Pokud vám záleží na vašem zdraví, ale zároveň chcete jíst chutné jídlo, měli byste určitě najít místo pro tykvové pokrmy ve vaší stravě.
Navzdory bohaté množině prospěšných mikroelementů je obsah tekvicových kalorií malý: přibližně stejný jako karfiol. V tomto případě je dýně snadno absorbována tělem, takže je často součástí dětského i zdravotního menu.
Ale to nezabrání hosteskám při přípravě nejen dietních jídel, ale i těch, které mohou na slavnostním stole hrát pýchu. Kromě toho je dýně krásně zachována téměř až do příští sklizně, což znamená, že může být užitečné pro přípravu zimních jídel, jelikož sortiment zeleniny není tak bohatý jako v létě nebo na podzim.
Vynikající recept pro každou sezónu je dýně plněná masem, pečená v troubě.
Nenápadnost vaření plněné dýně
Pro toto jídlo můžete použít absolutně jakoukoliv dýňu, která se vejde do vaší trouby. Musí však být stabilní, aby se při pečení nezaklapovalo.
Odrůda dýně nehraje zvláštní roli. Hlavní věc, že ovoce bylo zralé, bez známky poškození a mechanického poškození.V opačném případě během přípravy plnicí kapalina uniká přes výpatky a praskliny.
Některým ženám se doporučuje, aby dno dýně zkrácely - pro udržitelnost. Ale v tomto případě je poškozena celistvost kůry a už nebude možné zaručit šťavnatost pokrmu.
Pro vycpávání dýní můžete mít absolutně všechna masa: kuřecí, hovězí, jehněčí, vepřové. Může být nakrájena na plátky, nebo může být zkroucena skrz mlýn na maso, umístěna na roštu surovou nebo poprvé.
Obvykle se do masa přidává zelenina nebo obiloviny, takže je můžete používat ve svých pokrmech. Ze zeleniny v dýně můžete dát brambory, cibuli, mrkev, cuketa, lilek, pepř. To znamená, že ty zeleniny, které vy a vaše blízké líbí. Ze všech odrůd obilovin plněné tykve nejlepší rýže.
Kytice koření a koření vám také pomohou obohatit chuť pokrmu. Ale přidáním tohoto nebo toho kořeníte zvážit jeho kompatibilitu s dalšími přísadami.
Jak připravit dýně na plnění
- Důkladně umyjte dýně, osušte ji ručníkem.
- Řez horní části společně s dříkem ve formě víka.
- V samotné dýně udělejte kulatý otvor, abyste ji mohli snadno vložit do ruky.
- Vezměte semínka a volné tělo, které je obklopuje.
- Pečlivě řezte vrstvu tvrdé buničiny, čímž rozšiřujete vnitřní prostor. Nedělejte stěny příliš tenké: jejich šířka by měla být nejméně 2,5-3 cm.
- Řezání buničiny může být použito pro další misku nebo nakrájeno na stejné kousky a poté smícháno s náplní.
Dýně plněná hovězím masem, pečená v troubě
Složení:
- malá dýně - 1 ks;
- dužina telecí - 500 g;
- malá cibule - 3 ks;
- brambory - 2-3 ks;
- sůl;
- česnek - 2 hřebíčky;
- černý pepř;
- ochucení brambor - chuť;
- bobkový list - 1 ks;
- vody
Metoda vaření
- Předehřejte troubu na 200 °.
- Umyjte telecí maso, vyčistěte papírovými utěrky. Rozkrojte malé kusy.
- Cibulovou kůru nakrájíme na čtyři části. Strouhanou česnekovou stroužku nakrájíme na polovinu.
- Brambory nakrájíme na velké plátky.
- Upečené dýně umístěte na plech. Maso vložte dovnitř, sůl a pepř. Položte cibuli a brambory. Posypeme kořením s bramborami. Pokud je uvnitř dýně dostatek místa, naplňte je masem nebo bramborami.
- Nalijte dostatek horké vody na pokrytí masa.Nelze nalévat na vrchol, protože při pečení v dýně vzniká šťáva z masa a zeleniny, která kvůli množství tekutiny vyteče přes okraj.
- Uzavřete řez víkem dýně. Pečeme v troubě a pečeme po dobu 90 minut.
- Dýně bude hotová, až bude zcela měkká. To může být určeno skvrnitou kůrou, která se stane velmi pružnou. Můžete zkontrolovat stav buničiny tím, že pokousáte dýně s párátkem v blízkosti víka. Opatrně vyjměte plech. Nechte dýně mírně vychladnout. Vložte misku.
Tip! Pokud si vezmete velkou dýňu a téměř dosáhne vrchní úrovně trouby, může její víko při pečení spálit. Chcete-li tomu zabránit, odstraňte ho uprostřed vaření a zakryjte otvor dýně kusem fólie. Pokud bude do konce pečení 20-30 minut, vráťte víko na své místo.
Dýně plněná kuřecím masem, pečená v troubě
Složení:
- malá dýně - 1 ks;
- kuřecí filet - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- slunečnicový olej - 40 g;
- sůl;
- černý pepř;
- bazalka - na chuť.
Metoda vaření
- Připravte dýně, jak je uvedeno výše. Umístěte ho na plech nebo do pánve.
- Kuřecí filetu nakrájíme na malé kousky, umístíme do pánve, která je předehřátá s máslem a mírně smažíme.
- Přidejte cibuli, nakrájenou na poloviční kroužky a mrkev na tenké proužky. Smažte vše, dokud nebude zelenina měkká. To trvá přibližně 3-4 minuty.
- Vložte koření a bazalku, promíchejte.
- Vezměte dýně.
- Vložte do trouby, předehřátý na 190 ° a pečte 60-90 minut, v závislosti na velikosti a stupni dýně.
Dýně plněná mletým masem, pečená v troubě
Složení:
- malá dýně - 1 ks;
- mleté maso - 500-600 g;
- cibule - 3 ks;
- sůl;
- černý pepř;
- koření pro maso - 1/2 lžičky.
Metoda vaření
- Upečené dýně umístěte na plech.
- Jemně nakrájejte cibuli.
- Strouhaná dýňová buničina se rozřezala na malé kostky.
- Smíchejte s mletým masem, nakrájenou cibulí a kořením. Přidejte 2-3 lžíce. l. studená voda, mix.
- Naplňte vnitřek dýně. Zavřete víko.
- Vložte do trouby, předehřátý na 190-200 °, a pečte 60-70 minut, dokud měkké dýně.
Jak sloužit celá pečená dýně s masem
- Pečené dýně položíme na rovnou misku a položíme na stůl.
- Pomocí velké lžíce zařaďte masovou náplň na desky.
- Použijte ostrý nůž k rozřezávání stěn dýně do širokých, širokých plátků a vložte je do talíře.
- Posypeme nakrájenou zeleninou.
K paní poznámky
Na samém konci víka na vaření s dýní lze odstranit a posypeme nádivkou strouhaným sýrem. Poté, co se sýr lehce roztaví a zčervenává, může být dýně podávána na stole.
Je pozoruhodné, že dýně, vařená s přídavkem rostlinného oleje, bude mnohem chutnější než máslo.
Při přípravě náplně neposílejte příliš mnoho soli, protože dýně se jí nelíbí.
Maso před nádivkou může být marinováno v majonéze, zakysané smetaně, octu. Marináda bude měkčí a jídlo samo o sobě spiklenejší.
