Chickpea, také nazývaná kuřecí hrách, na východě je považován za jeden z nejoblíbenějších produktů. Chutná jako brambory, ale má příjemné ořechy. Jako součást kukuřice je mnoho bílkovin a různých stopových prvků, včetně selenu. Jídla z ní jsou výživná a chutná. Polévková polévka má příjemnou texturu, chutný vzhled. Má rád lidi všech věkových kategorií, včetně dětí, kteří nejsou vždy snadno přesvědčeni, aby jedli první jídlo.
Vlastnosti přípravy
Proces vaření polévky kuřecího polévky připomíná technologii vaření krémových polévek ze zeleniny, ale má své specifické rysy.
- Chickpeas jsou špatně vařené měkké. Pokud si ji předem nevyrobíte, bude to trvat několik hodin. Příprava sestává z namáčení cínu po dobu 6-12 hodin. Poté se doba vaření zkracuje na 40 minut.
- Pokud si zeleninu před přidáním polévky připravíte, bude mít lepší chuť, ale jeho obsah kalorií se zvýší.
- Krémovou konzistenci misky lze dosáhnout mletím jemně vařených přísad pomocí mixéru. Používáte-li ponorné zařízení, nezapomeňte jej vypustit, když ho vyjmete z polévky a ponoříte se do něj: pokud se nůž v tomto okamžiku otáčí, rozprašovače za horka začnou létat ve všech směrech.
- Při nepřítomnosti směšovače můžete výrobky prosévat do stavu pyré pomocí síta. Tato metoda je vhodná, když se nádobí vaří v malých množstvích.
- Přidáním rajčat na polévku je předem vyčistěte z kůže. Bude to snadné, pokud budou rajčata rozřezány křupavě do vroucí vody, problanshirat je po dobu 2 minut a ochladí, posunutím štěrbinou lžička vařící kapaliny v nádobě se studenou vodou.
- Polévková polévka je bohatá orientální kuchyně, kde je zvykem používat značný počet koření. Nebojte se kořením a kořením, pak polévka bude chutná a chutná. Curry udělá svou barvu více žlutou, paprikou - oranžovou, rajčaty - červenou.
Při servírování může být slepičí pyré posypáno čerstvou zeleninou, strouhaným sýrem, nakrájenými ořechy a zakysanou smetanou. Samostatně je užitečné podávat sušenky nebo arabský koláč.
Jednoduchý recept na kuřecí polévku
Složení:
- chickpeas - 0,3 kg;
- pór - 100 g;
- mrkev - 100 g;
- máslo - 30 g;
- olivový olej - 60 ml;
- voda - 2 l;
- zakysaná smetana - 50 ml;
- sůl, petržel - chuť.
Způsob přípravy:
- Sklíčidlo sklopte, opláchněte, zakryjte vodou a nechte přes noc. Opláchněte znovu a naplňte čistou vodou.
- Nasaďte pomalu oheň a vařte, dokud nebude cizrna zcela měkká. Trvá to asi 40 minut.
- Oškrábejte mrkev, opláchněte a nakrájejte na malé kosky nebo kruhy.
- Cibuli nakrájíme na tenké kruhy.
- Tavte máslo, promíchejte s olivovým olejem.
- Smažte cibuli a mrkev ve směsi oleje. Na smažení trvá 7-8 minut.
- Přidejte zeleninu spolu s olejem, v němž byly smaženy, do kuřecího masa. Vařte dohromady až do měkké zeleniny.
- Položte zeleninu a hrášek do misky mixéru a přidejte z pánve půl poháru vývaru. Cibuli a zeleninu brousíme do stavu brambor. Přeneste do hrnce a zředěte zbývajícím odvarem na požadovanou konzistenci.
- Přidáme sůl, koření, nakrájenou petrželku a kysanou smetanu, promícháme.
- Přiveďte k vaření, vaříme 5 minut. Polévka v tomto okamžiku musí být rozmíchána, aby nespalovala.
Zbývá polévku nalít do desek a podávat. Na každou desku lze nalít hrstku pšeničných nebo žitných krekrů, nejlépe s neutrální chutí.
Polévková polévka s česnekem a rajčaty
Složení:
- chickpeas - 0,35 kg;
- česnek - 2-3 stroužky;
- rajčata - 0,5 kg;
- cibule - 100 g;
- rajčatová pasta - 20 ml;
- sůl, koriandr, červený pepř - na chuť;
- voda, rostlinný olej - kolik z nich odchází.
Způsob přípravy:
- Namíchejte cizrnu přes noc, opláchněte. Naplňte vodou tak, že je 2-3 prsty nad úrovní hrášku, vařte až do měkkosti.
- Rajčata zapéknou vařící vodou, oloupeme. Odstraňte těsnění v oblasti stopky. Řezat rajčatovou kaši na malé kostičky.
- Oloupeme cibulovou kůrou, nakrájíme ji na malé kostičky.
- Nasejte česnek nůž.
- Ohřejte olej v pánvi, smažte do něj až do zlaté hnědé cibule a česneku.
- Přidejte rajčata a rajčatovou pastu, povařte je 5-10 minut.
- Připojte hrášek a rajčata, nakrájejte na mixér.
- Sůl, pepř, přidáme koriandr a lžíci olivového oleje, promícháme.
Polévka, vařená podle tohoto receptu, chutná vyhlídka a zahřívá v chladném počasí. Při servírování může být posypána nakrájenou zeleninou a strouhaným sýrem.
Polévková polévka s kari a slaninou
Složení:
- chickpeas - 0,3 kg;
- brambory - 0,4 kg;
- mrkev - 0,3 kg;
- cibule - 0,3 kg;
- rajčata - 0,3 kg;
- citronová šťáva - 10 ml;
- voda - 3 l;
- slanina - 100 g;
- krém nebo olivový olej - 50 g;
- česnek - 4 stroužky;
- kari koření - 10 g;
- sůl, čerstvé bylinky - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Namočte cínu po dobu 6 hodin, opláchněte.
- Oloupejte brambory, nakrájíme na kostky a půl centimetru.
- Oloupejte rajčata a semena, otřete sítem a připravte rajčatové pyré, které má co nejhladší konzistenci.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme jemně.
- Chopte česneku s talíři.
- Pečeme a mřížku mrkev.
- Olej zahřejte a vložte do něj cibuli a česnek. Vařte je 2-3 minuty.
- Přidejte mrkev, pokračujte v smažení zeleniny 5 minut.
- Přidejte kari, citronovou šťávu a rajčatové pyré. Pod víkem se nechá 10 min.
- Nalijte cizrnu ve vodě a vložte panvu na sporák.
- Když se voda vaří v hrnci, poznamenejte si čas. O půl hodiny později přidejte brambory. Za čtvrt hodiny po něm zadejte zeleninové smažení.
- Polévku ochlazujte dalších 10 minut a potom pomocí homogenní směsi pomocí mixéru.
- Slanina nakrájíme na tenké plátky, hnědá je v suché pánvi.
- Jemně nakrájejte zeleninu.
Polévku rozdělte na talíře, v centru každého místa několik plátků slaniny, posypeme kolem nakrájené zeleniny.
Polévková polévka s pečenou paprikou a paprikou
Složení:
- chickpeas - 0,5 kg;
- Bulharská paprika - 0,2 kg;
- cibule - 0,4 kg;
- česnek - 4 stroužky;
- voda - kolik z nich odchází;
- citron - 1 ks;
- červená paprika (pikantní) - velká špetka;
- sůl, mletou papriku - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Opláchněte před nasáknutím cizrna vodou, vylijte čistou vodu tak, aby její hladina byla asi 1,5-2 cm nad úrovní cizrny. Přiveďte k varu.
- Oloupeme, jemně nakrájeme cibuli, přidáme k cizrnu půl hodiny po vroucí vodě v hrnci.
- Ruční lis rozdrvijte česnek.
- Stlačte šťávu z citronu, promíchejte s česnekem.
- Upejte sladkou papriku, nakrájejte podélně na 4 části, odstraňte semena. Řezání buničiny na čtverce nebo čtvrtletí. Roztáhněte na plech.
- Umístěte v předehřáté troubě na 200 stupňů a pečte, dokud není pepř opečený.
- Chopíme cizrnu s cibulí na pyré, přidáme citron, česnek, sůl a horkou papriku. Přiveďte k vaření, vaříme 5 minut.
Rozlijte polévku na talíře, posypeme paprikou nahoře, obloha pečenými pečenými kusy.
Polévková polévka má pikantní chuť a jemnou texturu, vypadá to chutně. Pokud namočíte cizrnu v předstihu, nebude trvat příliš dlouho, než připravíte toto vydatné a zdravé jídlo a výsledek vás nenaruší.
