Mulberry nebo moruše je strom z rodiny Mulberry. Rodina této rostliny je považována za území jihozápadní Asie: bylo prokázáno, že místní obyvatelé pěstují moruše několik tisíc let, aby získali své chutné, výživné a zdravé ovoce. V dnešní době rostou zástupci tohoto rodu ve většině zemí Afriky, Severní Ameriky a Asie, které mají subtropické nebo mírně teplé klima.
Mulberry je strom s velkou bujnou korunou, dosahující výšky 13-14 metrů. Další, pestré zelené listy rostliny mají tvar srdce a zubatý okraj. Květenství moruše začíná koncem května. Květiny rostliny mají bledě žlutou, světle růžovou nebo bílou barvu a mají vzdálenou podobnost s plody ostružiny. Moruše bobule je masité multicyote švestky, bílé nebo burgundské barvy s příjemnou ovocnou vůní a kyselou sladkou chutí.
Mulberry berries jsou cenné potraviny používané při vaření pro výrobu cukrovinek (džemy, sorbet, konzervy, pastilky, náplně koláčů, sladkostí) a alkoholických nápojů (vína, vodka).Housenky z bource morušového jsou pěstovány na tenkých výhoncích a listy moruše a dřevo této rostliny se používá v dřevozpracujícím průmyslu pro výrobu hudebních nástrojů a originálních suvenýrů. Kromě toho se všechny části moruše používají v tradiční medicíně k boji proti různým typům poruch v těle.
Bohužel, vybrané plody moruše nemohou být uchovávány v chladničce déle než čtyři dny. Z tohoto důvodu nejsou bobule z moruše vhodné pro dlouhodobou přepravu. Mezitím si zachovávají své hojivé vlastnosti po zmrazení a sušení. To umožňuje použití moruše k kulinářským a léčivým účelům mimo místa, kde se pěstuje, stejně jako k získávání bobulí pro budoucnost.
Výživová hodnota moruše a vitaminů v jejím složení
Morušové ovoce jsou správně považovány za nejbohatší zdroj biologicky významných sloučenin.
Nutriční hodnota Mulberry (100 g):
- 12,667 g sacharidů;
- 0,681 g bílkovin;
- 1,514 g vlákniny;
- 1,114 g organických kyselin;
- 0,864 g popela;
- 11,799 g monosacharidů, disacharidů;
- 82,666 g vody.
Vitamíny ve 100 g moruše:
- 0,019 mg beta-karotenu;
- 0,019 mg riboflavinu (B2);
- 3 307 μg retinolového ekvivalentu (A);
- 0,908 mg ekvivalentu niacinu;
- 9,908 mg kyseliny askorbové (C);
- 0,038 mg thiaminu (Bl);
- 0,718 mg vitaminu PP.
Energetická hodnota moruše
Sladké plody moruše mají poměrně nízkou energetickou hodnotu. To vám umožní používat jako nízkokalorický dezert dietu zaměřenou na zbavování nadměrné hmotnosti.
- Obsah kalorií 100 g plodů moruše - 50 309 kcal.
- Obsah kalorií jednoho ostružinového ovoce střední velikosti (3 g) je 1,509 kcal.
- Obsah kalorií sušené moruše je 324,098 kcal.
- Obsah kalorií moruše je 247,814 kcal.
- Obsah kalorií morušového vína je 81,213 kcal.
Užitečné položky v morušovém ovoci
Škeble jsou zdrojem prospěšných makronutrientů, železa a zinku pro lidské tělo.
Stopové prvky v složení moruše (na 100 g):
- 0,119 mg zinku;
- 1,794 mg železa.
Macronutrienty v složení moruše (na 100 g):
- 23,901 mg vápníku;
- 15,574 mg sodíku;
- 37,816 mg fosforu;
- 52.106 mg hořčíku;
- 348,714 mg draslíku.
Užitečné vlastnosti morušového ovoce
- Nezralé, zelené plody moruše jsou charakterizovány výraznými adstringentními vlastnostmi. V alternativní medicíně se používají při léčbě průjmu.Naopak, dobře zralé moruše mají laxativní účinek. Tradiční léčitelé je využívají jako účinný prostředek pro řešení chronické zácpy.
- Zralé moruše má výrazný diuretický účinek. Nápoje připravené na jeho základě jsou užitečné pro otoky.
- Červené a tmavě fialové plody moruše obsahují látky, které pozitivně ovlivňují funkci hematopoetického systému. To je důvod, proč bobule, které mají tuto barvu, doporučuje zahrnout do stravy osoby trpící anémií.
- Odvar z morušového ovoce kloní s chladem. Tento nástroj je navíc používán ke snížení nepříjemných příznaků zubních onemocnění, které jsou doprovázeny vývojem zánětlivých procesů v ústní dutině.
- Čerstvý džus stlačený z bílého moruše je uznáván jako účinný prostředek k prevenci rachity u dětí. Pro stejný účel použijte bekmes (ovocný med ze šťávy z kondenzovaných bobulí) nebo sušené ovoce.
- Mulberry berries obsahují užitečné sloučeniny, které normalizují reprodukční systém. Mužské pokrmy a nápoje připravené na základě těchto sladkých a výživných bobulí,pomáhá vyhnout se impotenci a zánětu prostaty a žen - minimalizuje riziko krvácení dělohy a snižuje nepříjemné příznaky, které doprovázejí výskyt menopauzálního syndromu.
- Podle kardiologů je moruše užitečná pro osoby, které trpí myokardiodystrofií a srdečními chorobami. Bylo zjištěno, že pravidelné zahrnutí bobulí do stravy této rostliny pomáhá eliminovat dechové bolesti, zmírňuje bolesti srdce doprovázející vývoj těchto patologií a normalizuje srdeční rytmus. Látky obsažené v moruše pomáhají zabránit vzniku aterosklerózy a dalších srdečních chorob.
- Látky obsažené v dobře zralých plodech moruše pomáhají vyrovnat se s přepracováním, nervovými poruchami a nespavostí. V lidové medicíně se používá odvar z bobulí moruše s medem pro boj s výše uvedenými patologiemi. Pro jeho přípravu se kilogram morušového ovoce nalije 650 ml vody a vaří se, až se směs stane téměř homogenní a získává tlustou viskózní konzistenci. Přidejte 280 g kapalného medu k výsledné hmotnosti.Lék je užíván 10 g denně, dělení dávky je rozděleno na 2 podané dávky.
- Čerstvá morušová džus se používá k léčení respiračních onemocnění a užívá je jako expektorant a protizánětlivé látky. Navíc léčivý nápoj z plodů moruše pomáhá vyrovnat se s prodlouženým neproduktivním kašlem.
- V čínské alternativní medicíně je mořský džus používán jako účinný antipyretik a diaforetikum v horečnatých podmínkách.
- Mulberry je účinný lék na léčbu hypertenze. Sušené plody této rostliny jsou kombinovány s listy máty peprné (1: 1) a na jejich základě se připravuje slabý odvar. Výsledný nápoj je opilý místo čaje, denní dávka je 650 ml.
- Mulberry ovocná buničina je účinným prostředkem pro posílení vlasových folikulů, zlepšení struktury vlasů a urychlení jejich růstu, stejně jako pro boj proti lupům. Na jeho základě se připravuje maska, která se na vlasy nanáší po dobu 3-7 hodin a poté se opatrně omyje teplou vodou.
Užitečné vlastnosti kůry, listů a kořenů moruše
- V kůře moruše se nacházejí látky s léčebnými účinky na rány.To je důvod, proč se používá k přípravě masti, která podporuje rychlé utahování poškrábání a dalšího poškození kůže (sušený kůrový prášek je kombinován s rostlinným olejem, 1:25).
- Pomocí morušové kůry lze vyléčit prodloužený kašel. Chcete-li to provést, musíte na to připravit slabý vývar a vypít výsledný nápoj 350 ml denně.
- Mulberry listy obsahují sloučeniny s antipyretickými vlastnostmi. Aby se snížila teplota, stačí denně (po 1-3 dny) vypít sklenku slabého bujónu připraveného na jejich základě.
- Infúze kořenů moruše (čajová lžička léčivých surovin ve sklenici vroucí vody) je účinným prostředkem proti bolesti střev a žaludku. Přípravek je užíván 30 ml denně, přičemž denní dávka se dělí na několik dávek.
Poškození moruše a kontraindikace ke spotřebě
- Mulberry ovoce je potenciálním alergenem. Z tohoto důvodu je hlavní kontraindikace k jídlu moruše pro potraviny individuální nesnášenlivost a zvýšená tendence k rozvoji alergických reakcí.
- V tmavě fialové a vínové plody moruše obsahuje mnoho cukrů (11-12%).Z tohoto důvodu lékaři doporučují, aby lidé trpící diabetem omezili konzumaci bobulí této rostliny.
- Zneužití morušového ovoce může způsobit průjem.
- Odborníci na výživu nedoporučují pití morušové vody se studenou vodou: to vede k nadýmání a plynatost.
- Osoby trpící hypertenzí by měly odmítnout jíst moruše ve velkém množství. Je zjištěno, že zneužívání plodů této rostliny (zejména v ohni) může vyvolat prudký nárůst krevního tlaku.
