Pokud máte rádi měkké, načechrané placky, pak je tento recept pro vás.
Navzdory skutečnosti, že proces hnětení je poměrně dlouhý, je potěšením smažit tyto placky!
Protože s největší pravděpodobností nebudete muset škrábat první neúspěšnou palačinku z pánve, protože tyto palačinky jsou dokonale pečené, vůbec nehoří a neleží na pánvi. Samozřejmě, pokud děláte všechno, co je popsáno v receptu, krok za krokem.
Složení:
1. V prostorné misce nebo hrnečku vylijte trochu více než sklenici mléka ohřátého na 30-35 °. Vylijte suché kvasnice a počkejte, dokud se nerozpustí.
2. Sůl, trochu cukru a polovinu normy mouky.
3. Míchat míchačkou, dokud nezmizí hrudky.
4. Zakryjte misku víkem nebo ručníkem a položte ji půl hodiny na teplé místo, kde se zvedne.
5. Do želé vložte vaječné žloutky a zbývající cukr.
6. Šířte je s lžící, dokud nebude hladká.
7. Těsto již stouplo.
8. Do něj vložte žloutek a nalijte zbývající mouku.
9. Těsněme těsto důkladně, dokud nebude hladké.Jak můžete vidět, ukázalo se to docela tlusté.
10. Zahřejte zbývající mléko a promíchejte ho do těsta.
11. Těsto bude mít střední tloušťku a bude odčerpávat z kuchaře v hustém proudu.
12. Nalijte olej a míchat.
13. Těsto opět položte na teplé místo po dobu 15 minut.
14. Beat bílé s mixérem, dokud je pěna pevná a umístěte do misky s těsto.
15. Jemně promíchejte shora dolů a těsto nechte 15 minut na pokoji. Během této doby se zvýší o něco více.
16. Začněte pečení palačinek. Zahřejte panvu, namažte olejem a nalijte neúplné těsto. Pečeme na střední teplotu. Jakmile je spodní strana zčervenaná a na vysušeném horním okraji se vytvoří otvory, jemně vypláchněte palačinku nožem se zaobleným koncem nebo špachtlí, otočte se na druhou stranu a připravte se na připravenost.
17. Polévku upečte na misku a pokračujte v pečení další. Z tohoto množství těsta získáte zhruba 17-20 placinek velikosti dezertního talíře.
18. Palačinky s kvasnicemi jsou dobré s džemem.
19. Ale pokud se vám nelíbí džem, pak je můžete jíst s kyselou smetanou.
