Játra tresčí je tučný a vysoce kalorický výrobek, ale jen stěží je odborník na výživu, který by vám doporučil, abyste ho vyloučili ze stravy. Je skutečným zdrojem prospěšných látek, mezi nimi jsou cenné polynenasycené mastné kyseliny, které se tělo nemůže vyrábět. Salát z tresčích jater - pokrm hodný slavnostního stolu, ale to není bolest zahrnout do denního menu. Je to možné, protože je připravena lahodná a chutná svačina jednoduše a rychle.
Vlastnosti přípravy
Recepty na saláty z tresčích jater nejsou stejné. Tento produkt může nahradit hlavní složku v salátech "Mimosa" a "Slunečnice", slouží jako hlavní složka zcela odlišných předkrmů se zeleným hráškem, rýží, sýrem, zeleninou. Pro výrobu salátů z tresčích jater není k dispozici žádná technologie, je třeba se soustředit na pokyny přiložené k vybranému receptu. Existuje však několik bodů, které by měly být v každém případě zohledněny.
- Kvalita konzervovaných potravin v prodejnách se může lišit. Směs těstovin, ve kterých je játra z tresky doplněná kaviárem tresky, moukou, návnada a dalšími přísadami není vhodná pro salát.Složení konzervovaných potravin by mělo být co nejjednodušší, játra v nádobě by měla ležet v kuse. Nebude to bolet, než se potřást, než se koupí, aby se ujistil, že polovina není tekutá. Je také nutné věnovat pozornost skladovatelnosti výrobku, kontrolovat plechovku: nesmí se deformovat.
- Chcete-li snížit játra tresky obecné, je doporučeno ochladit konzervované potraviny vložením do hlavní komory chladničky po dobu několika hodin.
- Pro přípravu salátů z tresky obecné nejčastěji používají užitečný olej z plechovky, ve které byl produkt zachován. Játra samotná jsou také tučná. Majonéza pro vaření občerstvení by měla být použita v minimální výši. Některé recepty vám umožní zcela opustit tuto omáčku.
- Játra tresčí je považována za pochoutku, ale má specifický zápach, z něhož není každý potěšen. Přidání do salátu, i když v malém množství, citron, jablka, olivy, cibule pomůže neutralizovat. Chuť jde dobře s vejcem z tresčích jater, jsou přidávány do téměř všech salátů na základě toho.
Saláty z tresčích jater mají poměrně vysokou energetickou hodnotu.Zahrnutí do stravy je užitečné, ale neměli byste na ně příliš vážit, zvláště pokud je vaším cílem zhubnout a nezískávat další kilo.
Jednoduchý recept na salát z tresčích jater
Složení:
- treska jater - 1 ks (asi 0,25 kg);
- kuřecí vejce - 4 ks;
- cibule - 100 g;
- majonéza (volitelně) - na chuť.
Způsob přípravy:
- Vařte tvrdé vařené vejce, umístěte je pod proud studené vody: ochlazují se rychleji a snadněji se čistí.
- Osvoboďte vejce ze skořápky, nakrájíme na kostky. Nesměrujte se: v tomto salátu jsou vhodné středně velké kostky vajec - bude lepší.
- Oloupeme cibuli. Je nutné jemně řezat.
- Vařte vodu, nalijte vroucí cibulí. Po 2-3 minutách vypusťte vodu. Taková manipulace ušetří hořící produkt od nadměrné hořkosti.
- Otevřete cínovou plechovku a z ní odstraňte játra tresčí. Rozkrojte do stejných kusů jako vejce.
- Dejte drcené výrobky do mísy, nalijte je olejem z nádoby, promíchejte. V případě potřeby přidejte lžíci majonézy.
Cibule ve složení salátu lze nahradit nebo doplnit zeleně. S ním salát není o nic chutnější, ale jasnější.
Salát z tresčích jater se zeleninou
Složení:
- treska jater - 1 ks;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- brambory - 0,2 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- cibule - 100 g;
- citronová šťáva - 20 ml;
- cukr - špetka;
- majonéza - podle potřeby
Způsob přípravy:
- Vařte zeleninu v uniformě. Ochlaďte je, vyčistěte. Rozkrojte do malých kostek.
- Vařené vajíčka. Chladit pod studenou tekoucí vodou. Odstraňte žloutky a kaše vidličkou. Squirrels jemně nasekané.
- Cibule zbavené plevy, nakrájené na malé kousky.
- Citronová šťáva se rozpustí v horké vodě v poměru 1: 1, přidá se špetka cukru. Marinujte cibuli po dobu 15 minut ve vařené kompozici.
- Játra tresky nakrájíme na malé kousky.
- Položte cibuli, tresku játra, brambory, mrkev, bílkoviny v průhledné salátové misce nebo uvnitř kulinářského obruče. Rozetřete každou vrstvu omáčky. Posypeme salátem žloutek.
Složení salátu může obsahovat kukuřici nebo hrach v konzervách, které položí horní vrstvu. Produkty, které jsou součástí občerstvení, nemůžete rozložit ve vrstvách a míchat a přidávat do nich olej z nádoby, ve které se jedná játra tresčí. Miska bude trochu méně krásná, ale stejně chutná a ještě užitečnější.
Salát z tresčích jater se sýrem a okurkami
Složení:
- treska jater - 1 ks;
- brambory - 0,2 kg;
- okurky - 0,2 kg;
- mrkev - 100 g;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- tvrdý sýr - 100 g;
- zelená cibule - 50 g;
- černý pepř - na chuť;
- majonéza - podle potřeby
Způsob přípravy:
- Umyjte brambory a mrkev. Bez čištění vložte do hrnce, zakryjte vodou a vařte, dokud nebude vařeno. Odstraňte z vody, nechte vychladnout. Vyčistěte. Rozemlejte na štěrku s velkými otvory nebo nakrájíme na velmi malé kostky, umístěte do samostatných desek.
- Vařte vajíčka. Po ochlazení je ve studené vodě čisté. Oddělíme žloutky od bílkovin. Rozdrtíme žloutky a bílkoviny odděleně.
- Nakrájené okurky nakrájíme na malé kostičky.
- Umyjte, osušte a nakrájejte cibulky ostře nůžkem.
- Rozemlete syr na hrubé struhadlo.
- Otevřete cínovou plechovku, vypusťte olej z ní - pro tento salát to není nutné.
- Treska jater jemně nasekaná nebo kaše s vidličkou.
- Usaďte brambory na části zmrzlinových třepaček. Pepř ho ochutná. Místo jater tresky na vrcholu. Posypeme je zelenou cibulí. Proveďte majonézovou síť.
- Na cibuli položíme nakrájené nakládané okurky, vaječné bílé, mrkve na ně a pokryjeme majonézou.
- Strouhaný sýr položíme na mrkev, rozetříme omáčkou.
- Posypeme salát strouhanými žloutkami.
Tento salát lze shromáždit nejen v porcelánových vázách, ale ve velké salátové misce nebo uvnitř kulinářského kroužku. Tento svačinek se často připravuje na prázdninový stůl. Receptura je klasická.
Salát z tresčích jater s rýží
Složení:
- treska jater - 1 ks;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- čerstvá okurka - 0,2 kg;
- zelená cibule - 100 g;
- rýže - 150 g;
- majonéza - 100-150 ml;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Dobře omyjte rýži. Je třeba opláchnout, dokud voda nebude čirá, jinak se zrnka rýže při pečení mohou vzájemně držet, což nepříznivě ovlivní chuť a vzhled občerstvení.
- Naplňte rýži vodou, přivedete k varu. Sůl vodu. Vařte obiloviny, dokud je vařená a oplachujte znovu. Počkejte, až produkt vysuší.
- Umyjte, vyčistěte okurky ubrouskem. Odřízněte špičky. Řez zeleniny na malé kostky.
- Vařte a ochlaďte vejce. Oloupejte a nakrájejte je ve stejných částech jako okurky.
- Otevřete plechovku, vyjměte hlavní složku. Rozdrtí to nožem.
- Umyjte cibuli sušenou. Smažte jemně.
- Smíchejte produkty do misky, přidejte do nich olej a majonézu, promíchejte.
- Vložte předkrm do misky na salát, ozdobte čerstvé bylinky a podávejte.
Čerstvé okurky v receptu jsou často nahrazeny slanými.V tomto případě místo zeleně se používá bílý salát, rozkrájený na malé kostičky.
Salát může být umístěn ve vrstvách, počínaje rýží, která dává tresku játra, okurky, vejce, žloutky, cibuli. Všechny vrstvy, s výjimkou posledních dvou a vrstva oleje z tresčích jater, jsou potaženy majonézou. Olej z nádoby se v tomto případě nepoužívá.
Jak zdobit salát
Některé varianty salátu z tresčích jater vyžadují specifický design ("Mimosa", "Slunečnice"), ale většina z těchto svačinek nemá žádný kanonický design, který dává šéfkuchaři příležitost zdobit je podle vašeho vkusu.
- Puff saláty jsou nejjednodušší zdobit, dává jim tvar dortu nebo koláče. Pomůže to kulinářským obručům, uvnitř kterých je potřeba navrhnout vrstvy. Formy jsou k dispozici v různých průměrech, některé jsou dokonce vybaveny speciálním lisem pro snadné použití. Samozřejmě můžete toto zařízení vyrobit sami pomocí řezání dna plechovky. Pomocí takového zařízení je možné dát krásný válcový tvar nejen na puchýře, ale také na obvyklý salát, který se rozděluje po částech.
- Na šalát z tresčích jater lze zdobit květiny ze zeleniny, sýra, vajec, oliv. Zde si musíte pamatovat pravidlo: pro dekoraci se používají pouze ty výrobky, které jsou ve složení nádobí.Výjimkou jsou greeny, které nikdy nejsou nadbytečné.
- S pomocí jemně nasekaných oliv, zelených a žloutků na povrchu salátu z tresčích jater se mohou zobrazovat různá slova a symboly.
- Jemná struktura většiny salátů z tresčích jater umožňuje jejich použití jako náplně pro tatarletky, které jsou podávány v zeleninových formách, např. V "člunech" okurek, které jsou odříznuty, ze kterých se středem osiva odstraní lžící.
Krásně salát z tresčích jater vypadá ve smetácích, sklenicích, koňakových brýlích, v neobvykle tvarovaných salátových miskách s průhlednými stěnami.
Salát z tresčích jater je jemným předkrmem. Užitečné vlastnosti hlavní přísady a snadné vaření umožňují nejen to, aby se stala prázdninovým stolem. Při přípravě salátu si můžete představit představivost a ukázat kulinářské dovednosti, umělecký vkus.
