Kombinace drůbežího masa a houb, jako mnoho, se používá při přípravě různých druhů pokrmů. Tyto ingredience jsou často vyráběny na stolku na dovolenou, protože jsou poměrně levné, ale jsou výživné a ukáží se, že jsou chutné téměř všemi hosty. Mezi slavnostní pokrmy patří bavlněné saláty se žampiony a kuřecím masem. V závislosti na způsobu přípravy hlavních složek a zařazení dalších produktů do složení těchto potravin se může výrazně lišit v chuti a vzhledu, což vám umožní vybrat si variantu salátu pro každou příležitost.
Vlastnosti přípravy
Technologie výroby sušených salátů s houbami a kuřetem může záviset na konkrétním receptu, ale obecné zásady vaření těchto předkrmů zůstávají stejné.
- Pro přípravu salátů je žádoucí používat maso mladé drůbeže, protože je mnohem něžnější. Nedoporučuje se vzít zmrzlé kuře, protože když se rozmrazí, ztratí část své vlhkosti, stává se tvrdou a suchou. Přednost je lepší dát čerstvý nebo chlazený výrobek.
- Mnoho hospodyňek je zvyklé nalít kuře se studenou vodou a teprve pak dát na sporák a vařit.Tento přístup je opodstatněný, když je hlavním cílem připravit vonný a bohatý vývar. Při vaření kuřecího masa na salát je však lepší dát do vroucí vody. Vývar bude méně nasycený, ale samotné kuře si udrží šťavnatost.
- Pomocí produktů, které byly připraveny na salát, ochlaďte je před kombinací s nízkoteplotními přísadami, jinak se salát rychle zakalí.
- Omáčka pro vrstvené saláty se používá v mírných množstvích, takže vrstvy nejsou suché, ale také se nerozšířily. Za tímto účelem je pohodlně umístěte do kuchařského vaku a vytlačte tryskou s úzkou dírou. Kuchyňský vak může být nahrazen plastovým pytlíkem s otvorem.
- Puff saláty se připravují nejméně 2-3 hodiny před podáváním. V kratších časech nemusí mít vrstvy namočené v omáčce. Je-li čas omezen, můžete každý z produktů samostatně naplnit omáčkou a pak je odebrat.
Recepty na šaláty s houbami a kuřecími maskami jsou různé, ale nejsou komplikované. Dokonce i nezkušený kuchař zvládne tyto předkrmy.
Vrstvený salát se smaženými houbami a vařené kuře
Složení:
- kuřecí prsa - 0,4 kg;
- tvrdý tuk - 0,2 kg;
- čerstvé žampiony - 0,2 kg;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 150 g;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- čerstvý kopr - 50 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- majonéza - kolik z nich odchází;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Vařte vodu. Namočte kuřecí filetu, který je umýván pod kohoutkem. Počkejte, až voda v hrnci opět vaří. Přidejte sůl a koření, vaříme půl hodiny při nízkém ohni. Chlazení.
- Odstraňte kůži z kuřecích prsíček, oddělíme maso od kostí. Nakrájejte na malé kousky, vložte do misky uvnitř kulinářského obruče. Posypeme se solí a pepřem, kartáč s majonézou.
- Nakrájejte strouhaný sýr. Je lepší použít stranu s malými otvory.
- Rozdělte sýr na polovinu, rozdělte jednu část na kuřecí vrstvu, nalijte majonézou.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
- Umyjte, vyčistěte houbami ubrousků. Řezte je na proužky nebo kostky.
- Zahřejte olej v pánvi, vložte do něj cibule a houby. Vařte je, dokud se kapalina neodpaří. Když se houby ochladí, vložte je do další vrstvy a zakryjte jemnou sítí majonézy.
- Vařte mrkev a vajíčka, v pohodě.
- Pečeme mrkev, rozetřete, položte na houby, nalijte omáčku.
- Rozemleté vejce brousíme a položíme další vrstvu. Tukujte s majonézou.
- Posypeme salát se zbývajícím sýrem a jemně nakrájeným koprem, vyjměte hořák.
Chcete-li ozdobit salát připravený podle tohoto receptu, můžete použít mrkev tím, že z ní vytvoříte květiny. Bez dalšího dekorace vypadá skromně, ale také roztomilý a atraktivní.
Salát smažených hub a kuřecího masa
Složení:
- kuřecí maso - 0,25 kg;
- čerstvé houby (bílé nebo žampiony) - 0,25 kg;
- máslo - 40 g;
- kuřecí vejce - 6 ks;
- čerstvé okurky - 0,2 kg;
- sůl, pepř, majonéza - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte houby, nakrájíme na talíře, smažíme v másle. Pepř, lehce solené, nechte vychladnout.
- Vařte vajíčka tvrdě, pod proudem studené vody. Když je chladný, bez pláště. Odstraňte žloutky, brousíme nastrouhanou. Odděleně odstraňte proteiny.
- Umyjte okurky, pokořte ubrouskem, odřízněte špičky. Nakrájejte zeleninu na malé kostičky.
- Oddělte kosti a odlupujte kuřecí maso, nakrájejte na malé kousky. Vložte misku nebo misku do salátu.
- Kousek kuřecího masa namočte s majonézou, houby položte nahoře a omaste omáčku.
- Dejte vaječné bílé smíchané s omáčkou.Naložte na ně okurku, nalijte majonézou.
- Posypeme salátem žloutek. Navíc může být zdobena nakrájenou zeleninou.
Snack dostane úplně jinou chuť, pokud nahradíte smažené houby s konzervami. Zajímavá chuť se objeví při výměně okurky s konzervovanou kukuřicí.
Smažený salát z kuřecího masa a nakládaného salátu
Složení:
- kuřecí filet - 0,2 kg;
- konzervované žampióny (nakrájené) - 0,2 kg;
- rajčata - 0,3 kg;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- konzervovaná kukuřice - 120 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- sůl, pepř, majonéza - na chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte kuřecí filetu, vyčistěte ubrouskem, nakrájíme na proužky.
- Smažte kuřecí maso, sůl a pepř. Nasaďte si ubrousek, aby absorboval přebytečný olej.
- Položte kuře do salátové mísy, nalijte majonézu.
- Otevřete plechovku žampionů, vypusťte tekutinu z ní.
- Položte houby na kuře, nalijte omáčku.
- Další vrstva položí nakrájené rajčata, nalijte tenkou vrstvu obvazu.
- Vařené vařené vajíčka ochladí, oloupeme, nakrájíme jemně nůžem nebo hrubým třením, naložíme na rajčata. Štětec s omáčkou.
- Převeďte kukuřici do slepice tak, aby se vyschlo. Salát zakryjte kukuřičnými jádry.
Je lepší sbírat tento salát v misce na saláty nebo v části mísy na zmrzlinu, jinak by šťáva, která vyletěla z rajčat, mohla zkazit vzhled misky.
Jak zdobit salát s kuřecím masem a houbami
Puffové saláty s kuřecím masem a houbami se nejčastěji vyrábějí na stolku na dovolenou a bylo by nerozumné, aby jim sloužily nezařízené. V některých případech jsou rysy designu takových občerstvení obsaženy v receptech samotných, ale někdy jejich vzhled závisí pouze na představivosti šéfkuchaře.
- Vytvořte tvar vrstveného salátového dortu pomocí speciálního obruče nebo oddělitelného tvaru pro pečení.
- Šalát můžete dát nezvyklému tvaru tím, že vložíte jídlo do salátové mísy v opačném pořadí uvedeném v receptu a poté jej otočíte tím, že hodíte šalát na misku. Aby se předkrm nelepil na stěny misky na saláty a bylo snadné jej odstranit, jeho stěny jsou pokryty přilnavým filmem.
- Dobrým nápadem by bylo, aby šalátový salát získal tvar postavy, která symbolizuje dovolenou, při které se položí stůl. K tomu musíte vytvořit šablonu ve tvaru obrysu. Pro tento účel je vhodná lepenka nebo jen hustý papír.První vrstva salátu je umístěna na talíři uvnitř připraveného obrysu, po kterém je šablona odstraněna. Zbývající vrstvy jsou již umístěny na základně, která má požadovaný tvar. Stejným principem může být prázdninový symbol zobrazen na povrchu salátu, který je uspořádán ve tvaru kruhu.
- Kuřecí a houbové šampaňské šaláty se často vyrábějí pomocí lesních motivů. Když dáme hedgehogu salátu, dáme houby nahoře. Můžete si vyrobit "lesní glade" z krájených hub, smažené nebo konzervované: na spodních "rostlinných" houbách, dále - "stromy" čerstvých zelených kelímků. Dokončete obrázek "berušky" z cherry rajčat nebo včelí z oliv a oliv.
- Květiny vyrobené z vajec a zeleniny - klasický dekor pro vločkané saláty. Jsou vhodné pro zdobení občerstvení z hub a kuřat.
Chcete-li položit nápisy nebo vzory na povrchu salátu, můžete použít kukuřici, zelený hrášek, kousky oliv.
Vrstvený salát s houbami a kuřecím masem je uspokojující a chutný zážitek hodný slavnostního stolu. Jeho recepty poskytují prostor pro zobrazení tvůrčích schopností a představivosti kuchařského specialistu, ačkoli nevyžadují skvělé šéfkuchaře.
