V létě rýže a cukety, můžete vařit hodně lahodných příloh, které jsou také užitečné, uspokojující a levné. Nicméně, v zimě, aby taková jídla je neekonomická, protože čerstvé cukety v této době roku téměř stojí za svou váhu ve zlatě. Zelené hostesky proto připravují na zimu přílohy, jako je cukrový salát s rýží.
Jak sklízet saláty z cukety s rýží
Konzervované jídlo bude chutné a uchovává se po dlouhou dobu, pokud při přípravě budete mít na paměti několik důležitých bodů.
- Salát může být vyroben z cukety různého věku a velikostí, ale nejvíce nabídky jsou získávány z mladé zeleniny. Mladé cukety, navíc, není třeba oloupat a není také nutné odstraňovat semena z nich.
- Rýže na salát je také vhodná pro všechny, ale nejužitečnější je hnědá. Před položením obilovin do připravené nádoby je třeba je umýt a třídit. V případě potřeby můžete vařit.
- Krásný odstín šalátu dává přítomnost mrkve a rajčat v něm, nemohou být vyloučeny z receptury. Takže rajčata s jejich kůží nezkazují vzhled občerstvení a jeho organoleptické vlastnosti, je třeba je před použitím vyčistit.K tomu na kůži dělejte nůž s křoví, pak rajčata blanchejte několik minut v horké vodě a poté ji vložte do studené vody. Po takových "kontrastních lázních" se kůže snadno odstraní.
- Salátová cibule je také rychle oloupána, pokud ji ponoříte do horké vody na několik minut, potom na studenou vodu na minutu.
Všechny tyto tipy jsou stejně důležité pro přípravu salátu do budoucna nebo pro jeho podávání ve stejný den. Rozdíl je stejný: v salátech určených pro dlouhodobé skladování, 5 minut před připraveností, je nutné přidat ocot a poté, co se směs rozloží na sterilizované nádoby, uzavřete sterilizované víčka a nechte je vychladnout. Zbytek závisí pouze na receptu.
Klasický recept na rýžový salát a cukety na zimu
Složení:
- cuketa - 3 kg;
- sladká paprika - 0,25 kg;
- rajčata - 0,25 kg;
- cibule - 0,25 kg;
- mrkev - 0,25 kg;
- česnek - 1 hlava;
- sůl - 40 g;
- rostlinný olej - 125 ml;
- rýže - 100 g;
- octová esence (70 procent) - 25 ml.
Způsob přípravy:
- Umyjte cuketa. Pokud nejsou příliš mladí, očistěte je a nakrájejte je pomocí lžíce. Odvažte, protože v receptu je uvedena váha výrobků, které již byly podrobeny zpracování za studena.
- Pepř umyjte, nakrájejte na polovinu, sejměte stonkem a myjte jej zevnitř.
- Oloupejte a omyjte mrkev.
- Oloupeme rajčata. Odřízněte těsnění u stonky.
- Oloupeme cibuli.
- Oloupeme česneku.
- Všechny druhy zeleniny, kromě česneku a mrkve, nakrájené: rajčata a cuketa - ve velkých kostkách, cibuli a paprikách - na polkruzích. Hrubé strouhané mrkve. Rozdrvijte česnek.
- Smíchejte celou zeleninu a vložte je do pánve. Sůl, nalijte olej. Nasaďte sporák.
- Počkejte, až se směs vaří. Nalijte do něj připravený, to znamená, že se pohybuje a umývá, rýže.
- Vařte 40 minut, pak přidáme esenci a vaříme dalších 10 minut.
- Rozložte občerstvení na sterilizované nádoby, nasypejte je kovovými víčky a otočte je.
- Horní potah s mikinou, bundou nebo přikrývkou nechte na den.
- Po jednom dni vyjměte nádoby, vložte je správně a uložte na zimní úložiště.
Klasický recept zahrnuje použití velkého sortimentu zeleniny, ale všechny, s výjimkou cukety, jsou v malém množství.
Salát z rýže a cukety s mrkví
Složení:
- cuketa - 2 kg;
- rajčata - 1 kg;
- cibule - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- rýže - 0,4 kg;
- rostlinný olej - 0,25 l;
- sůl - 80 g;
- cukr - 120 g;
- česnek - 5 hřebíček;
- Stolní ocet - 50 ml.
Způsob přípravy:
- Umyjte rajčata, nakrájejte na plátky, nakrájejte na mixér nebo mlecí stroj na maso. Není nutné je vyčistit.
- Osušte mrkev.
- Jemně nakrájejte cibuli, předtím to samozřejmě olupujte.
- Pepř umyjte a odstraňte z ní semena. Nakrájejte je na malé kostičky.
- Pokud je to nutné, omyjte cukety a osejte je. Rozřezáme do velkých kostek.
- Rýže umyjte.
- Zelenina, včetně rajčatového pyré, vložte do hrnce. Stlačte česnek v nich, přidejte sůl a cukr, nalijte olej. Vařte půl hodiny.
- Přidejte rýži na zeleninu, vařte tolik znovu.
- Nalijte ocot, vařte dalších 5-10 minut.
- Rozšiřte se na předem připravené banky, zrolujte. Nechte vychladnout nahoře.
Tento salát je poměrně hodně rýže, stejně jako taková levná zelenina jako mrkev a cibule. Tato možnost svačiny je poměrně úsporná.
Pikantní rýže a cuketa
Složení:
- cuketa - 2 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- rajčata - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- rýže - 0,4 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- paprika (paprika) - 100 g;
- sůl - 80 g;
- rostlinný olej - 0,25 l;
- Acetic Essence - 5 ml.
Způsob přípravy:
- Připravte cuketu: v případě, že jsou velmi mladí - umýt a uřízl nos a ocas, pokud zralý - odstranit z kůry škrabky,Zevnitř odstraňte semena lžící. Rozemlejte v kuchyňském robotu nebo ve strouhaném papíru.
- Smrtíme oloupanou a vypranou mrkvu stejným způsobem.
- Oloupete žárovky, nakrájejte je na kostky a není vůbec nutné je rozřezávat.
- Oloupeme a jemně nakrájíme rajčata.
- Strouhanou sladkou papriku nakrájíme na slámy.
- Horké pepřové lusky a loupané česnekové stroužky nakrájíme na mixér nebo na maso. Současně, pokud existuje touha dostat salát velmi pikantní, není nutné odstranit semena z pepře. Chcete-li, aby šalát byl ostrý v míře, je třeba je odstranit.
- Vložte zeleninu do pánve, naléváte do ní olej a posypete sůl, začněte vařit. Když se zeleninová hmota vaří, přidejte do ní připravenou rýži. Vařte až do úplného vaření.
- Nalijte v podstatě, míchat, vařit dalších 5 minut.
- Předložte předkrm připravený pro zimu v sterilizovaných nádobách a zavřete je kovovými víčky.
Salát z rýže a cukety, připravený podle tohoto receptu, osloví ty, kteří milují teplé předkrmy.
Všechny saláty z cukety a rýže jsou dobře udržovány při pokojové teplotě.
