Je těžké najít osobu, která nemá ráda losos. Je to dobré, bez ohledu na to, jak si to vaříte. Ale losos v krémové omáčce vařený v troubě je obzvláště chutné jídlo, pokud používáte úspěšný recept s dodržováním technologie. Krém příznivě zdůrazňuje chuť lososů, čímž je ještě něžnější a šťavnatější. Ano, a toto jídlo vypadá velmi lákavě.
Vlastnosti přípravy
Losos v krémové omáčce je obzvláště chutný, pokud znáte několik malých tajemství:
- Čerstvý losos je vhodnější pro vaření v krému v troubě, ale z zmrzlé misky se ukáže být téměř stejně chutné. Ale slané ryby nejsou pro to vhodné.
- Losos v krémové omáčce není vařený celý. To vyžaduje steaky nebo část filé. Současně je důležité, aby byly hladké a chutné. Z tohoto důvodu, hostesky, kteří nemají dovednosti řezání ryb, je snadnější si koupit hotový filé nebo steak. Jejich využití pomůže šetřit čas as uvedenými dovednostmi. Neovlivní chuť hotového pokrmu.
- Můžete použít jakýkoli krém na výrobu lososů se smetanovou omáčkou, ale ryby s vyšší tukovou smetanou budou jemnější a příjemnější na chuť.
- Losos dobře vaří dostatečně rychle - ne více než 30 minut.Dokonce i když se vám zdá, že doba vaření je příliš krátká v receptu, neměli byste ji zvyšovat, protože toto jídlo může být méně šťavnaté, než by mělo.
- Losos můžete vařit v krémové omáčce bez dalších přísad - v tomto případě budete potřebovat přílohu. Přípravou okamžitě zeleninou nebo bramborami můžete podávat pokrm bez přídavného pokrmu.
Některé nuance vaření závisí přímo na vybraném receptu.
Losos v krémové omáčce - jednoduchý recept
Složení:
- losos (filé nebo steak) - 0,7 kg;
- krém - 0,2 l;
- pšeničná mouka - 50 g;
- citronová šťáva - 25 ml;
- čerstvý kopr - 50 g;
- sůl, koření pro ryby - chuť.
Způsob přípravy:
- Rozmrazte losos, pokud je zmrazený, při pokojové teplotě. Opláchněte studenou vodou, vyčistěte tkáň.
- Posypeme solí a kořením na obou stranách. Posypeme citrónovou šťávou. Nechte 30-40 minut marinovat rybu.
- Mouku smažte do pánve, zředíme ji krémem. Přidejte nakrájený kopr a přidržte na sporáku, dokud se omáčka nezamrzne.
- Položte rybu v podobě pergamenu.
- Do trouby o teplotě 200 stupňů umístěte 20 minut.
- Odstraňte losos z formy a umístěte na talíř.Nalijte smetanovou omáčku.
Toto jídlo lze podávat jak horké, tak studené. Jako vedlejší pokrm, pokud se používá jako horké občerstvení, pečené brambory udělají.
Losos v krémové česnekové omáčce
Složení:
- filet z lososa - 0,6 kg;
- krém - 0,25 l;
- česnek - 3 stroužky;
- pikantní bylinky, sůl, černý pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte filé, osušte, zkontrolujte, zda v nich nejsou nějaké kosti. Pokud máte kosti, odstraňte je pinzetou. Filet nakrájený na části.
- Posypte kusy lososa s kořením, bylinkami a solí. Pomalu maste česnek, který prošel lisem.
- Vložte do nádoby na pečení. Bylo by hezké, kdyby před ním bylo mazáno olejem, i když to není nutné. Nalijte smetanu.
- Formu zakryjte víkem a vložte do trouby, předehřáté na 200 stupňů. Vařte 20 minut.
Podáváme podle tohoto receptu připravený losos s bramborovou kaší nebo těstovinami. Je dobré zdobit jídlo před podáním s větvičkou rozmarýnu nebo petrželkou.
Losos v smetanové omáčce s rajčaty
Složení:
- filet z lososa - 1 kg;
- rajčata - 0,3 kg;
- neplněné černé olivy - 50 g;
- sýr - 0,2 kg;
- krém - 100 ml;
- čerstvá petrželka - 50 g;
- směs papriky, majoránky, soli - podle chuti;
- rostlinný olej - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- Připravte filé, sůl a dočasně odložte.
- Nakrájejte na tenké řízky oliv.
- Nakrájejte petržel s nožem.
- Ve smetaně přidejte směs majoránky a pepře, dobře promíchejte.
- Položte petržel a olivy do krému a promícháme.
- Složte lososové filety ve formě, nalijte smetanu.
- Nakrájejte rajčata na malé kostičky nebo tenké kruhy a zakryjte je lososem.
- Sýr jemně rožte a posypeme nádobí.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů, pošlete ve formě s lososem po dobu 20 minut. Je třeba pečeme, aniž bychom uzavřeli tvar s víkem.
Před podáním můžete posypat zelenou cibulí, i když bez ní to vypadá slavnostně.
Losos s bramborami v krémové omáčce
Složení:
- losos (filet) - 0,4 kg;
- brambory - 0,4 kg;
- cibule - 100 g;
- citron - 1 ks;
- Bulharská paprika - 0,25 kg;
- houby - 0,2 kg;
- krém - 0,2 l;
- máslo - 100 g;
- mouka - 15 g;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Filet z lososa nebo hotový. Zkontrolujte, zda v rybách nejsou žádné kosti.
- Třepe se solí a kořením, vylijeme šťávu, stlačenou z jednoho citronu. Nechte marinovat půl hodiny, mezitím připravte zbývající přísady.
- Oloupejte brambory, nakrájíme na tyčinky a vaříme ve slané vodě až do poloviny vařené. Odstraňte pomocí štěrbiny lžičku, nechte ji vypustit.
- Houby umyjte a osušte a nakrájejte na malé kousky.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kostičky.
- Tavte polovinu másla v pánvi, vložte do něj houby a cibuli a smažte, až se přebytečná vlhkost odpaří.
- Smíchejte houby se bramborami. Dejte je do pekáče, vyrovnejte.
- Pepř semena jsou vyčištěny, nakrájeny na čtverce nebo slámy, posypeme brambory na ně.
- Usaďte na brambory kusy lososa.
- V pánvi roztát zbývající máslo, smažte mouku, zředte je smetanou.
- Nalijte losos se smetanovou omáčkou.
- Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu půl hodiny.
Podle tohoto receptu můžete pečené losos v smetanové omáčce v porcovaných plechovkách. Jedná se o kompletní pokrm, výživný, chutný a neobvyklý.
Losos v krémové omáčce, pečený v troubě, je vynikající volbou pro slavnostní jídlo, když není čas na vaření večeře.
