Připravte pizza těstě doma na základě každého, obzvláště pokud se jedná o "chytré" kuchyňské spotřebiče. Takže pizza těsto v chleba je vyrobeno o málo rychleji než s vlastními rukama, zatímco bez účasti hostesky sama, která se v této době může uvolnit nebo udělat jinou užitečnou práci. Je třeba říci, že výrobce pečiva nejen hnědá těsto, ale také ho ohřívá, což má za následek, že těsto je zvláště jemné a pružné. Takže pokud je v domě tato jednotka, je lepší svěřit přípravě základny pizzy.
Technologické funkce
Technologie výroby těsta na pizzu u výrobce chleba se liší od jeho hnětení vlastními rukama a tyto jemnosti neškodí vědět, že výsledek splňuje očekávání:
- Některé pekárny mají míchací režim, který se nazývá "Pizza". V tomto režimu je třeba jej vybrat. V jiném případě jsou v závislosti na zvoleném receptu vybrány programy "těsto bez kvasinek" nebo "kvasné těsto".
- Uvedení ingrediencí do pekařského stroje by mělo být v pořadí uvedeném v receptu. Velmi často jsou tyto recepty vyráběny výrobcem zařízení.Obvykle se položí voda, olej, mouka ohřátá na 26-28 stupňů, poté se prohloubí mouka, do které se přidávají další produkty.
- Před použitím mouky pro výrobu těsta na pizzu v chlebáři je třeba ručně protáčet - to způsobí, že těsto bude měkčí a plnější, nebrání tomu, aby se moucha mouky nebo její larvy dostaly do něj.
- Pečení pizzy v chleba není žádoucí. Utěsněte ji troubou, předehřejte ji před maximální teplotu.
- Pizza těsto bude ještě chutnější, pokud do těsta přidáte některé bylinky, sušený česnek nebo cibuli.
V chlebovém zařízení můžete vyrábět jak droždí, tak kvasnice bez těsta. A těsto kvasnic může být připraveno na tenkou pizzu nebo svěží.
Výběr receptury bude záviset na vaší chuti.
Kvasové těsto pro tenkou pizzu v pekárně
Složení:
- pšeničná mouka - 0,4 kg;
- voda - 0,25 l;
- suché kvasinky - 10 g;
- sůl - špetka;
- rafinovaný rostlinný olej - 40 ml.
Způsob přípravy:
- Sýr mouku protřepejte.
- Ohřejte trochu vody.
- Smíchejte vodu s olejem, nalijte ji do nádoby pekárny.
- Nalijte mouku.
- Proveďte studnu v mouce, přidávejte droždí a sůl.
- Vyberte vhodný program přípravy těsta. U některých strojů na výrobu chleba se jedná o program Pizza, ale ve většině modelů je vhodný program nazýván Drožnaté těsto. Můžete si zvolit režim "Chléb".
- Po dokončení programu, který trvá 45-90 minut v závislosti na modelu pekařského stroje, můžete hotové těsto odstranit. Bude to jen roll a pečení.
Vařené podle tohoto receptu vyžadují tenké válcování těsta. Bude to lepší, pokud se jí podaří roztáhnout rukama, jak to dělají profesionální pekaři. V tomto případě bude základ pro pizzu měkčí.
Fluffy pizza těsto v chleba
Složení:
- pšeničná mouka - 0,3 kg;
- cukr - 30 g;
- suché kvasinky - 2,5 g;
- sůl - 5 g;
- voda - 0,2 l;
- máslo - 40-45 g.
Způsob přípravy:
- Připravte všechny ingredience uvedené v receptu.
- Výrobky umístěte do nádoby na chléb v následujícím pořadí: předehřátá voda, prosívaná mouka, sůl, cukr, suché kvasnice, roztavené máslo.
- Spusťte vhodný program ("Chléb", "Pizza", "Drožděné těsto").
- Poté, co pekáře hněte těsto, budete je muset natáhnout rukama, vyčistit je do středu, nechat boky na okrajích, kartáč s omáčkou, plnit a pečeme v troubě a vyhřívat na 250 stupňů.
Pizza těsto pro tento recept se ukáže svěží a velmi chutné, takže to není zbytečné.
Sandwich pizza těsto v chleba
Složení:
- pšeničná mouka - 0,32 kg;
- mléko - 0,25 l;
- zakysaná smetana - 100 g;
- máslo - 0,18-0,2 kg;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- soda - 5 g
Způsob přípravy:
- Vložte sódu do zakysané smetany, promíchejte, počkejte, dokud nebude soda "uhasena".
- Sýr mouku protřepejte.
- Vezměte vejce.
- Ohřejte trochu mléka a promíchejte s vejcem.
- Nalijte mléko smíchané s vejcem do misky chleba.
- Do směsi mléka a vejce přidejte kyselou smetanu.
- Maso roztírejte a nalijte do ostatních složek.
- Nalijte mouku do kontejneru chleba.
- Spusťte program "Nekvasené těsto" (nebo "Sand-těsto").
- Po zvukovém signálu oznamujícím konec programu vyjměte těsto z pekárny a tenkrát jej roztáhněte.
Cesto vyrobené v pekárně podle specifikovaného receptu je vhodnější pro tenkou pizzu.
Pikantní těsto na pizzu v pekárně
Složení:
- pšeničná mouka - 0,5 kg;
- voda - 0,25 l;
- suché droždí - 7-8 g;
- olivový olej - 25 ml;
- cukr - 30 g;
- sůl - 5 g;
- sušená bazalka nebo směs italských bylin - 5 g.
Způsob přípravy:
- Připravte přísady.Nezapomeňte prosít mouku a mírně zahřát vodu.
- Nalijte vodu a olej do misky pekařského stroje.
- Nalijte cukr a sůl.
- Přidejte mouku a kvasnice.
- Spusťte režim přípravy těsta kvasnic.
- Přidejte bylinky do poslední dávky.
- Vyvlékněte nakonec hnětené těsto a použijte ho na pečení.
Tuto základnu pizzy můžete vypít bez plnění. Samozřejmě, že to nebude pizza, ale jen velmi chutný a aromatický chléb.
Pizza těsto
Složení:
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 0,5 kg;
- suché kvasnice - 15 g;
- rostlinné nebo roztavené máslo - 150 ml;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- mléko - 0,25 l;
- cukr - 25 g;
- sůl - 10 g
Způsob přípravy:
- Dvakrát osušte mouku, abyste ji okysličovali.
- Trochu mléko zahřejte, aby bylo čerstvé.
- Nalijte mléko do koše.
- Nalijte připravenou mouku.
- Proveďte malou studnu v mouce a přidávejte droždí.
- Maso roztírejte a vylijte stejným způsobem.
- Bít vajíčka, přidejte sůl a cukr.
- Vložte vaječnou směs do nádoby chleba.
- Spusťte režim vhodný pro výrobu těsta z kvasnic.
Po dokončení práce chleba dostanete velmi chutné těsto, které se podobá těstě na koláče.
Výběr receptů na pizza těsto někdy závisí na tom, jaký druh náplní bude mít, protože existují klasické recepty, které neposkytují několik možností. Nejčastěji však výběr testu je založen pouze na individuálních chuťových preferencích lidí. Ale bez ohledu na recept na pizza těsto by bylo vybráno, výrobce chleba jakéhokoli modelu se bude vyrovnat s jeho přípravou dokonale dobře.
