Odborníci na výživu jsou bohatí na rostlinné bílkoviny a nemají příliš vysoký obsah kalorií a odborníkům na výživu se doporučuje, aby zahrnovali ty, kteří chtějí udržet dobrou postavu nebo trpět diabetem častěji ve stravě. Je nenahraditelná ve stravě vegetariánů, stává se alternativním zdrojem aminokyselin v mase a rybách. Lidé z půdy jsou také ochotni vařit jídlo z tohoto produktu. V neposlední řadě mezi nimi je polévka z kukuřičného pyré, ačkoli mezi jejími recepty nejsou jen štíhlé. Jak milovníci jídla, kteří mají rádi hnědou stravu, tak i milovníci slaných svačinek a děti, které dávají přednost jemné chuti jídla, najdou možnost fazolové krémové polévky, která se jim bude líbit.
Vlastnosti přípravy
Vaření polévky z kukuřičného pylu trvá dostatečně dlouho, ale výsledek ospravedlňuje minuty strávené. Navíc značné úsilí ze strany kuchaře nevyžaduje vaření polévky z kuřecího pyré. Znalost několika tajemství ušetří čas a připraví zaručené chutné a chutné pokrmy.
- Fazole budou vařeny mnohem rychleji, pokud je namočíte 2-3 hodiny. Toto je minimální doba potřebná na namáčení produktu, ale může být ponechána ve vodě delší dobu. Mnoho kuchařů namočí fazole na noc.
- Po vodě, ve které se fazole vaří, vaříme, je lepší vypustit, nalít novou část kapaliny a vařit zrno až do připravenosti. Tato manipulace není povinná, ale pomáhá minimalizovat riziko plynatosti po jídle hotové fazolové polévky. Pokud jste náchylní k tvorbě plynu ve střevě, je lepší tuto fázi nechat ujít, protože fazole mohou zhoršit problém.
- V budoucnu se v průběhu vaření fazolí nedoporučuje přidávat k tomu chladnou vodu - tím se prodlužuje doba vaření. Je lepší připravit rychlovarnou konvici s horkou vroucí vodou a v případě potřeby vylévat vodu z pánve.
- Jemná fazolová polévka se získává smetanou. Používání másla při pečení zeleniny, přidávání zakysané smetany také pomáhá dát pokrmu jemnou krémovou příchuť.
- Polévku lze připravit z bílých i červených fazolí. Výběr výrobku závisí na konkrétním receptu. Pokud to neoznačuje, která z obilí si vybrat, můžete použít libovolnou.
- Použití konzervovaných bobů výrazně urychlí proces vaření brambor z polévky.
- Většina krémových fazolových polévek může být vařena v pomalém sporáku.Pražení zeleniny vyrobené v režimu smažení nebo pečení, v budoucnosti použijte program "Stewing" nebo "Multipovar".
- K mletí výrobků k dosažení homogenního složení můžete použít rozstřikovač nebo síto, pomocí něhož jsou výrobky mleté. Použití kuchyňských spotřebičů usnadní proces. Pomocí ponorného mixéru postupujte podle pokynů pro jeho použití, abyste se nepojívali létajícími postříkamy.
Můžete podávat fazolovou krémovou polévku s krutony, pita chlebem, žitným chlebem nebo pšeničným chlebem. Samoobslužná mísa před podáním je posypána nakrájenou zeleninou. Existují i další možnosti zdobení (fazole, kousky rajčat, papriky nebo muškátového oříšku, smažené houby).
Červená fazolová krémová polévka
Složení:
- červené suché fazole - 0,2 kg;
- brambory - 0,3 kg;
- mrkev - 0,2 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- červená paprika - 0,4 kg;
- voda - kolik z nich odchází;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Řeďte fazole, zakryjte vodou. Po 2 hodinách znovu opláchněte, nalijte novou vodu a vařte.
- Po vroucí vodě počkejte 5 minut a potom vypusťte.
- Naplňte fazole čistou vodou v množství 1,5-2 litrů, vraťte se do sporáku.
- Umyjte a oloupeme zeleninu.Extrahujte semena z papriky.
- M řekněte mrkve na plátky asi o centimetr tlusté, papriky na čtvrtiny kroužků, brambory na kostky střední velikosti. Cibule nakrájíme na malé kousky.
- Položte zeleninu do pánve, kde jsou vařené fazole. Vařte na nízké teplotě, dokud všechny ingredience nejsou měkké.
- Vložte fazole a zeleninu do mísy mixéru. Přidejte polévku z pánve. Zapněte přístroj a výrobky otočte do pylu.
- Pudr rozpusťte ze zeleniny a fazolí s kapalinou, ve které jsou vařené, přidávejte sůl a koření.
- Vraťte se do sporáku a vařte 5 minut.
Při servírování posypeme na polévku nakrájenou zeleninou a přidejte na talíř hrstku česnekových krutonů. Miska připravená podle tohoto receptu je dietní. Může se vařit ve stojanu a pro vegetariánský stůl. Pokud styl vašeho jídla umožňuje používat živočišné produkty, připravte polévku na zakysanou smetanou - bude to ještě chutnější.
Konzervovaná fazolová krémová polévka
Složení:
- mrkev - 0,2 kg;
- brambory - 0,5 kg;
- konzervované boby - 0,25 kg;
- cibule - 0,2 kg;
- zeleniny nebo másla - kolik z nich odchází;
- krém - 100 ml;
- voda nebo vývar - 1,25-1,5 l;
- tvrdý sýr - 100 g;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Oloupeme brambory, nakrájíme na malé kostičky.
- Oškrábejte, opláchněte a usušte mrkvu suchou ubrouskou, protřete ji na velké kousky.
- Cibule bez šupinek, jemně nakrájená.
- Na spodní straně pánve, ve které bude polévka vařena, roztřepeme máslo, vložíme cibuli, smažíme až do zlatohnědého.
- Přidejte mrkev. Smažte je cibulí po dobu 5 minut.
- Přidejte brambory, zakryjte vodou nebo vývarem.
- Vroucíme čtvrt hodiny po vroucí vodě v hrnci.
- Otevřete džbán s fazolemi, lžíci odložte, abyste zdobili hotovou misku. Zbytek fazolí předem vypusťte tekutinu z džbánů a přidejte do zeleniny.
- Pokračujte v vaření polévky po dobu 10 minut.
- Vyjměte panvu ze sporáku, rozdrtíte obsah pomocí ponorného nebo konvenčního mixéru.
- Sůl, sezónní chuť, nalijte do krému.
- Přiveďte polévku na teplotu varu a okamžitě odstraňte z tepla.
Při podávání položte odložené fazole do desek, posypeme pokrmem z nakrájeného strouhaného sýra.
Jednoduchá bílá pečená polévka
Složení:
- suché bílé fazole - 100 g;
- ghee - 20 g;
- cibule - 50 g;
- zelené kopre a koriandro - 10 g;
- mouka - 10 g;
- voda - 1 l;
- sůl, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Opláchněte předem namočené boby, zakryjte čistou vodou. Přiveďte k varu a vařte 45 minut.
- Zahřejte pečené máslo v pánvi a vložte do něj jemně nasekané cibule. Smažte ho až do zlatohnědého.
- Posypeme moukou, smažeme, dokud se nestane barvou karamelu.
- Vylijte pánve z vývaru z pánve s fazolemi, nalijte tenký proud do pánve moukou a rozdrvíme její obsah.
- Nalijte omáčku v pánvi na fazole a vaříme dalších 10 minut.
- Polévku rozemleteme mixérem, vaříme 2-3 minuty.
Při podávání posypeme polévkou koriandrem a koprem, nakrájenou nůžem. V polévce, připravené podle tohoto receptu, můžete přidat smetanový nebo smetanový sýr a teprve pak ho přivést k varu. Pak se nádobí bude ještě chutnat ještě příjemněji.
Fazole polévka polévka je levné, snadno se připravit, a to i pro vaření a to trvá hodně času. Jídlo jako téměř každý, se ukáže výživné a zároveň dietní. Recepty si zaslouží poznat vegetariány a ty, kteří pravidelně pozorují hlad.