Kuchaři říkají "mořské telecí", odborníci na výživu to doporučují těm, kteří chtějí zhubnout, obyčejní lidé ji milují svou vynikající chutí ... Co to je? Oh, tuňák! Dnešní rozhovor se chci věnovat této pochoutce.
Tuňák - ryby makrely rodiny. Toto rybí filé je populární po celém světě. Zdánlivě překvapivé na první pohled, srovnání tuňáka s telecím masem, Francouzi vysvětlují svou neobvyklou chuť ryb. Tato pochoutka z mořských plodů stejně užitečné v konzervách a čerstvémPři spravedlnosti je však třeba poznamenat, že čerstvě připravená ryba má ještě více výhod než konzervované potraviny. Pokud se rozhodnete rozmazlovat konzervované ryby, vyberte si vařené ve vlastní šťávě.
Ryba tuňáka je tmavě růžová nebo tmavě červená myoglobinem, který je produkován při vysokých svalových zatíženích (přesuny tuňáků rychlostí 75 km / h).
Tuňák obsahuje velké množství snadno stravitelných bílkovin (24 gramů bílkovin je na 100 gramů ryb). Jedl kus ryby je schopen uspokojit každodenní potřebu našeho těla pro niacin, pokrýt 80% denní potřeby vitamínu B12, stejně jako asi 30% denní potřeby vitamínu B6.Tuňák navíc obsahuje vitaminy A, D, E a minerály, jako je železo, fosfor, hořčík, draslík, selén atd. A konečně, ve složení tuňáka existuje velké množství omega-3 a omega-6 mastných kyselin.
Kalorický tuňák (na 100 gramů produktu) dělá 139 kcal, 232 kcal (konzervy), 198 kcal (konzervované ve vlastní šťávě).
Tuňák je doslova nasycen životně důležitými prvky. Je načase hlásit příznivé vlastnosti tohoto produktu.
Mastné kyseliny z tuňáka jsou přínosné pro kardiovaskulární systém. Bojují proti škodlivému cholesterolu, snižují riziko infarktu myokardu a minimalizují pravděpodobnost vzniku krevních sraženin.
Díky vysokému obsahu bílkovin je tuňák oblíbeným produktem sportovců, kteří chtějí budovat svaly.
Mezi složkami tuňáka, jak bylo uvedeno výše, je také uvedeno selén. Tento stopový prvek se vyznačuje schopností odstraňovat toxiny z jater..
Dalším zvláštním rysem tuňáka je to, že je schopen produkovat protilátky, což má za následek posílení imunity.
Kromě určených Doporučuje se používat tuňáky u pacientů s hypertenzí a u pacientů s kardiovaskulárními problémy.. Je vhodné ukládat tuto rybu a s artritidou a artrózou. Konečně, pravidelná konzumace tuňáků je vynikajícím způsobem, jak zabránit nástupu rakoviny.
Po tom všem, co bylo řečeno, vzniká otázka: "Je možné, že tuňák může být škodlivý?" Ukázalo se, že to může. Ale první věci jsou první.
Pokud chcete jíst tuňku, vyberte ryby, které nejsou příliš velké, protože velké množství může obsahovat velké množství rtuti.
To je také věřil, že tuňák může obsahovat specifický jed jedovatý - ciguatera. Bohužel, otrávená ryba se nijak neliší od zdravé, ale použití takových ryb hrozí jedem, příznaky jsou zvracení, průjem atd.
Vzhledem k výše uvedeným rizikům, zneužívání tuňáků se nedoporučuje těhotným a kojících ženám, ani dětem mladším 3 let.
Neměli byste jíst nádobí, mezi něž patří tuniak, lidé s problémy s ledvinami (selhání ledvin).
Kromě výše uvedených skutečností bychom neměli zapomínat na to, že jakákoli ryba, včetně tuňáků, je silným alergenem, proto se lidé, kteří mají individuální nesnášenlivost k jedné ze složek tohoto produktu, musí omezit.
