Szaboveronika

Saláty s čerstvým zelím a mrkví


Saláty s čerstvým zelím a mrkví / Vaření

Zelenina je jednou z nejdostupnějších zelenin: je levná, je dobře udržovaná po celý rok a je komerčně dostupná po celý rok. Odborníci na výživu doporučují, aby byly do stravy zahrnuty kvůli vysokému obsahu vlákniny, vitamínů a minerálů s nízkou energetickou hodnotou. Mrkev v jejich vitamín-minerální složení je ne méně bohatá a úspěšně doplňuje zelí. Je k dispozici také bez ohledu na období. Saláty s čerstvým zelím a mrkví jsou zdravé a příliš nízkokalorické občerstvení, které jsou připraveny jak v létě, tak i v zimě a doplňují je zeleninou a kořením v závislosti na jejich dostupnosti v daném období roku. Vzhledem k zdánlivé podobnosti receptů na chuť jsou tyto pokrmy odlišné, protože i ty nejmenší údery mohou ovlivnit organoleptické vlastnosti pokrmů.

Vlastnosti přípravy

Technologie přípravy salátů z čerstvé zelí a mrkve je jednoduchá, ale získání dokonalého výsledku vyžaduje znalost několika okamžiků.

  • Z mladých kapustových salátů je mnohem jemnější, od podzimních odrůd - šťavnatější. Chcete-li zelí šťávu, je třeba sůl a ruční kaše.Pokud se však kvapalina ukáže jako příliš vysoká, může být částečně vypuštěna ještě před připojením zelí s jinými přísadami.
  • Pokud recept neobsahuje speciální typ řezných ingrediencí, pak je zelí na saláty jemně nakrájeno. Čím kratší a tenčí jsou kousky zelí, tím chutnější a chutnější bude salát. Mrkva vypadá nejkrásnější v salátu, pokud je rozemleta na strouhanku určenou pro přípravu korejských salátů. Pokud v kuchyni není takové zařízení, můžete zeleninu strouhat na běžném strouhaní nebo nakrájet na tenké proužky pomocí ostrého nože.
  • Saláty z čerstvého zelí a mrkve jsou nejčastěji ochuceny omáčkou z rostlinného oleje a octa. Chcete-li jí dodat další chuť a vůni, je lepší použít nerafinovaný olej, kromě toho obsahuje více příznivých látek. Pokud je ocot v dresinkové kompozici nahrazen citrónovou šťávou, udělá chuť salátu rafinovanější. Zelí-mrkev saláty mohou být také naplněné majonézou, zakysanou smetanou, jogurtem - výběr závisí na konkrétním receptu.

Čerstvé zelí a mrkvový salát jsou chutné, i když v jejich složení nejsou žádné jiné produkty,Snacky se však často doplňují jinou zeleninou. V zimě se nejčastěji používají cibule, řepa, česnek a jablka. V létě je recept obohacen bulharským pepřem, okurkami a ředkvičkou. Na základě populárních receptů jídla může hosteska bezpečně experimentovat a vytvářet autorské verze zelí a mrkvových salátů.

Jednoduchý recept na salát z čerstvého zelí s mrkví

Složení:

  • zelí - 0,5 kg;
  • mrkev - 0,2 kg;
  • cukr - 40 g;
  • jablečný jablečný ocet (6 procent) - 20 ml;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • sůl - podle chuti;
  • čerstvé zeleniny (volitelné) - chuť.

Způsob přípravy:

  • Umyjte si hlavu a osušte ji ručníkem. Odstraňte horní listy. Řez hlavu na velké kusy a jemně je rozřezat.
  • Položte zelí do misky.
  • Oškrábejte a umyjte mrkev, osušte je ručníkem. Strouhaný (na obvyklých místech s velkými otvory nebo určený k přípravě korejského občerstvení). Dejte do zelí.
  • Přidejte do zeleniny lžíci cukru, promícháme a necháme 10-15 minut.
  • Jemně nakrájejte zeleninu, přidejte do zeleniny.
  • Připravte obvaz mícháním zbývajícího cukru, soli, oleje a octa v samostatné nádobě. Nalijte salátový dresink, promíchejte.

Tento recept na výrobu salátu z čerstvého zelí a mrkve lze považovat za klasický. Podle něj je tento svačinek vyroben mnoha hospodyňkami. V mnoha jídelnách najdete také podobnou verzi tohoto oblíbeného jídla.

Vitaminový salát s čerstvým zelím, mrkví a jablky

Složení:

  • zelí - 0,5 kg;
  • mrkev - 0,3 kg;
  • jablka - 0,3 kg;
  • čerstvá petrželka - 50 g;
  • cukr - špetka;
  • sůl - podle chuti;
  • citronová šťáva - 40 ml;
  • rostlinný olej - 60 ml.

Způsob přípravy:

  • Umyjte zeleninu, osušte papírovými ubrousky.
  • Nakrájejte zelí v malém měřítku, vložte do nádoby, ve které chcete zamíchat salát. Zapamatujte si ruce.
  • Jablka odlupujte a z nich odstraňte jádra. Buničina z bobulí slámy, nalijte lžíci citronové šťávy, promíchejte a přidejte do kapusty. Citrónová šťáva nedá jablku tmavou a dá jí příjemnou kyselost.
  • Oloupejte mrkev. Nakrájejte ho na proužky nebo nakrájejte na strouhanku vytvořenou pro vaření korejských salátů. Dejte do zelí a jablek, promíchejte.
  • V oddělené nádobě smíchejte olej se zbývající citrónovou šťávou, přidejte sůl a cukr a roztřepejte špetkou soli.
  • Sejměte svačinu s výslednou směsí.
  • Jemně nakrájejte petržel, smícháme s ostatními složkami, nakrájíme hotový salát do vázy nebo nádobí.

Salát připravený podle tohoto receptu má jedinečnou chuť a je bohatý na vitamíny.

Salát s čerstvým zelím, mrkví a červenou řepou

Složení:

  • bílá kapusta - 0,3 kg;
  • mrkev - 150 g;
  • řepa - 50 g;
  • cibule - 50 g;
  • jablečný jablečný ocet (6%) - 5 ml;
  • cukr - 5 g;
  • sůl, čerstvé bylinky - podle chuti;
  • rostlinný olej - 50 ml.

Způsob přípravy:

  • Vaříme řepu, dokud nezkusíme, ochladíme, odlupujeme a nakrájíme na proužky. Přidejte do něj lžíci másla, promíchejte.
  • Jemně nakrájejte zelí, sklopte do samostatné misky.
  • Oloupejte a omyjte mrkev. Blotujte s ubrouskem. Smažte slámy nebo protřepte. Přidejte do zelí.
  • Osvoboďte cibuli z kůry, nakrájíme na tenké kroužky kroužků, přidáme ke zelí a mrkve.
  • Směs soli, cukru, octa a zbývajícího oleje. Nalévejte do zelí, mrkve a cibule, promícháme.
  • Přemístíme cukrovou řepu na další zeleninu a znovu promícháme.

Zbývající řepa může být použita k vyzdobení salátu tím, že z něj vykveří květinu. Podle stejného receptu můžete připravit salát s čerstvou řepou, která pomáhá očistit tělo.

Salát s čerstvým zelím, mrkví a mátou

Složení:

  • zelí - 0,3 kg;
  • mrkev - 0,3 kg;
  • červená cibule - 100 g;
  • koriandro - 50 g;
  • čerstvá máta - 50 g;
  • citron - 1 ks;
  • cukr - 5 g;
  • červená paprika, sůl - podle chuti;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • arašídy - 50 g

Způsob přípravy:

  • Pečeme zelí opatrně.
  • Pečeme a nakrájíme mrkev.
  • Cibule zbavené plevy, rozřezané na kroužky.
  • Skočte zeleninu do misky, přidejte do ní jemně nasekané koriandro a mincovnu, promíchejte.
  • Stlačte džus z citronu, přidejte do něj sůl, cukr a pepř. Nalijte olej. Důkladně promíchejte.
  • Smažte salát s výslednou směsí.

Před podáváním nechte salát stát nejméně 30 minut a posypeme drcenými arašídy. Jeho osvěžující a pikantní chuť jistě potěší vás i vaše hosty.

Salát s čerstvým zelím, mrkví a vepřovým masem

Složení:

  • čerstvé zelí - 0,2 kg;
  • mrkev - 0,4 kg;
  • vepřové maso - 0,2 kg;
  • cibule - 0,2 kg;
  • černá a červená paprika - 5 g;
  • česnek - 4 stroužky;
  • sójová omáčka - 20 ml;
  • cukr - 20 g;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • voda - 40 ml;
  • sezamová semínka - chuť.

Způsob přípravy:

  • Broušku nakrájíme na pásy.
  • Cibuli nakrájíme na tenké půlkruhy.
  • Smažte cibuli a vepřové maso v oleji a současně je pepřte.
  • Grate pro korejské saláty nakrájejte mrkev, pamatujte si, přidejte sójovou omáčku.
  • Zelí nakrájené na 2 cm čtverečky, pamatujte si na ruce, kombinujte s mrkví.
  • Česnek přeskočí lisem.
  • Ze dvou polévkových lžiček vody a cukru vařte sirup, nalijte na něj česnek.
  • Všechny přísady s výjimkou sezamu, kombinujte a dobře promíchejte, vložte do misky.
  • Posypeme sezamem.

Předkrm vyrobený podle tohoto receptu osloví příznivce asijské kuchyně.

Jak zdobit salát čerstvým zelím a mrkví

Zelí a mrkev saláty jsou chutné, šťavnaté a zdravé, ale vypadají příliš jednoduché a neformální. Před podáváním, obzvláště pokud je slavnostní, bude svačinu zdoben, což jí poskytne jasnější vzhled. Můžete nabídnout několik nápadů pro zdobení těchto salátů.

  • Nejsnadnější způsob, jak udělat salát živější, je umístit jej na prázdnou misku, ale na listy salátu. Pokud položíte na vrchol větvičku kopru nebo petrželku, bude předkrm ještě atraktivnější.
  • Přidejte zeleně-oranžové šalát z kapusty a mrkev může být červená, nalít hrst brusinek nebo rýží na vrcholu.
  • Dobrým nápadem by bylo zdobit svačinu s květinami ze zeleniny, která ji tvoří. K tomu se zelenina nakrájí na tenké talíře, z nichž jedna se vloží do trubice, zbytek se shromažďuje kolem něj jako plátky. Okurky, rajčata a ředkvičky pro výrobu květin se často berou čerstvé, mrkev a řepa na to, je lepší nejprve vařit.

Komponenty, které tvoří salát, můžete rozložit a promíchat po jejich předložení do tabulky.

Zeleninový a mrkvový salát je levný, ale je šťavnatý, chutný a zdravý. Lze jej připravovat ve všední dny a na prázdninovém stole, bez ohledu na sezónu.



Nejlépe články