Kvalita steaku závisí na vybraném maso. Ačkoli je hovězí maso považováno za perfektní maso na steak, mnozí dávají přednost použití této vepřové maso.
Podrobnosti o vaření
- Je-li mladá, potom steaky z ní jsou šťavnaté a prakticky bez specifického pachu. Pro jejich přípravu je vhodné hrdlo vepřového masa, stejně jako buničina, ve které je malá pojivová tkáň.
- Chcete-li zlepšit chuť masa, doporučujeme nakládat do octu, citronové šťávy nebo vína.
- Před smažením je často rozmazaný hořčicí. Měkké vlákna jemně zjemňuje.
- Před tepelným ošetřením jsou steaky naolejovány a rychle se smažou. Hustá kůrka nedovolí, aby šťáva vyklouzla a maso zůstane šťavnaté.
- Multicooker se vyrovná s přípravou tohoto pokrmu. Steaky se vaří v režimu "Pečení", "Smažení". V některých jednotkách je pro tento účel použit program "Multipovar". K steakům se nelepte na misku, je lehce naolejováno.
- Pokud steaky nejsou dostatečně měkké, mohou být připraveny do režimu "Quenching".
- Vepřové steaky se nikdy neslouží "krví" nebo mírně pražené. Vždy se musí dostat k plné připravenosti.
- Aby biftek mohl tvořit hnědou kůrku, je třeba je vysušit před smažením, odstranit vlhkost, jinak se nebude smažit, ale vařit.
Vepřové steaky s pivem v pomalém sporáku
Složení:
- vepřová panenka - 500 g;
- pivo - 300 ml;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l;
- sůl - podle chuti;
- černý pepř - na chuť.
Metoda vaření
- Vepřové maso a nezapomeňte zaschnout papírovou utěrkou. Nakrájejte na plátky o tloušťce 2 cm.
- Vložte do misky. Nalijte pivo. Nechte marinovat jednu hodinu.
- Odstraňte přebytečnou vlhkost. Posypeme kořením. Posypeme olejem.
- Dejte misku multicookeru. Zahřejte v režimu "Pečení". Umístěte v jedné vrstvě plátky masa.
- Uzavřete víko a smažte 15 minut. Pak jemně otočte steaky a vaříme dalších 15 minut.
- Nechte ohřívat po dobu 5-10 minut a poté podávejte na stole.
Vepřové steaky v pikantní marinádě v pomalém sporáku
Složení:
- vepřová panenka - 500 g;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l;
- česnek - 3 stroužky;
- rozmarýn, tymián - na chuť;
- sůl;
- citronová šťáva - 50 ml.
Metoda vaření
- Umyjte filet z vepřového masa, osušte, nakrájíme na porce.
- V misce míste citrónovou šťávu, nasekaný česnek, koření, olej a sůl.
- Marinované steaky v této směsi po dobu 1-2 hodin.
- Znovu je vysušte. Namažte misku multicookeru a zahřejte ho v režimu "Pečení". Na dno položte jedinou vrstvu masa. Smažte je se zavřeným víkem po dobu 10 minut na každé straně.
- Pokud si nejste jisti o připravenosti steaků, mohou být udržovány v režimu topení dalších 5-10 minut.
Vepřové steaky s paprikou v pomalém sporáku
Složení:
- vepřová panenka - 500 g;
- paprika - 1 lžička;
- sůl;
- černý pepř;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l;
- šťáva z poloviny citronu.
Metoda vaření
- Umyjte filé z vepřového masa, suché. Nakrájejte na plátky.
- Smíchejte papriku, sůl a papriku.
- Nalijte maso přes citronovou šťávu. Ropa dobře, posypeme kořením. Nechte půl hodiny marinovat.
- Olej sklopte spodní část misky s vícepólovým otvorem. Zahřátí instalací programu pečení nebo fritování. Umístěte maso do misky. Smažte 10 minut na každé straně, dokud nehnědou.
- Steaky ponechte několik minut v uzavřeném multicookeru a poté položte na talíř.
K paní poznámky
Setkal jste se s nejběžnějšími recepty na vepřový steak v pomalém sporáku. Můžeme vařit maso s úplně novou chutí, pokud rozšíříte seznam koření a bylin.Nebo se pokuste míchat maso, například v majonéze nebo víně. Experiment!
