Mnoho sladkých zubů sní o ztrátě hmotnosti, aniž by se vzdalo svých oblíbených dezertů, které často obsahují kondenzované mléko. Většina výživových systémů pro hubnutí zakazuje použití této delikatesy. Dieta vyvinutá francouzským doktorem Pierre Ducane umožňuje dokonce i tento sladký produkt být zařazen do menu. Tajemství spočívá v tom, že je připraveno kondenzované mléko podle zvláštních receptů, které vylučují použití cukru.
Funkce vaření
Kondenzované mléko nepřidá k vám další kilo, pokud si ho dobře vaříte, na základě speciálních receptů, které navrhl Dr. Ducan a jeho následovníci.
- Pro přípravu kondenzovaného mléka podle Dyukanu nelze použít cukr, je nahrazen nízkokalorickým sladidlem. Je důležité, aby balení sladidla znamenalo, že obsahuje 0 kalorií. Mezi tyto produkty patří Stevia, Fitpard, které jsou nejoblíbenější mezi lidmi na dietě Dukan.
- Sladidla musí být před smícháním s jinými přípravky rozemletá na prášek. Není nutné je rozpustit ve vodě, protože přebytečná kapalina zpomaluje proces kondenzace mléka.
- Při procesu vaření kondenzovaného mléka podle Dyukanu je třeba opakovaně smíchat připravenou směs, jinak nebude možné zabránit tvorbě kusů a získat kondenzované mléko s hladkou konzistencí.
- Mléčné výrobky používané k přípravě kondenzovaného mléka by měly být odtučněné.
- V první fázi dukánské stravy, známé jako "útok", nemůžete jíst škrob Zvažte to při výběru receptu pro kondenzované mléko.
- Nedoporučuje se používat více než 60 g sušeného odstředěného mléka denně, mnoho receptů kondenzovaného mléka obsahuje větší množství této složky. Celkové množství kondenzovaného mléka bude muset být rozděleno na několik částí.
Kondenzované mléko Dyukan může být připraveno různými způsoby. Receptura může být vybrána v závislosti na dostupnosti jedné nebo jiné kuchyňské techniky.
Klasický recept na kondenzované mléko podle Dyukanu (ve vodní lázni)
Složení:
- sušené odstředěné mléko - 120 g;
- tekutý obsah mléčného tuku nejvýše 1,5 až 120 ml;
- Fitpard sladidlo - 5-7 tablet.
Způsob přípravy:
- Vložte cukrové tablety do malty, rozemlejte je na prášek.
- Smíchejte s práškovým mlékem.
- Přidáním mléka a míchání připravte roztok mléka a umístěte ho do malé pánve.
- Nalijte vodu do velkého kastrolu, přiveďte jej do varu.
- Do mléka umístěte kopeček s mléčnou směsí. Zahřejte ho ve vodní lázni a míchání často 40 minut.
Zůstane přenést kondenzované mléko do nádoby, ve které chcete skládat (například do skleněné nádoby), po ochlazení na pokojovou teplotu ji vložte do chladničky. Kondenzované mléko vyrobené podle tohoto receptu by mělo trvat nejméně 2 dny. Recept je vhodný pro fázi "Attack" a všechny následné fáze stravy Dukan.
Kondenzované mléko Dyukan v mikrovlnné troubě
Složení:
- mléko odstředěné mléko - 0,2 l;
- sušené odstředěné mléko - 30 g;
- kukuřičný škrob - 10 g;
- sladidlo - chuť.
Způsob přípravy:
- Práškové mléko se nalije do pánve. Smažte ho lehce a mícháme.
- Vložte výrobek z karamelu do misky.
- Zahřejte 100 ml mléka a nalijte do suchého mléka.
- Štěpte šlehačkou, abyste rozpustili suché mléko bez hrudky.
- Přidejte předem drcený cukrový prášek.
- Mícháme.
- Škrob se rozpustí ve zbývajícím chladném mléce. Nalijte výslednou směs do kontejneru s jinou částí mléčných výrobků a neustále je mícháme.
- Umístit do nádoby určené k použití v mikrovlnné troubě. Vložte jej do mikrovlnné trouby.
- Zapněte mikrovlnnou troubu na střední energii po dobu půl minuty.
- Míchat mléčné výrobky.
- Mikrovlnnou troubu znovu zapněte po dobu 30 sekund, poté mléčnou směs zamíchejte.
- Pokračujte v přípravě kondenzovaného mléka podle určeného schématu, dokud celková doba vaření nedosáhne 3 minuty.
Zbývá kondenzované mléko ochladit a uložit do chladničky. Vzhledem k malému množství práškového mléka používaného k výrobě sladkostí pro tento recept, není potřeba uvažovat o velikosti porcí při přidávání pochoutky k dezertům. Vaření kondenzovaného mléka na tomto receptu je možné, počínaje etapou "střídání".
Kondenzované mléko na Dyukanu v hrnečku
Složení:
- sušené odstředěné mléko - 120 g;
- tekuté mléko s obsahem tuku 1,5% - 0,24 l;
- vanilin - 1 g;
- Fitparad sladidlo - 8 tablet.
Způsob přípravy:
- Rozpusťte mléko v prášku, stárněte, aby se zabránilo hromadě.
- Přidat práškovou náhražku cukru a vanilin, promíchat.
- Umístěte směs mléka do malé nádoby nebo nádoby z umělé hmoty, jejíž velikost vám umožní instalovat ji na mřížku multicookeru určeného k páře.
- V hlavní misce vícestránka nalijte půl šálku vody. Umístěte rošt na vrchol, na něj položte mísu s mléčnou směsí.
- Spusťte jednotku výběrem režimu páry. Nastavte časovač na 30 minut.
- Každých 5-6 minut pozastavte práci multicookeru, abyste míchali mléčné výrobky a zabránili vzniku hrud.
Bezprostředně po vaření se kondenzované mléko může zdát příliš tekuté. Po ochlazení bude mnohem hustší, získáte konzistenci vašich oblíbených lahůdek. Vanilková příchuť dodá kondenzovanému mléku ještě chutnější. Namísto vanilínu můžete použít chuť "kondenzované mléko" nebo "karamel".
Dyukan kondenzované mléko s kávou
Složení:
- instantní káva - 5 g;
- rozpustné sušené mléko - 60 g;
- tekuté mléko s obsahem tuku 1,5% - 0,25 l;
- Fitpard sladidlo - 5 tablet;
- kukuřičný škrob - 20 g
Způsob přípravy:
- Zahřejte polovinu mléka, ale nevařte.
- Káva rozpusťte.
- Chladni teplo na teplotu, promícháme s práškovým mlékem.
- Přidejte sladidlo a důkladně promíchejte.
- Ve zbývajícím mléku, které jste nezahříval, rozpusťte škrob.
- Kombinujte obě části obrobku, dobře promíchejte a umístěte do nádoby.
- Vařte v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut a směs každou minutu promíchejte.
Připravte si recept na tento recept ve vodní lázni. Trvá více času - 40 minut. Při vaření dezertů pro pár v pomalém sporáku to bude trvat půl hodiny. Kondenzované mléko připravené podle tohoto receptu připomíná kondenzované mléko v barvě a konzistenci, ale má svůdnou vůni kávy.
Kondenzované mléko podle Dyukanu nemá vysoký obsah kalorií, obsahuje málo tuků a sacharidů. Takový dezert může být zařazen do menu lidí, kteří mají problémy s nadváhou, ale kteří nejsou připraveni odmítnout kvůli štíhlé postavě z obvyklých lahůdek. S dodržováním Dukanské stravy lze sladký výrobek konzumovat v jakékoliv fázi, ale pro "útok" je nutné si vybrat recept bez škrobu. Vaření dietního kondenzovaného mléka - proces je jednoduchý, ale dlouhý. Zrychlit to pomůže při používání kuchyňských spotřebičů.
