Květák je užitečný a umožňuje vařit hodně lahodných pokrmů, včetně prvního. Obzvláště populární polévka květáku s měkkou krémovou texturu, bohatý, ale ne příliš kalorické. Vařte to může být pro řadu receptů: s přídavkem zeleniny, luštěnin, kuřecí maso, maso, ovoce a dokonce i jahody. Každý může najít možnost ochutnat. Pokud je v denním menu zahrnuto, toto jídlo se dlouho nebude nudit.
Vlastnosti přípravy
Proces přípravy pyré polévka květáku nezpůsobí potíže, dokonce i pro začátečníky kuchaře, ale vaření technologie má řadu jemnosti, což není na škodu vědět předem.
- Polévku můžete vařit z čerstvého nebo zmrazeného karfiolu. V posledně uvedeném případě je žádoucí, aby přípravek rozmrazit před použitím, aby polévka bude příliš slabý.
- Pokud chcete zachovat maximální množství užitečných prvků obsažených v květáku, mělo by se vařit co nejméně. Je žádoucí položit ji do již vroucí vody, předem nakrájíme na malé kousky. Digest zelenina nestojí za to.
- Chcete-li, aby konzistence polévky byla hustší, můžete do ní přidat brambory nebo mouku, můžete míchat misku s mlékem nebo zeleninovým vývarem.
- Aby se smetanová polévka smetanovala, přidala se smetana nebo sýr. Posilte krémové noty pomůže pražení zeleniny v másle a přidáním polévky polévku.
- K výrobě krémové konzistence polévky jsou výrobky smíchány s mixérem. Můžete to udělat bez kuchyňských spotřebičů. Tím, že otřete zeleninu sítem, dostanete nádobu s ještě jemnější strukturou, než kdybyste je zpracovávali pomocí mixéru.
- Při použití ponorného mixéru nedodržujte pokyny. Pokud se v době ponoření nebo vyjmutí z polévky zapne, sprej bude letět v různých směrech. Mohou vás spálit, znečistit vaše oblečení nebo blízké předměty.
- Po sekání zeleniny nebo přidání nové přísady je třeba polévku uvést do varu, vařit po dobu nejméně jedné minuty. To umožní dezinfekci nádobí. To je zvláště důležité v případech, kdy je jídlo připravené pro děti.
Nejlepší je podávat karfiolovou polévku s pšeničným chlebem.Nádobu lze naplnit zakysanou smetanou, posypanou bylinkami - pozitivně ovlivní nejen její chuť, ale i vzhled.
Jednoduchý recept na polévku z karfiolu
Složení:
- květák - 0,5 kg;
- voda - 0,75 l;
- mléko - 0,25 l;
- sůl, byliny, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Umyjte zelí, rozložte je do květenství. Každé květenství nakrájíme na 2-4 kusy.
- Vařte vodu, vložíme do ní zelí, vaříme 10 minut.
- Rozdrtit mixér. Sůl, sezónní chuť. Přidejte mléko.
- Rozmícháme polévku, přivedeme k varu. Snižte teplotu a za míchání vařte na minutu.
Před podáváním přidejte na desku hrst jemně nakrájené čerstvé zeleniny, jemně nasekané nožem. Polévka podle výše uvedeného receptu je nejen snadná a rychlá na přípravu, ale také se ukazuje, že je dietní. Je vhodný pro výživu dětí s diabetem. Vegetariáni mohou vyloučit mléko z receptu, ačkoli bez něj se pokrm bude trochu méně chutný.
Tlustá květáková polévka
Složení:
- karfiol - 0,4 kg;
- brambory - 0,4 kg;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 100 g;
- máslo - 80 g;
- mouka - 15 g;
- krém - 0,2 l;
- voda - 1,5 l;
- sůl, koření, pšeničné krutony - chuť.
Způsob přípravy:
- Květák rozložený do květenství, opláchněte.
- Brambory odlupujte, nakrájíme na malé kousky libovolného tvaru.
- Pečeme mrkev, nakrájíme na hrubé struhadlo.
- Cibule bez slupky, nakrájené na malé kostičky.
- V hrnci určeném pro vaření polévky roztajte 60 g másla.
- Přidejte cibuli a mrkev. Proveďte zeleninu po dobu 5 minut.
- Naplňte vodou a přivedete k varu.
- Položte brambory ve vroucí vodě, přidáme zelí za 5 minut. Vařte 12-15 minut, dokud nebude zelenina dostatečně měkká.
- Rozemlete obsah pánve pomocí mixéru nebo protřepte sítem.
- V pánvi roztajte zbývající máslo, přidejte mouku a smažte na 2 minuty.
- Tenký proud, šlehání obsah pánve ráfku, vstoupit do krému, vařit několik minut, dokud omáčka nezhoustne. Pokud nebylo možné zabránit tvorbě hrud, omítku prosévejte sítkem.
- Nalijte omáčku do hrnce s polévkou, promíchejte. Přidejte koření a sůl.
- Vráťte hrnce polévky na sporák a vařte, mícháním, dokud konzistence nedosáhne požadované tloušťky.
Polévka podle tohoto receptu může být vařena bez přidání mouky, ale pak se ukáže trochu více tekutiny. Krém se v tomto případě přidává do polévky v čisté formě bez přípravy omáčky.Při podávání přidejte na každý talíř hrstku pšeničných krekrů.
Květinová krémová sýrová polévka
Složení:
- karfiol - 0,5-0,6 kg;
- cibule - 100 g;
- mrkev - 100 g;
- voda nebo vývar - 1,25 l;
- tavený sýr - 150 g;
- rostlinný olej - 40 ml;
- tvrdý sýr - 100 g;
- sůl, pepř, koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Vařte litr vody nebo vývaru.
- Umyjte, rozdělujte do květenství, květák, nakrájíme na malé kousky a přeneste do vroucího vývaru. Nevarejte víc než 15 minut.
- Pečeme mrkev, nakrájíme na hrubé struhadlo.
- Nakrájejte nakrájenou cibuli na malé kostičky.
- Potřepeme zeleninu v rostlinném oleji po dobu 5-7 minut, poté přidáme do hrnce se zelím a pokračujeme v vaření dalších 5 minut.
- Smetanový sýr trochu držte v mrazničce tak, aby bylo snadnější brousit. Strouhněte nebo nakrájíme.
- Vroucí zbývající vodu nebo vývar, rozpusťte zde nakrájené sýry. Je nezbytné dosáhnout jeho úplného rozpuštění.
- Položte zeleninu do mísy mixéru, přidejte do ní polévku na polévku, nakrájejte.
- Směs se sýrovou omáčkou a přivést k varu.
- Přidejte vývarek v množství potřebném k dosažení požadované hustoty.
- Sůl, pepř, počkejte na vaření. Vařte 2-3 minuty.
Polévku nakrájejte na desky a posypeme jemně strouhaným tvrdým sýrem. Pokud nejste lhostejní k francouzské kuchyni, toto jídlo bude jistě vyhovovat vašemu vkusu.
Květinová polévka s houbami a hráškem
Složení:
- karfiol - 0,5-0,6 kg;
- houby nebo ústřicové houby - 0,2 kg;
- konzervovaný zelený hrášek - 100 g;
- sladký pepř - 0,4 kg;
- zakysaná smetana - 60 ml;
- cibule - 100 g;
- máslo nebo rostlinný olej - podle potřeby;
- voda nebo vývar - v závislosti na požadované konzistenci nádobí;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Upejte kapustu, rozdělte na florety.
- Pepř bez osiva odstraněním ocásky. Vyrežte na poloviny nebo čtvrtiny kroužků. Není nutné příliš plytké, protože po zelenině musíte ještě rozmíchat mixér.
- Houby umyjte a vyčistěte ubrouskem. Rozkrojte do malých kostek. Pokud máte hlívy ústřic, používejte pouze jejich čepice.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme je nožem.
- Vroucíme vodu, vložíme zelí a pepř. Vařte 10 minut.
- Zatímco zelí a pepř vroucí, zahřejte máslo v pánvi a smažte cibule a houby v něm.
- Dejte houby do hrnce se zeleninou. Přidejte tam zelený hrášek. Je lepší použít ne všechny - nebude to bolet nechat lžíci odejít na zdobení hotových misky.
- Polévku ochlaďte 5 minut a ponořte jej ponorným mixérem.
- Nalijte polévku na polévku, zředěnou kyselou smetanou a vraťte se do pánve.
- Sůl a sezónu polévku na chuť.
- Vařte 2-3 minuty.
Když podáváme polévku na stůl, přidejte na každý talíř trochu hrachu. Přípitek na toto jídlo se nejlépe podává samostatně. Pokud se dáte zakysanou smetanou a smažíte houby v rostlinném oleji, můžete polévku uvařit na místě. Je vhodný pro vegetariánský stůl.
Pudinková polévka je hustá a vyživující. Je užitečné, nemá vysokou kalorickou hodnotu. Mnoho receptů tohoto jídla je vhodné pro vegetariánské a dietní jídla. Vaření nevyžaduje kratší produkty, netrvá tolik času a úsilí, ale jídlo bude tak něžné a chutné, že děti i dospělí budou rádi jíst. Vaši hosté se nebudou urážet ani v případě, že je budete podávat s touto jednoduchou a současně chutnou miskou.
