Dnes, poměrně často, můžete slyšet, že místo masné klobásy obsahuje sóju, podobná složka maskovaná jako maso se nachází v hromadě salátů. Je sójové maso dobré pro to, co může udělat, a nakonec to, co se skrývá pod tímto jménem? Na tyto otázky najdete odpovědi v tomto článku.
Sójové maso je vyrobeno z odtučněné sójové mouky extruzí, to znamená nepřetržité nucení těsta ze sójové mouky, jídla a vody. Výsledná šedavá hmota houbovité konzistence se nakrájí na kusy a vysuší. Dnes je sójové maso nabízeno ve formě mletého masa, obilovin, kotletů, guláše, masových kuliček, hovězího stroganoff, azu a tak dále.
Složení sójových bobů emituje velké množství polynenasycených mastných kyselin, mezi které patří linolová, která, jak je známo, není syntetizována tělem a může být získána pouze prostřednictvím potravin. Mastné kyseliny jsou prevence ukládání škodlivého cholesterolu na stěny cév. Kromě výše uvedených látek patří beta-karoten, vitamíny E a B, PP, kyselina listová, cholin, thiamin a mnoho dalších.
Sója má stejné prospěšné vlastnosti jako mnoho luštěnin. Je však třeba hovořit o použití tohoto přípravku podrobněji • proteinu ve velkém množství obsaženy v sojové maso - .. Zdroj aminokyselin, které podporují tvorbu enzymů potřebných pro obnovu tkání a orgánů na buněčné úrovni a růst • Sójový maso obsahuje jak je uvedeno výše již bylo řečeno cholin a lecitin. Tyto látky přispívají k aktivitě mozku a zvyšují reakci, zlepšují paměť a proces myšlení. • Fytové kyseliny v sójovém mase mohou zabránit rozvoji všech druhů nádorů. Snížení cholesterolu a v důsledku toho je prevence kardiovaskulárních onemocnění způsobena polynenasycenými mastnými kyselinami, které jsou součástí sójového masa • Posílit kosti a zastavit rozvoj osteoporózy • Nakonec, sójové maso je nízkokalorický výrobek (100 gramů obsahuje 296 kcal), proto by měl být zařazen do menu pro ty, kteří chtějí ztratit pár kilo. Není však nutné úplně nahradit maso živočišného původu zeleninou.
Sójové maso je přírodní produkt, který dokáže saturací našeho těla esenciálními látkami. Nicméně ve všech případech je nutné dodržovat opatření a sója není výjimkou. Tento výrobek obsahuje několik kontraindikací, včetně: Nejíst sójové maso pro těhotné a kojící ženy.• Nadměrná konzumace sójových bobů může vyvolat růst u dětí a dospívajících • Pravidelná konzumace sójového masa může způsobit dysfunkci pankreatu, alergické reakce, které se projevují jako kopřivka, průjem • Vyvolává zneužívání tohoto produktu a písku v ledvinách.
Kromě výše uvedených je třeba uvést, že v současné době zaujímají až 90% plochy ve Spojených státech geneticky modifikované, transgenní sójové boby, které nejenže nedávají tělu něco užitečného, ale také nebezpečnější - mohou poškodit.
Zahrňte ve své stravě sójové maso nebo omezte používání tohoto produktu - rozhodnete se, milí návštěvníci našeho portálu. Nakonec bych chtěl upozornit na recept na zajímavé pokrmy, jejichž součástí je sójové maso.
Budete potřebovat: • Sójové maso - 100 gramů, • Lemonová šťáva - 1 polévková lžíce, • Hořčice - 1 polévková lžíce, • Černý pepř - 1 čajová lžička, • Sůl - 1 čajová lžička, • Majonéza - 1 polévková lžíce, • Cibule - , • mrkev - 1 ks, • rostlinný olej - 50 g, • voda - 1 litr + 75 ml, • zakysaná smetana - 2 lžíce.
Metoda vaření
1. Naplňte sójové maso jedním litrem vroucí vody. Nasaďte ho do ohně a vařte s otevřeným víkem po dobu 20 minut.2. Vypusťte přebytečnou sójovou vodu přes cedidlo a vytlačte ji. Rozdrtíme každý kus sóji na 3-4 díly. Dejte rozdrcené sojové maso do hluboké misky, nalijte citronovou šťávu. Přidejte hořčici, sůl, černý pepř a majonézu. Důkladně promíchejte a nechte půl hodiny. Oloupeme a nakrájíme cibuli. Pečeme a mřížku mrkev. Nalijte 50 ml rostlinného oleje do pánve a smažte cibuli. Po pěti minutách přidejte mrkvu do cibule. Důkladně promíchejte. Ve smažce se zeleninou přelijeme maso, mícháme příležitostně, smažíme 10 minut.9. Přidejte kyselou smetanu (pokud chcete, použijte rajčatovou pastu místo zakysané smetany) .10. Nalijte trochu vody, zavřete víko a opejte na požadovanou konzistenci.
Připravený podle tohoto receptu, sójové maso může být vynikající náplň na koláče, je vhodné jako omáčka pro přílohu.
