Jak vařit perlový ječmen na máslo

Pearl ječmen - speciálně zpracované zrna ječmene - skutečný hit tradiční ruské kuchyně. Je to vynikající obloha a výplň polévek, která je základem pro kaše, je dlouhodobě skladována bez ztráty spotřebitelských vlastností, její jádra dokonale zachovávají svůj tvar v složení hotových pokrmů a tmavé podélné drážky na každém z nich přinášejí drobivému perličkovému ječmenu neobvyklou chuť.

Univerzálnost obilovin spočívá v tom, že je vhodná pro vaření a slané a sladké pokrmy, ale je užitečná a dobře strávitelná až v horkém stavu. Dnes je to nespravedlivě přehlíženo a poměrně zřídka na našem stole, protože se předpokládá, že ječmen by měl být vařený celé hodiny. Ale to je daleko od případu. Navíc kvůli nízkým nákladům na ječmen byl nespravedlivý stereotyp, který ho reprezentuje jako produkt s nízkou hodnotou.

Domácí spotřebiče zpříjemňují proces vaření perlového ječmene, ale téměř nepřizpůsobují jeho přípravu. Bez namáčení drceného krupice více než 1,5 hodiny, navíc objem vařených obilovin je několikrát vyšší než jejich počáteční objem. To je třeba vzít v úvahu při namáčení a při vaření obilovin.Připravené krupice se vaří asi 30 minut.

Je nutné namočit zrna, dokud se zřetelně nezvýší objem, od jedné hodiny do tří, v závislosti na odrůdě, velikosti zrna a době, po kterou jsou skladovány. Proto při nákupu je třeba věnovat pozornost datu vydání a upřednostňovat také transparentní balení, které umožňuje odlišit nečistoty a kvalitu obilovin. Stuck produkt trochu víc. Namáčení umožňuje nejen určit množství potřebných obilovin, ale také přesněji posoudit jejich kvalitu.

Klasická verze nálevu je nepochopitelná bez drobného perlového ječmene, což dává polévce zvláštní kouzlo. K tomu je třeba vařit samostatně a vést do polévky v hotové podobě, jinak se ukáže sliznice, zakalená a příliš silná. Na každý litr hotového nakládky potřebujete asi 2 polévkové lžíce nepřipravených obilovin.

Při přípravě obilovin na turbínu musíte:

• Pečlivě vybírejte obiloviny, protože mohou obsahovat plevy ječmene nebo malé kamenné oblázky.
• Zrnka umyjte v tekoucí vodě, abyste umyli nejjemnější mouku z perličkového ječmene tvořenou třením zrna proti sobě.
• Nalijte krupici studenou vodou tak, aby hladina vody byla asi dva prsty nad její hladinou (v případě potřeby může být přidána voda).
• Po 2 - 3 hodinách vypusťte studenou vodu a opět naplňte hříbky horkou vodou rychlostí 1: 2.
• Přiveďte obiloviny do varu a snižte teplo.
• Vařte asi půl hodiny pod víkem, aniž byste přidali olej až do úplného vaření, který je určen pouze chutí, sůl podle chuti.

Křemeny by se neměly ponechat bez pozornosti na sporáku, protože původně tvoří hustou pěnu, která musí být pravidelně odstraňována. Vařte, dokud se polotvaré obiloviny nebudou uchovávat ve vodě, vypněte oheň nebo ve vodní lázni asi 20 minut. Připraveni kýta, pokud se zahušťuje, promyje vroucí vodou, aby zrn nemají držet pohromadě, a přidal se k nálevu po dobu 10 minut před tím, než je připravena.

Jako alternativu k namáčení zrna, může být po dobu jedné hodiny pro pár. Moderní technologie vařených obilovin mohou významně ušetřit čas přípravy většiny obilovin, včetně perličkového ječmene.

Přidání lák rajčatový protlak několik podstatně prodlužuje připravenost zeleniny a obilovin, takže to leželo, když polévka je téměř připraven fáze.Přebytek vařených obilovin může být uchováván v mrazáku libovolně dlouhou dobu a používá se k vaření pokrmů.