Pokud jste v tuto chvíli uvažovali, jak vařit stříbrný kapr, pak už máte velké štěstí. Skutečnost je, že stříbrný kapr je velmi vzácně prodáván, takže ti, kteří o této rybě mnoho vědí, dělají předobjednávky tak, aby jim prodávající opustil.
Každý rybář bude říkat, že chytání stříbrného kapra je velkým úspěchem, protože nehrouští ani červ nebo jiné jídlo. Tato ryba se živí výhradně planktonem. A navzdory všemu rostou do velkých velikostí.
Jeho maso je jemné, měkké, bez cizí vůně. Zjevně, dietní efekt. Ale paradoxně je její maso velmi tlusté. Tolik tak, že když vykucháme spolu s vnitřními vrstvami, vyjdeme vrstvy tuku. Mnoho hospodyňek ji jen odhodí. Ale je velmi užitečné a má podobnou složení jako tuk mořských ryb. Možná proto doporučujeme, aby stříbrný kapr byl zařazen do jídelního a dětského jídelního lístku, a také aby byl konzumován těmi, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktorem.
Nenápadnost vaření stříbrného kapra
- Vzhledem k tomu, že maso stříbra je velmi tlusté, snaží se ho smažit, ale pečeme. Při pečení je maso impregnováno tukem, takže se nevyschne, ale zůstane měkké a šťavnaté.
- Ze stejného důvodu je kapr často pečen s bramborami, které snadno absorbují rybí tuk a je velmi chutné.
- Stříbrný kapr dobře s cibulí, mrkví, rajčaty.
- Lemon je nutnou přísadou. Je to citronová šťáva, která zlepšuje chuť ryb, ničí rybí vůni, přidává chybějící pikantnost.
- Vaření kapry, neměli byste se zapojit do koření a koření. Klasická kytice koření, která obsahuje pepř, kopr, bobkový list a sůl, stačí na to, aby ryby získaly jemnou chuť. Namísto soli a pepře můžete použít jakoukoli koření pro ryby, ve které jsou všechny koření vybírány v dokonalém poměru.
- Stříbrný kapr před pečením nemůžete nic namazat: díky tuku na něm a tak bude lahodné kůry.
- Pokud máte rádi pečené ryby s nějakou omáčkou, použijte kyselou smetanu nebo kečup. Ale z majonézy je lepší dát se, protože ryby budou velmi tučné.
- Nepoužívejte česnekové koření. Vůně česneku se dobře nesmí mísit se stříbrným kaprem.
- Stříbrný kapr může být pečený celý (pokud se vejde do trouby), plněné zeleninou nebo kašičkou.Může být nakrájena na velké steaky a zapečená, napojena na zakysanou smetanou nebo sypaná sýrem.
- Tato ryba je často pečená ve fólii. Pak všechny šťávy zůstávají uvnitř kontejneru a maso je zvláště citlivé.
- Silver Carp je kostnatá ryba. Ale jeho kosti jsou velmi velké, lze je snadno odstranit, tolik lidí se s touto skutečností zachází klidně.
Stříbrný kapr pečený v zakysané smetaně v troubě
Složení:
- stříbrný kapr - jedna jatečně upravená těla o hmotnosti 1 kg;
- citron - 1 ks;
- ochucení ryb - 6 g;
- nízkotučná zakysaná smetana - 60 g;
- sůl;
- zelený kopr - 2 větve.
Metoda vaření
- Vyčistěte ryby. Silver Carp má velmi malá měřítka, takže tento postup by měl být prováděn opatrně. Odřízni hlavu (půjde na polévku), řeže břicho, střevo. Umyjte tuk a odložte. Umyjte kostru studenou vodou. Blotujte papírovými utěrky.
- Třeštěte ze všech stran a uvnitř koření pro ryby. Posypeme citrónovou šťávou.
- Rybu položte na plech na pečení pokrytý fólií. Do ryb vložte dva plátky citronu. Vložte větve kopru a tuku odstraněné z břicha.
- Smíchejte smetanou smetanou sůl. Šířte ho stříbrným kaprem.
- Troubu ohřejte na 180 °. Pošlete tu pečící zásobník s rybami a pečte po dobu 40 minut.
Stříbrný kapr pečený se zeleninou v troubě
Složení:
- stříbrný kapr - 1 ks. (1 kg);
- citron - 1 ks;
- cibule - 300 g;
- mrkev - 150 g;
- rajčata - 250 g;
- koření pro ryby - 4 g;
- sůl;
- zakysaná smetana - 60 g;
- bobkový list - 1 ks;
- kečup - 60 g;
- sůl
Metoda vaření
- Stříbrný kapr čistý, střevo, odříznutí hlavy, umyjte kostru.
- Na všech stranách pokryjte kořením, posypeme citrónovou šťávou. Nechte dvacet minut na moření.
- Nakrájejte cibuli na tenké polokruhy, nakrájejte mrkev na tenké plátky. Rajčata nakrájíme na plátky.
- Zakryjte fólií. Dejte ryby. Umístěte cibuli, rajčata a mrkev uvnitř kostry. Přidejte bobkový list a 2-3 plátky citronu. Rozemlete zbývající cibuli, mrkev a rajčata kolem ryby. Dejte ryby z ryby na ně.
- V šálku promíchejte kyselou smetanu a kečup. Nalijte rybu a zeleninu s touto omáčkou.
- Vložte do vyhřívané trouby. Pečte 40-45 minut při 180 °.
Stříbrný kapr pečený v bradě s brambory
Složení:
- stříbrný kapr - 1 ks;
- brambory - 400 g;
- cibule - 200 g;
- mrkev - 100 g;
- pepř;
- sůl;
- bobkový list - 1 ks;
- citron - 0,5 ks;
- zakysaná smetana - 140 g;
- koření na brambory - 4 g;
- mladý kopr - 20 g;
- rostlinný olej - 10 g.
Metoda vaření
- Stříbrný kapr čistý, střeva, umýt, suchý.Třepe se solí a pepřem, posypeme citrónovou šťávou.
- Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky, nakrájejte mrkev na proužky.
- Vařte brambory až do poloviny vařené. Chlazení. Rozřezáme na husté plátky.
- Umístěte ryby na mastnou plochu. Uvnitř vložte kus cibule a mrkve, stejně jako 2-3 plátky citronu.
- Položte brambory kolem ryby. Posypeme kořením s bramborami. Cibulku a mrkvu položte na brambory. Pokud je uvnitř ryby tuk, nakrájejte ho na kusy a rozemletete na zeleninu.
- Smíchejte smetanovou smetanou se slaninou a nakrájeným koprem. Zakryjte tuto omáčku rybami.
- Vložte do trouby 50 minut pečení.
Stříbro kapr pečený v troubě ve fólii
Složení:
- stříbrný kapr - kostra;
- cibule - 150 g;
- mrkev - 150 g;
- rajčata - 250 g;
- suché bílé víno - 50 ml;
- koření pro ryby - 4 g;
- černý pepř, pokud je to žádoucí;
- sýr - 90 g
Metoda vaření
- Připravený kapr přes široký steak.
- Posypeme bílým vínem a posypeme rybí kořením. Nechte marinovat 15 minut.
- Cibulkou a mrkví nakrájejte slámy, rajčata, nakrájíme na plátky.
- Vezměte fólii a vložte do ní vrstvu mrkve. Dejte na něj steak. Zakryjte ho cibulí.Do cibule položíme 2-3 hrnky rajčete.
- Zvedněte okraje fólie, pevně spojte navzájem ve tvaru kopule a ponechte dostatek místa uvnitř páry.
- Dejte zapečatené steaky na plech. Vložte do trouby. Pečte 25 minut při 170 °.
- Poté otevřete fólii a nechte strany po stranách. Rybu posypte strouhaným sýrem.
- Pokračujte v pečení dalších 15 minut.
- Podávejte ve fólii.
Stříbrný kapr se sójovou omáčkou, pečený v troubě
Složení:
- stříbrný kapr - 1 ks;
- sójová omáčka - 20 g;
- paprika - 5 g;
- citrónová šťáva - 40 g;
- cukr - špetka;
- rostlinný olej - 10 g;
- Zázvor čerstvě strouhaný - 1 polévková lžíce. l;
- koření pro ryby - 5 g.
Metoda vaření
- Vyčištěné a vykuchané rybí kousky rozřezané přes kostru.
- V misce promícháme sójovou omáčku, papriku, koření, strouhaný zázvor, cukr a citronovou šťávu. V této marinádě se ryby vydobyjí po dobu jedné hodiny.
- Nasaďte ho na plech, pokrytý fólií a naolejovaný.
- Vložte do trouby a pečte po dobu 35 minut.
Rada Chcete-li, aby byly ryby šťavnatější, zakryjte fólií během pečení. Odstraňte fólii 10 minut před koncem vaření.
K paní poznámky
Pokud ryba není příliš velká a hodláte ji vařit s hlavou, střepujte ji bez řezání břicha.Chcete-li to provést, řezte hlavu k páteři, odstraňte vnitřek otvorem, důkladně opláchněte kostru. Ujistěte se, že jste odstranili žáby, jinak by chutná ryba.
Nakrájejte ryby na steaky, dokud se úplně nerozmrazí. Pak budou kusy přesnější.
Pokud jsou ryby nakládané s přídavkem sójové omáčky nebo koření pro ryby, můžete to udělat bez soli.
Pokud pečujete ryby ve fólii, nechte prostor pro volnou cirkulaci vzduchu, pak budou ryby vařit rychleji.
