a napomáhá spalování tuku. To je důvod, proč pokrmy z jeho zeleně jsou užitečné pro lidi, kteří chtějí zhubnout.
- Užitečné sloučeniny, které jsou bohaté na půdu této rostliny, přispívají k odstranění škodlivého cholesterolu z těla. Pravidelná konzumace tohoto přípravku pomáhá snížit riziko aterosklerózy.
- Trasa osiva je užitečná pro osoby trpící anémií. Je dokázáno, že jeho zelenina obsahuje živiny, které aktivují tvorbu hemoglobinu.
- Pokrmy z tohoto produktu pomáhají rychle snížit krevní tlak při hypertenzi.
- V zelené rostlině existují sloučeniny s antibakteriálními vlastnostmi. Proto se z něho připravený vývar používá k opláchnutí úst s dentálními chorobami a bolestí v krku, k praní nehojících purulentních ran.
- Saláty z listů semenné housenky jsou užitečné pro osoby náchylné k srdečním onemocněním. Živiny vstupující do těla při použití tohoto výrobku posilují žilní stěny a myokard, normalizují srdeční rytmus, zabraňují tvorbě krevních sraženin.
- V lidové medicíně je rukolový džus ošetřen kukuřicí. Gázová vložka namočená v kapalině je vázána na problémovou oblast po dobu 4-6 hodin. Postup se opakuje denně, dokud kukuřice nezmizí.
- Užitečné sloučeniny, které vstupují do gastrointestinálního traktu tím, že konzumují listy osiva housenky, urychlují hojení žaludečních a duodenálních vředů.
- Ruculka obsahuje látky, které normalizují metabolismus vody a soli v těle.
- Saláty ze zeleně této rostliny pomáhají předcházet výskytu poruch trávicího traktu, zvyšovat peristaltiku, zabraňovat vzniku hnilobných procesů ve střevě.
- Ukázalo se, že v nadzemní části kultury existují sloučeniny, které snižují koncentraci cukru v krvi u diabetiků.
- Odvar z listů rukoly má vylučující vlastnosti. Proto se doporučuje pít s dlouhým neproduktivním kašlem, bronchitidou, tracheitidou a pneumonií.
- Infuze zelených rostlin používaných k léčbě dermatologických onemocnění. Problémová oblast se otírá tekutinou alespoň 7krát denně.
- Jídla z vysazovací housenky mají diuretické vlastnosti.
- Arugula je bohatá na živiny, které posilují nervový systém. Lidé, kteří pravidelně konzumují zeleninu, se stávají méně podrážděnými, méně pravděpodobné, že trpí depresí, lépe tolerují stres.
- Pokrmy z semenné housenky pomáhají zbavit se somnologických poruch.
- Živiny obsažené v suchozemských částech rostliny zvyšují zrakovou ostrost, chrání vizuální přístroj před přepětím při vysokém zatížení.
- Arugula greens jsou užitečné pro osoby trpící častým nachlazením a infekčními nemocemi. Živiny obsažené v jejím složení zvyšují imunitní obranu těla a jeho schopnost odolávat infekcím.
- Antioxidanty, že tato rostlina je bohatá na pomoc při prodloužení mladosti a snížení rizika rakoviny.
- Arugula je přírodní afrodiziakum. Navíc zelená rostlina normalizuje reprodukční systém u mužů a žen, zlepšuje složení ejakulátu, zvyšuje pravděpodobnost koncepce.
- Výrobek má tonické vlastnosti, zvyšuje účinnost a pomáhá dlouhodobě soustředit se na řešení úkolů.
Používání rukoly v kosmetologii
- Pravidelné užívání rukoly pomáhá posilovat vlasy, zabraňuje jejich patologickým ztrátám a zvyšuje růst.
- Ze zeleně rostliny je připraveno lotion, který rozjasní pigmentové skvrny a eliminuje pihy. Nakrájené rukolě (100 g) nalijte 240 ml olivového oleje a nechte tmavě po dobu 2 týdnů. Naplňte kůži filtrační kapalinou.
- K přípravě hydratační masky rukoly, malá hrst drcených bylinek rostliny se mísí s 2 lžíce. lžíce tvarohu a 1 čajovou lžičku zakysané smetany. Hmota se nanáší na kůži, ponechá se 17-20 minut a umyje se heřmánkovým odvarováním.
- Z osiva housenky připravte masku, která omlazuje pokožku a zlepšuje její pružnost. Rozdrcené zelené rostliny (5 až 7 větví) jsou kombinovány s rozbitým vejcem a 40 kvapkami olivového oleje.Výsledná hmota se nanese ve vrstvách na problémové oblasti a ponechá se 45 minut.
Kontraindikace a poškození rukoly
- Trasa osiva je potenciálním alergenem. Nejčastější nesnášenlivost tohoto přípravku se vyskytuje u lidí, kteří jsou alergičtí na ředkvičky a řepové.
- Odborníci na výživu nedoporučují konzumovat hodně rukoly u osob, u kterých byla dříve diagnostikována onemocnění ledvin, onemocnění jater nebo biliární dyskineze.
- Není žádoucí používat nádobí z tohoto produktu těhotným ženám a matkám, které kojí.
- Saláty ze zelených plodin jsou kontraindikovány na dny a jiné autoimunitní patologie.
- Je dokázáno, že rukolou se rychle nahromadí soli těžkých kovů. Proto se odborníkům na výživu nedoporučuje jíst rostliny pěstované v oblastech s nepříznivými environmentálními podmínkami.
