Jemný dezert rum namočených sušenek, vůně silné kávy, krémové mascarpone, posypané čipy černé čokolády! Sladký, vzdušný, rafinovaný tiramisu je božský zážitek. Existuje mnoho receptů pro tuto kouzelnou italskou delikatesu, ale všechny jsou založeny na klasickém. Jedná se o slavnostní dezert, který je připraven, ne tak rychle, ale jeho výsledek potěší nejvíce zkažené gurmán.
Složení:
1. Oddělte bílé od žloutků. Veverky se bičují v pěně, přidávají na konci trochu moučkového cukru. Konzistence musí být velmi silná, jinak bude krém tekutý a rozšířený.
2. Žloutky nakrájíme práškem, dokud se nezmizí.
3. Smíchejte s smetanovým sýrem. Přidejte trochu, abyste rovnoměrně rozmíchali.
4. My interferujeme s bílkovinami - také postupně přidáním lžíce.
5. Takto by měl vypadat hotový krém. Nerozšíří se, dobře drží tvar. V našem případě byly použity domácí vejce, protože krém je tak žlutý.Používáte-li vejce skladu, bude krém lehký.
6. Vezměte silnou kávu, ochlaďte a přidejte brandy.
Připravte formu na dezert (nejlépe s boky). Vezměte si cookie a ponořte ho na pět sekund do nádoby s kávou. Rozložili jsme se v jedné vrstvě ve formě.
7. Omezíme cookies s polovinou krému.
8. Ponořte druhou dávku sušenek do směsi kávy. Opatrně, aniž byste ho tlačili, položili Savoyardi na krém.
9. Konečným nádechem je zavřít vrstvu Savoyardi vrstvou krému.
10. Nyní čeká několik hodin, než se dezert vloží do ledničky. Poté je cookie nasádáno celou řadou příchutí a dobře změkčuje. Než odešlete nádobu s dezertním materiálem do ledničky, zakryjte ji obalem potravin tak, aby dezert nevnímal cizí pachy.
Ozdobte kakaovým práškem nebo strouhanou čokoládou těsně před podáním.
Používáme k vaření pouze klasické sušenky Savoyardi. To je také nazýváno "dámy prsty." Můžete si je koupit nebo vařit sami.
Pro krásu poslední vrstvy krému můžete stlačit své zbytky ve formě malých kužely. Využijte této sáčky na pečivo.
Pokud nemáte mascarpone, můžete si vyrobit levnější variantu pomocí husté smetany.
Čokoláda se rozetřela těsně před podáním a pokud se rozhodnete posypat kakao, pak ji prosíme přes síto přímo přes plechovky.
Mascarpone před vařením vychladnout v chladničce tak, aby krém vypadal silně.
Vejce by měla být naopak pokojová teplota.
Tiramisu lze vařit v jednom velkém tvaru a položit na talíře pomocí lžíce.
Dezert by měl být skladován v chladničce, ale ne déle než dva dny, protože obsahuje krém ze syrových vajec.
