Kolik můžete skladovat maso v lednici

Každý den si každý nemůže dovolit koupit čerstvé maso. Převážná většina lidí se o ně pokouší alespoň na týden. A pokud se příležitost objeví, dostanete za nízkou cenu několik kilogramů dobrého hovězího masa nebo 3-4 ptáky? Je těžké odmítnout to. A vyvstává okamžitá otázka - kolik masa je uloženo v chladničce a jak je správně uchovávat?

Obsahuje skladování masa v mrazáku

Nejdelší skladované maso v mrazáku při -18 ° C a níže. Kromě toho je skladovatelnost přímo závislá na druhu masa a metodách jeho rozřezávání - v kusech, celých tělech nebo ve formě mletého masa.

• Hovězí, vepřové a jehněčí maso (velké kusy) jsou skladovány po dobu 4 až 12 měsíců. Samozřejmě, čím méně bude ležet v ledu - tím více si zachová všechny své vlastnosti. Dalším důležitým nuánem je, že malé kusy masa (například guláš) by neměly být v mrazáku uchovány déle než 3-4 měsíce.
• Jatečně upravená těla králíka nebo nutria jsou nejlépe uchovávána nejvýše šest měsíců, ale v případě potřeby může být doba skladování prodloužena o dalších 6 měsíců.
• Jatečně upravená těla ptáků mohou být uložena po dobu jednoho roku a kusy ptáků budou ležet po celé měsíce
• Každé mleté ​​maso je skladováno 2-3 měsíce.Bude trvat déle, ale bude mnohem méně výživné.
• Drůbež se skladuje po dobu 1-2 měsíců.

Pokud je teplota v mrazáku asi -12 ° C - doba trvanlivosti masných výrobků se sníží o 1/3. Při teplotě -8 až -10 ° C - 2 krát. Maso musí být zabaleno do plastového obalu (ideální) nebo plastových sáčků. Při dlouhodobém skladování masa je velmi nežádoucí odmrazovat. Každé odmrazování snižuje všechny užitečné vlastnosti o polovinu.

Vlastnosti skladování masa v chladničce

Teď promluvíme o tom, jak v mrazničce udržujeme maso. To platí zejména tehdy, pokud jste velmi unaveni nebo zaneprázdněni, abyste okamžitě zpracovali masné výrobky nebo je připravili pro uskladnění v mrazáku.

Čerstvé, čerstvé maso se vloží do skleněné nebo smaltované misky - nesmí být ponecháno ve vaku! Můžete použít plastovou nádobu na potraviny. Maso nemůže být pevně uzavřeno - nejlépe nechat otevřený kontejner. V této podobě bude ležet po celý den. Totéž platí pro jatečně upravená těla čerstvé drůbeže.

Ucpávka je uložena ve společné komoře nejdéle 12 hodin - musí být také vyjmuta z vaku. Ve společné komoře zůstává veškeré drobky po dobu delší než 6 hodin.

Vlastnosti dlouhodobého skladování masa v chladničce

Také existují nouzové situace, kdy musejí být maso uloženy do společné komory chladničky několik dní. Například pokud je mrazák přeplněný nebo přestane zmrznout. V takovém případě musíte použít kulinářské triky, které nedopustí maso.

• Kousek masa je dobře nanesen citronovou šťávou a skladuje se v skleněné, smaltované nebo nerezové nádobě bez krytí - a tak bude "držet se" ve dnech 2.
• Maso můžete zabalit do hustého papíru a obalit ho horní látkou navlhčenou silným solným roztokem. Doba použitelnosti - 2-3 dny.
• Některé zdroje vám doporučují nalévat maso čerstvým mlékem nebo vylijte vroucí solný roztok - trvanlivost až 2 dnů.
• Pokud máte příležitost - zabalte kus masa s listy z kopřivy a přemístěte kusy k nim. Pak vše zabalte do mokrého ručníku a vložte do smaltované misky. Nemělo by to kazit asi za 2-3 dny.

Konečně lze maso jednoduše marinovat v citronové šťávě nebo v octě. Marináda nedovolí, aby se maso hnililo po dobu 3-4 dnů.

No, co dělat, když i přes veškeré úsilí z masa nebo mletého masa, nepříjemný zápach již zmizel? Pokud se právě začalo zhoršovat, velké množství cibule, koření a vysoce kvalitní kulinářské zpracování zcela napraví situaci.