Domácí pečené vepřové koleno je mnohem chutnější než komerční šunka. Může být podáváno celé a nakrájené na plátky, jedlé horké spolu s přílohou nebo sendviče. Knoflík pečený v troubě - snadno připravený pokrm. Udělejte to i nezkušeného kuchaře. Ano, a tohle skvělé jídlo bude stát docela levné.
Vlastnosti přípravy
Se všemi jednoduchostmi pečení pečené stopky, existuje několik tajemství, které udělají to více chutné.
- Borovice je součástí vepřového stehna a věří se, že zadní nohy jsou tučné a vhodnější pro pečení. Kapacita multicookerové misky však není dostatečně velká, aby se mohla zadní noha postavit. Proto při nákupu kloubu pro pečení v multicookeru je lepší upřednostňovat kloub kolem 1 kg Ještě lepší je dostat maso mladého prasete, pokud kloub od zadní nohy váží ne více než 1,5 kg. Šikmá větší velikost pro pečení v pomalém sporáku není vhodná.
- Před pečením musí být kloub třepán se solí a kořením, aby chutná chuť na připravenou misku.Čerstvá a červená paprika, paprika, kmín, bazalka a rozmarýn jsou velmi vhodné pro koření.
- Aby klouby byly ještě jemnější a šťavnatější, je marinované. Z marinády závisí na chuti stopky. Může pocházet ze slané, kořeněné, sladké. Každá chuť je dobrá vlastním způsobem. Marinádový recept je obvykle uveden v receptu samotné nádoby, neboť má klíčový význam.
- Doba vaření dříku závisí na jeho velikosti, proto by měla být vedena údajem v receptu. Pokud máte více nebo méně, než je uvedeno v receptu, upravte nejen počet dalších složek, ale i čas pečení stopky v pomalém sporáku.
Pečivo můžete pečeme přímo do misky s vícepólovým místem nebo do fóliového nebo kuchyňského obalu.
Podávejte hotovou stonku se zeleninovými přílohami.
Knoflík pečený v pomalém sporáku v sójové omáčce a víně
Složení:
- vepřové koleno - 1 kg;
- sójová omáčka - 125 ml;
- červené víno (polosladké) - 125 ml;
- voda - kolik z nich odchází;
- česnek - 6 klinček;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 100 g;
- bobkový list - 1 ks;
- pepřový hrášek - 10 ks;
- sůl - 20 g
Způsob přípravy:
- Umyjte kloub, oškrábejte nožem, opláchněte a vysušte papírovými ubrousky. Kousek soli a umístěte do středu misky pomalého sporáku.
- Okoupejte mrkev a nakrájejte je na kruhy nebo tyčinky.Dejte kolem stopky.
- Oloupeme cibulí, nakrájíme na 4 kusy a také jej umístíme blízko kloubu.
- Vložte bobkový list a papriku do multicookerové mísy.
- Naplňte koleno vodou tak, aby se maso úplně zakrylo.
- Zavřete víko a nainstalujte ventil tak, aby pára z multicookeru nevycházela.
- Zvolte režim hašení a spusťte jej po dobu 90 minut.
- Vyjměte koleno a zeleninu z vývaru, vylijte vývar. Také již není zapotřebí záclonového lístku a pepře.
- Olistujte česnek, nakrájíme na kačenku na polovinu. Při řezání nožem v kloubech nakrájejte maso česnekem.
- Na spodku misky pomalého sporáku nalijte vínku a sójovou omáčku, vložte do ní kloub a zeleninu.
- Sklopte víko a půl hodiny vypněte program pečení.
- Po uplynutí stanovené doby otočte knoflíkem. Vyberte program "Frying". Pokud takový program není poskytován v multicookeru, pokračujte v vaření v režimu pečení. Kuchař v jednom z těchto režimů musí mít dřík 15 minut s otevřeným víkem. To jí umožní lehce zčervnit.
Stonku připravenou podle tohoto receptu lze podávat horké brambory, cibulí a mrkví nebo nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou.
Knoflík pečený ve fólii v pomalém sporáku
Složení:
- vepřové koleno - 1,5 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- sůl - 25 g;
- cibule - 0,2 kg;
- hořčice (omáčka) - 30 ml;
- zelená cibule - 100 g;
- pepř černý pepř - 7 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- česnek - 2 stroužky.
Způsob přípravy:
- Dobře umyjte knoflíkem v teplé vodě a poté ho ve studené vodě podržte jednu hodinu. Vyndejte, oškrábejte nožem a opět se omyjte teplou vodou. Pro odstranění vlhkosti použijte utěrky.
- Vložte kloub do misky s multicookerem.
- Oloupeme zeleninu. Každá mrkev a cibule jsou rozřezány na 4 části a umístěny vedle kloubu. Přidejte sůl, listy vavřínu a pepře. Naplňte vodou, aby se maso úplně zakrylo.
- Kuchař kloub na 3 hodiny v režimu "Kalení" s uzavřeným ventilem, aby mohla uniknout pára.
- Odstraňte vepřové maso z vývaru, zeleniny. Pro výrobu polévky lze použít vývar a zeleninu. Aby bylo možné vytvořit pečený koleno, již nejsou potřeba.
- Vypusťte kloub s ručníkem a nakrájejte na polovinu, odstraňte kosti.
- Poloviny ramen vedle středu velké fólie.
- V každé polovině stlačte česnek česnek, kartáč s hořčicí.
- Umyjte, vysušte zelenou cibuli, jemně nakrájejte je nožem.
- Důkladně přidáme půl stopy zelené cibule.
- Připojte obě poloviny a pevně je zabalte do fólie.
- Vložte koleno do fólie v misce s vícepólovým místem. Nasaďte víko a nainstalujte program pečení na půl hodiny.
Knoflík pečený ve fólii je jemný a voňavý. Česnek, hořčice a zelená cibule dávají pikantní chuti.
Helm v pivu
Složení:
- kloub - 1 kg;
- tmavé pivo - 1 l;
- cibule - 0,3 kg;
- mrkev - 100 g;
- česnek - 3 stroužky;
- med - 35 g;
- sůl - 25 g;
- hořčice (omáčka) - 20 ml;
- černý pepř - 5 g;
- kmín - 5 g;
- bobkový list - 2 ks.
Způsob přípravy:
- Nasaďte klouby ve vodě po dobu 2 hodin, poté je oškrábejte a dobře umyjte v teplé vodě. Poté se osušte s kuchyňskou utěrkou.
- Oloupeme a nakrájíme zeleninu.
- Do vícesměrového kontejneru dáme maso, zeleninu, bobkový list, kmín, papriku a sůl. Nalijte pivo. Uzavřete víko a přesuňte ventil na páru do uzavřené polohy. Nastavte program "Quenching" po dobu 2 hodin.
- Po zaznění signálu, oznamujícího konec programu, sejměte knoflík.
- Projděte lisem oloupaným česnekem a míchat hořetou.
- Předtím, než vyčkáte na kloub, ochlaďte ho s medem, pak hořčicí a česnekovou omáčkou. Nalijte pivní vývar v pomalém sporáku.
- Umyjte misku multicookeru a vložte do ní kloub.
- Nastavte program "Pečení" po dobu 30 minut.
Kombinace medu, česneku a hořčice dává koleno jedinečnou chuť. Ping v pivu je pikantní, lehce sladká a zároveň ostrá. Je ideální jako občerstvení pro pěnivý nápoj, ale slouží nejen k tomu - je to dobré pro slavnostní slavnost a rodinnou večeři.
Shin, pečený v pomalém sporáku, je připraven jednoduše, ale po dlouhou dobu, takže musíte být trpěliví. Výsledek však stojí za to.
